مکڻ سان گڏ آسان ماني
Pan de Maiz، "Bread with Cornmeal" جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ منفرد ۽ ذائقي ماني آهي جيڪا دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ نسلن لاء لطف اندوز ڪيو ويو آهي. هيءَ ماني مڪئي، اٽو، لوڻ، کنڊ ۽ خمير کي گڏ ڪري هڪ اٽو ٺاهيو ويندو آهي جيڪو ٿلهو، دلدار ۽ ٿورڙو مٺو هوندو آهي جنهن ۾ مغز جو ذائقو هوندو آهي. ان جي روايتي پاڙن کي واپس ڏکڻ آمريڪا جي علائقن ڏانهن ڳولي سگهجي ٿو، جتي اهو Pan de Maiz طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ ڪيترن ئي گهرن ۾ هڪ اهم آهي.
اوزار
- (2) 13 "x 18" ريمڊ بيڪنگ شيٽ
- ماني لٺ
Ingredients
- 350 g (2- ¾ پيالو) ڪوڪر پيلو مکڻ
- 1 kg (8 پيالو) ماني جو اٽو يا سڀ مقصد اٽو
- 25 g (4 چمچا) ڪوشر لوڻ
- 75 g (5 چمچا) کنڊ
- 50 g (اٽڪل 4 چمچا) مالٽ جو عرق يا 1 چمچو ماکي
- 14 g (اٽڪل 4 چمچا) فوري خشڪ خمير
- 75 g مکڻ ، نرم ٿيل
- 3 ¼ پيالو پاڻي
جون هدايتون
- وچولي ٿانو ۾، 1 پيالو اٽو، خمير، ۽ 1 پيالو ٿورڙو گرم پاڻي، اٽڪل 110 ° F ۽ 115 ° F؛ استعمال ڪريو باورچی خانه جي ٿرماميٽر جي درستگي لاءِ. ربر اسپاتولا استعمال ڪندي، گڏ ڪرڻ لاء گڏ ڪريو. خمير جي مرکب کي اٽڪل 10 کان 15 منٽن تائين ويهڻ ڏيو جيستائين اهو سائيز ۾ ٻيڻو ٿئي.
- اسٽينڊ ميڪر جي پيالي ۾، باقي اٽو، ڪشير لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ گهٽ رفتار تي گڏ ڪرڻ لاء آٽي جي ٿلهي سان ڳنڍيل آهي. خمير جو مرکب شامل ڪريو، مکڻ، ۽ مالٽ ڪڍڻ. تدريجي طور تي باقي گرم پاڻي (اٽڪل 110 ° F ۽ 115 ° F) ۾ وڌو ۽ گهٽ رفتار تي ملايو جيستائين هڪ ٿلهو اٽو بڻجي وڃي.
- رفتار کي وچولي تائين وڌايو ۽ اٽي کي 8-10 منٽن تائين گوندھ ڪريو جيستائين اھو نرم ۽ لچڪدار آھي. اٽي کي هلڪو تيل سان ڀريل پيالي ۾ منتقل ڪريو ۽ اٽي کي ڪڪنگ اسپري جي پتلي ڪوٽنگ سان اسپري ڪريو. پيالي کي پلاسٽڪ جي لفافي سان ويڙهيو ۽ ثبوت لاءِ رکي ڇڏيو هڪ گرم، مسودي کان خالي جاءِ تي 1 ڪلاڪ يا جيستائين سائيز ۾ ٻيڻو ٿي وڃي.
- تندور کي 400 ° F (200 ° C) تي گرم ڪريو. پلاسٽڪ جي لفافي کي هٽايو، ۽ اٽو کي ڇڪيو. اٽي کي 4 برابر حصن ۾ ورهايو ۽ هر حصي کي گول روٽي جي شڪل ڏيو. روٽيون (2) بيڪنگ شيٽ تي رکو جن کي مکڻ سان اڇلايو ويو آهي يا پارچمينٽ پيپر سان لڪايو ويو آهي.
- ٿلهي مانيءَ جي شڪل واري مانيءَ جي چوٽيءَ تي ڪجھه مکڻ اڇلايو. هر روٽي جي چوٽي تي ڪجهه سليش ٺاهڻ لاء هڪ تيز چاقو استعمال ڪريو. روٽي کي صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو ۽ انهن کي اضافي 30 منٽن لاء اڀرڻ ڏيو.
