اسٽينڊ ميڪر جي پيالي ۾ آٽي جي ٿلهي سان لڳل، ماني جو اٽو، سڪل کير ۽ کنڊ گڏ ڪريو. هڪ ننڍڙي ساسپين ۾، کير کي گرم ڪريو جيستائين گرم (100 ° F کان 110 ° F). ساسپان ايترو گرم نه هجڻ گهرجي ته توهان پين جي تري کي هٿ نه ٿا ڪري سگهو. جيڪڏهن کير تمام گرم آهي، اهو خمير کي ماري سگهي ٿو، پر جيڪڏهن اهو تمام ٿڌو آهي، اهو ٻين اجزاء سان شامل نه ٿيندو.

ان کان پوء، هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، خمير کي چالو ڪرڻ لاء 1 چمچ لوڻ (گرم نه) پاڻي سان خمير کي ڇڪڻ لاء ڪانٽو استعمال ڪريو. اچو ته مرکب کي ويھي رھيو جيستائين اھو بلبل آھي، اٽڪل 2 منٽ. جيڪڏھن اھو جھاگ آھي، خمير چالو ڪيو آھي. جيڪڏهن نه، خمير ۽ لوڻ واري پاڻيء جي نئين بيچ سان ٻيهر شروع ڪريو.

اڳيون، خمير جو مرکب شامل ڪريو، ۽ لوڻ اٽو جي مرکب ۾. خمير جي مرکب ۽ لوڻ کي سڌي رابطي ۾ رکڻ کان پاسو ڪريو، جيڪو خمير کي غير فعال ڪري سگهي ٿو؛ توهان انشورنس لاءِ خمير جي مرکب جي مٿان اٽي جي ڪجهه مرکب کي اڇلائي سگهو ٿا.

گھٽ رفتار تي ملايو جيستائين اجزاء شامل ڪيا وڃن. باقي ٿلهو (گرم نه) پاڻي ۽ سڀني کي گرم (گرم نه) کير شامل ڪريو. گھٽ رفتار تي ملايو، پوء وچولي ڏانھن وڌايو، جيستائين اجزاء شامل ٿي وڃن، ۽ اٽو پيالو جي پاسي کان، اٽڪل 1 منٽ کان پري ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.

جيڪڏهن اجزاء کي شامل ڪرڻ جي ضرورت هجي ته هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا پاسن کي ڇڪيو. اهو ٺيڪ آهي جيڪڏهن ٿانو جي تري ۾ ٿورڙو اٽو رهي - توهان ان کي بعد ۾ شامل ڪندا. اڳيون، هڪ وقت ۾ مکڻ هڪ چمچ شامل ڪريو. گھٽ رفتار تي ميڪر سان، مکڻ جو پهريون چمچو شامل ڪريو، ننڍن حصن ۾ ورهايو. مکسر جي رفتار کي وچولي تائين وڌايو ۽ ملائڻ جاري رکو جيستائين مکڻ غائب نه ٿئي، اٽڪل 1 منٽ يا وڌيڪ.

هن عمل کي ورجايو جيستائين سڀ مکڻ مڪمل طور تي شامل نه ٿئي ۽ اٽو صاف نظر اچي. محتاط رھو ته اٽي کي گھڻو ڪم نه ڪريو ان کي تمام تيز يا تمام ڊگھو ملائي يا مکڻ کي پگھلڻ واري نقطي تائين نرم ڪرڻ ڏيو. ٿانو جي پاسن کي ھيٺ ڪريو. اٽو پنهنجي پاڻ تي پيالي جي پاسن کان الڳ ٿيڻ شروع ڪري سگهي ٿو، يا اهو ٿورو لٺ ٿي سگهي ٿو، پر اهو محسوس ٿيڻ گهرجي ته هڪ واحد ماس وانگر.

مکھن جو ھڪڙو ننڍڙو ٽڪرو ڪاغذ جي ٽوال جي ھڪڙي ٽڪري ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي استعمال ڪريو مکھن کي ھڪڙي وڏي شيشي جي پيالي ۾. ٿورڙي ٿلهي هٿن کي استعمال ڪندي جيڪي گهڻو نم يا خشڪ نه آهن، توهان جي کجيء کي گول شڪل ۾ گول ڪريو. اسٽينڊ مڪسر جي پيالي مان اٽي کي نرميءَ سان اسڪوپ ڪريو ۽ اٽي کي گريس ٿيل شيشي جي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. اٽو هن نقطي تي آسانيء سان پيالو کان پري اچڻ گهرجي.