- هر روٽي جي چوٽي تي ڪجهه سليش ٺاهڻ لاء هڪ تيز چاقو استعمال ڪريو. مانيءَ کي اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 20-25 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو يا جيستائين گولڊن برائون ٿي وڃي ۽ تري تي ٽيپ ڪرڻ تي ماني خالي ٿي پوي. تندور مان مانيون هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي ڪٽڻ ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ تار جي ريڪ تي ٿڌي ڏيو.
نوٽ
ڪيئن اسٽور ڪرڻ ۽ ٻيهر گرم ڪرڻ
مانيءَ کي مضبوطيءَ سان پلاسٽڪ جي لفافي ۾ ويڙهيو، پڪ ڪريو ته اتي ڪو خال يا هوائي جيب نه آهي.
پلاسٽڪ سان ڍڪيل ماني کي ايلومينيم ورق ۾ لفاف ڪريو ته جيئن فريزر برن جي خلاف تحفظ جي اضافي پرت مهيا ڪئي وڃي.
لپيل ماني کي تاريخ ۽ ماني جي قسم سان ليبل ڪريو، تنهنڪري توهان آساني سان ان کي بعد ۾ سڃاڻي سگهو ٿا.
لفٽ ٿيل ماني کي فريزر-سيف بيگ يا ڪنٽينر ۾ رکو ۽ سيل ڪرڻ کان اڳ جيترو ممڪن ٿي سگهي ختم ڪريو.
بيگ يا ڪنٽينر کي فريزر ۾ رکو ۽ 3 مهينن تائين منجمد ڪريو. جڏهن توهان منجهيل ماني کائڻ لاء تيار آهيو، ان کي فريزر مان هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي ڪيترن ئي ڪلاڪن يا رات جو دير سان ٿڪايو. هڪ دفعو ٿڪجي، توهان تندور يا مائڪرو ويڪرو ۾ ماني کي ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا يا ڪمري جي حرارت تي لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. مکڻ سان گڏ منجهيل ماني هڪ بهترين طريقو آهي ان کي گهڻي وقت تائين تازو رکڻ لاءِ ۽ جڏهن به توهان کي ضرورت هجي ان کي هٿ ۾ رکو.
- اسٽوريج ان کي ذخيرو ڪرڻ کان پهريان ماني کي مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ماني کي پلاسٽڪ جي لفافي يا ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي 3 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو. متبادل طور تي، توهان ماني کي 3 مهينن تائين منجمد ڪري سگهو ٿا. مانيءَ کي مضبوطيءَ سان پلاسٽڪ جي لفافي ۾ لپايو ۽ پوءِ منجمد ٿيڻ کان اڳ ايلومينيم ورق ۾.
- تندور ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ: تندور کي 350 ° F (175 ° C) تي گرم ڪريو. ماني مان پلاسٽڪ لفافي يا ايلومينيم ورق کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ايلومينيم ورق ۾ لپايو. لپيل ماني کي تندور ۾ رکو ۽ 10-15 منٽن تائين گرم ڪرڻ تائين گرم ڪريو.
- مائڪرو ويڪرو ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ: ماني مان پلاسٽڪ لفافي يا ايلومينيم ورق کي هٽايو ۽ ان کي مائڪرو ويڪرو-محفوظ پليٽ تي رکو. مانيءَ کي نم پيپر ٽولي سان ڍڪيو ۽ مائيڪرو ويو تي 30-60 سيڪنڊن لاءِ گرم رکو.
- ٽوسٽ ڪرڻ: مانيءَ جا سلائسس ٽوسٽ ڪرڻ سان مانيءَ کي ٻيهر گرم ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي ۽ مانيءَ ۾ ڪجهه ڪڪڙ شامل ڪرڻ. صرف سلائسن کي ٽوسٽر ۾ يا برائلر جي ھيٺان گولڊن براؤن ٿيڻ تائين ٽوسٽ ڪريو.
- مٽي تيار ڪريو: توهان 24 ڪلاڪ اڳ ۾ ماني لاءِ مکڻ سان گڏ اٽو تيار ڪري سگهو ٿا. هڪ دفعو آٽو گونجي وڃي ۽ پهريون ڀيرو اڀري، ٿانو کي پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪيو ۽ ان کي فرج ۾ رکو. جڏهن توهان پچائڻ لاءِ تيار آهيو، اٽو کي فرج مان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي شڪل ڏيڻ ۽ بيڪ ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي اچڻ ڏيو.
- ماني کي پچايو ۽ منجمد ڪريو: توهان پڻ ماني کي ڪرنميل سان گڏ ڪري سگهو ٿا ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي منجمد ڪري سگهو ٿا. هڪ دفعو ماني مڪمل طور تي ٿڌي ٿي، ان کي مضبوطيء سان پلاسٽڪ لفافي ۾ لپي ۽ پوء ايلومينيم ورق ۾. لپيل ماني کي فريزر-سيف بيگ ۾ رکو ۽ ان کي 3 مهينن تائين منجمد ڪريو. جڏهن توهان خدمت ڪرڻ لاء تيار آهيو، ماني کي فريزر مان هٽايو ۽ ان کي ٻيهر گرم ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي ٿڪايو.
مانيءَ کي مضبوطيءَ سان پلاسٽڪ جي لفافي ۾ ويڙهيو، پڪ ڪريو ته اتي ڪو خال يا هوائي جيب نه آهي.
پلاسٽڪ سان ڍڪيل ماني کي ايلومينيم ورق ۾ لفاف ڪريو ته جيئن فريزر برن جي خلاف تحفظ جي اضافي پرت مهيا ڪئي وڃي.
لپيل ماني کي تاريخ ۽ ماني جي قسم سان ليبل ڪريو، تنهنڪري توهان آساني سان ان کي بعد ۾ سڃاڻي سگهو ٿا.
لفٽ ٿيل ماني کي فريزر-سيف بيگ يا ڪنٽينر ۾ رکو ۽ سيل ڪرڻ کان اڳ جيترو ممڪن ٿي سگهي ختم ڪريو.
بيگ يا ڪنٽينر کي فريزر ۾ رکو ۽ 3 مهينن تائين منجمد ڪريو. جڏهن توهان منجهيل ماني کائڻ لاء تيار آهيو، ان کي فريزر مان هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي ڪيترن ئي ڪلاڪن يا رات جو دير سان ٿڪايو. هڪ دفعو ٿڪجي، توهان تندور يا مائڪرو ويڪرو ۾ ماني کي ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا يا ڪمري جي حرارت تي لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. مکڻ سان گڏ منجهيل ماني هڪ بهترين طريقو آهي ان کي گهڻي وقت تائين تازو رکڻ لاءِ ۽ جڏهن به توهان کي ضرورت هجي ان کي هٿ ۾ رکو.
غذائتي حقيقتون
مکڻ سان گڏ آسان ماني
في سرور ڏيڻ جي رقم
ڪيري
1250
روزاني ويليو *
بدن
10
g
15
%
ڏوريل ڀاڙي
2
g
13
%
مدرسهن جي گرمي
4
g
منوڊيل ڀاڇ
2
g
کوليسٽرول
2
mg
1
%
سوڊيم
2460
mg
107
%
پوسٽشيم
558
mg
16
%
ڪاربوهائيڊيوٽو
246
g
82
%
مڱريو
14
g
58
%
کنڊ
3
g
3
%
پروٽين
39
g
78
%
وٽامن ج
36
IU
1
%
Calcium
72
mg
7
%
لوھ
5
mg
28
%
* روزانو قيمتون هڪ 2000 ڪيوريه غذا تي ٻڌل آهن.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.
ڇا توهان کي ريسيپي پسند آئي؟اسان ان جي ساراهه ڪنداسين جيڪڏهن توهان ان جي شرح ڪري سگهو ٿا. پڻ، پڪ ڪريو ته اسان جي چيڪ ڪريو يوٽيوب چينل وڌيڪ عظيم ترڪيبون لاء. مهرباني ڪري ان کي سوشل ميڊيا تي شيئر ڪريو ۽ اسان کي ٽيگ ڪريو ته جيئن اسان توهان جي لذيذ تخليقن کي ڏسي سگهون. تنهنجي مهرباني!