شيشي جي پيالي کي باورچی خانه جي صاف توليه سان ڍڪيو ۽ اٽي کي ڪمري جي گرمي پد (68°F کان 77°F/20°C کان 25°C) تي بنا ڊرافٽ واري جاءِ تي اُڀرڻ ڏيو، جيستائين ان جي ڊيگهه ٻيڻي ٿي وڃي، اٽڪل 45 کان. 1 ڪلاڪ. جڏهن اٽو وڌي رهيو آهي، لوف پين تيار ڪريو. 13 "x 4" x 4" پلمين لوف پين جي اندر اندر تيل سان گڏ ھلڪو ڪوٽ ڪرڻ لاءِ پيسٽري برش استعمال ڪريو. 45 منٽن کان پوءِ آٽي کي جانچڻ شروع ڪريو، خاص ڪري جيڪڏھن توھان جو باورچی خانه تمام گرم آھي، جيڪو اڀرڻ واري عمل کي تيز ڪري سگھي ٿو. جيڪڏهن اٽو اڳ ۾ ئي سائيز ۾ ٻيڻو ٿي چڪو آهي، شڪل ڏيڻ تي وڃو.

پهرين، ڪم جي مٿاڇري تي هلڪو اٽو. اٽو ۽ پنهنجا هٿ يا اٽي جي ڇنڊ ڇاڻ ڪرڻ لاءِ آٽي کي نرميءَ سان پيالو جي پاسن کان پري ۽ ڪم جي مٿاڇري تي سلائيڊ ڪريو؛ نرميءَ سان اٽي کي ڦيرايو. اٽي جي ڪم جي مٿاڇري تي پنهنجن هٿن کي رگڻ سان هلڪو اٽو.

ان کان پوءِ، اٽي جي چوڌاري افقي طور تي ڪم ڪندي، نرميءَ سان هڪ هٿ جي هيل سان هيٺ دٻايو ته آٽي کي لوف پين جي ڊيگهه کان اٽڪل هڪ انچ ڊگھي ٿلهي شڪل ۾ برابر ڪيو وڃي، جنهن جا ڊگها ڪنارا توهان جي سامهون هجن. اڳيون، پنهنجو آزاد هٿ استعمال ڪريو آٽي کي نرميءَ سان پائڻ لاءِ، ان کي ان پوزيشن ۾ رکو جيئن توهان جو ٻيو هٿ هيل سان برابر هجي. هن نقطي تي، مختصر سرن کي گول ڪيو ويندو.

وڌيڪ مستطيل شڪل حاصل ڪرڻ لاءِ، آٽي جي ننڍڙن ڪنارن کي اندران آٽي جي مرڪز ڏانهن وڌو، بس ايتري قدر جو مستطيل جي ڊگھي ڪنارن جي ڊگھائي پين جي برابر هجي. ھلڪو دٻايو سيمن تي.

جڏهن توهان ماني کي پڪڙيندا آهيو، اٽو مٿي وڌندو، نه پاسي کان، تنهنڪري اهو توهان جو موقعو آهي صحيح فٽ حاصل ڪرڻ جو. نرميء سان اٽي کي ٿلهي لاگ ۾ رول ڪريو. ڪم جي مٿاڇري تي پنھنجي ھٿن کي لوڻ سان شروع ڪريو، توھان جي آڱرين کي لڳ ڀڳ ڇھڻ سان ۽ توھان جا انگوڙا توھان ڏانھن پوئتي ھجن. اٽي جي ڪنڊ جيڪا توهان کان تمام پري آهي تقريبن توهان جي آڱرين کي ڇڪڻ گهرجي.

پنهنجي آڱرين جي آڱرين کي نرميءَ سان استعمال ڪريو آٽي جي پري واري ڪنڊ کي پنهنجي طرف رولڻ شروع ڪرڻ لاءِ، آخرڪار پنهنجي سڄي کجيءَ ۽ آڱرين کي استعمال ڪندي آٽي کي پاڻ ۾ رول ڪريو. جيئن توهان رول ڪريو، نرميء سان پنهنجي آڱرين کي استعمال ڪريو ڪنارن کي اندر اندر ٽيڪ ڏيڻ لاء آو کي وڌائڻ کان بچڻ لاء. هن نرم رولنگ موشن کي 6 ڀيرا ورجايو ته جيئن هڪ جيتري ٿلهي لاگ ٺاهي.

لاگ جي وچ ۾ لڳ ڀڳ ساڳي اونچائي ختم ٿيڻ جي برابر هجڻ گهرجي، ۽ لاگ ان جي ڊيگهه لوف پين جي برابر هجڻ گهرجي. تيار ٿيل پين ۾ آٽي جي لاگ کي تمام نازڪ طريقي سان پڪڙيو، سيون پاسي کان هيٺ.

لوف پين جي چوٽي کي ڍڪڻ لاءِ ڪافي وڏي پارچمينٽ پيپر جي هڪ ٽڪري تي هلڪو تيل لڳايو، ان کان علاوه هڪ يا ٻه انچ اوور هينگ.

آٽي کي ٻئي ڀيري ڪمري جي گرمي پد تي (68 ° F کان 77 ° F / 20 ° C کان 25 ° C) هڪ مسودو خالي جاء تي، تيل ٿيل پارچمينٽ پيپر سان ڍڪيل (تيل واري پاسي هيٺ) ۽ هڪ وزن. جيڪڏهن پلمن پين استعمال ڪري رهيا آهيو، توهان آٽو کي مٿي تي هلڪو تيل واري پلمن لڊ سان اڀري سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان گول جي چوٽي سان هڪ روٽي پڪڙي رهيا آهيو، توهان پلاسٽڪ لفافي جي تيل واري ٽڪري کي ڍڪڻ يا وزن جي بدران ڍڪڻ جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا. 30 منٽن کان پوء، اٽو چيڪ ڪرڻ شروع ڪريو. جيڪڏهن اهو تيزيءَ سان اڀري ٿو ۽ ماپ ½ انچ (اٽڪل 1 آڱر ويڪر) پين جي ڪنڊ کان هيٺ ڪري ٿو، اوون جي ريڪ کي هيٺئين ٽئين پوزيشن تي منتقل ڪريو ۽ اوون کي 390 ° F/200 ° C تي اڳي گرم ڪريو.

هڪ لوڻ جي چوٽي لاء، اٽي کي پلمن جي لٺ سان ڍڪيو ڇڏي. لوف پين کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ته جيئن هيٺئين ڪرسٽ کي تمام گهڻو براؤن ٿيڻ کان روڪيو وڃي. بيڪنگ شيٽ کي لوف پين سان گڏ گرم تندور ۾ سينٽر ريڪ تي رکو. جيئن ئي تندور کي گرم ڪيو وڃي، بيڪنگ شروع ڪريو. (ياد رهي ته اوون کي اڳي گرم ڪرڻ سان باورچی خانه وڌيڪ گرم ٿي ويندي، جنهن ڪري اٽو وڌيڪ جلدي اڀري سگهي ٿو.) پوءِ، لوف پين کي اوون جي ريڪ جي وچ ۾ افقي طور تي رکو.

جيڪڏهن اٽو آهستي آهستي اڀري ٿو، ان کي آرام ڪرڻ جاري رکو، 1 ڪلاڪ وڌيڪ، اوون کي اڳي ئي گرم ڪريو جڏهن آٽو لڳ ڀڳ اڀري نظر اچي. جيڪڏھن اٽو وڌيڪ ثبوت ڏئي ٿو (مطلب آھي ته اھو پان جي ڪنڊ کان ½ انچ کان وڌيڪ ھيٺ اڀري ٿو)، روٽي کي ٽٽڻ کان روڪڻ لاءِ لڪ کان سواءِ پچائڻ جي ڪوشش ڪريو.

پچايو جيستائين ماني مڪمل طور تي اڀري ۽ هڪ ڪرسٽ ٺاهي وئي، اٽڪل 45 کان 50 منٽ. يا جيستائين اهو 185 کان 190 درجا F جي اندروني درجه حرارت تي پهچي وڃي ٿو فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر ۾. احتياط سان لڪ کي هٽايو (جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي) ۽ بيڪنگ جاري رکو جيستائين ڪرسٽ هڪ سونا ڳاڙهو يا هلڪو ماکي رنگ حاصل ڪري، اٽڪل 10 کان 15 منٽ وڌيڪ. جيڪڏهن ماني پچائڻ دوران ختم ٿي وڃي يا لڪڻ (جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي) کي هٽائڻ کان پوءِ بيڪري نظر اچي ٿي، مجموعي طور تي 1 ڪلاڪ تائين بيڪري جاري رکو.

روٽي کي اڇو ڪريو جڏهن اهو اڃا گرم آهي. ان کان پوءِ، پين کي مٿي هيٺان هڪ صاف ڊش ٽوال تي ڦٽو ڪريو- ان کي ڪٽڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ لاءِ تار جي ريڪ تي مٿي کي ٿڌو ڪريو؛ اهو ٻاڦ کي ڀڄڻ ۽ ماني کي سڪي وڃڻ کان بچائيندو.

ماني کي ڪپڙي ۾ ويڙهيو ۽ ان کي ڪاغذ جي بيگ ۾ رکو. 5 ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪريو. جيڪڏهن ٿڌي، انتظار ڪريو جيستائين ماني مڪمل طور تي ٿڌو ٿي وڃي. ان کي 3 مهينن تائين فريزر جي ٿلهي ۾ ذخيرو ڪريو- خدمت ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي روٽي کي ٿڪايو.