آسان چالا ماني
چاله ماني هڪ روايتي يهودي ماني آهي جيڪا اڪثر سبت جي ڏينهن ۽ موڪلن تي کائي ويندي آهي. روايتي چال جي ترڪيبون استعمال ڪن ٿيون انڊا، اڇو اٽو، پاڻي، کنڊ، خمير ۽ لوڻ. پھرين اٿڻ کان پوءِ، اٽي کي رسي جھڙي ٽڪرن ۾ وڍيو وڃي ٿو ۽ ان کي ٽن، چار، يا ڇھن ٽڪڙن ۾ وڍيو وڃي ٿو. خاص جشنن لاءِ، جهڙوڪ يهودين جا مقدس ڏينهن، لٽيل روٽي کي دائري ۾ ڦيرايو وڃي ٿو ۽ ان کي سونهري چمڪ ڏيڻ لاءِ انڊيءَ سان رنگيو وڃي ٿو. چالا ڪڏهن ڪڏهن خشڪ ميون سان مٿي ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ ڪشمش ۽ ڪرينبيري. هتي چاله ماني لاءِ هڪ آسان ترڪيب آهي جنهن کي گهر ۾ آزمايو وڃي. اهو بلڪل سادو آهي ۽ اٽو، کنڊ، خمير، لوڻ، هڏيون ۽ تيل کي گڏ ڪري ٿو. ان کان پوءِ اٽي کي ڳنڍيو ويندو آهي ۽ سنهري ناسي ٿيڻ تائين پڪو ڪيو ويندو آهي. چالا ماني ڪنهن به کاڌي ۾ هڪ لذيذ ۽ تہوار اضافو آهي!
Ingredients
چالا ماني لاءِ:
- 11 g فوري خشڪ خمير
- 150 ml کير يا پاڻي (100F-110F)
- 30 g ماکي
- 60 g کنڊ
- 80 ml ايڪوڪو جو تيل ، سورج مکي جو تيل، يا ڳريل مکڻ
- 2 وڏي آنڊن جي زردي
- 2 وڏي ڳاڙهو
- 1-½ نوڪريون ڪشير لوڻ
- 500 g (4 پيالو) سڀ مقصد اٽو , چمچ ۽ سطح بند، ڪم جي مٿاڇري لاء وڌيڪ
آنڊا ڌوئڻ لاءِ:
- کنڊ جو هڪ چمچو
- 1 وڏي هيرن جي زردي
- 1 چمڪيو ڪريم ، سڄو کير، يا پاڻي
جون هدايتون
- ٿڌي ٿانو ۾ گرم (اٽڪل 110F کان 115F) پاڻي، خمير ۽ کنڊ جي هڪ چِٽِي سان اُڇلايو، گڏ ڪرڻ لاءِ هلڪو ڪيو. ڪمري جي گرمي پد تي هڪ طرف سيٽ ڪريو جيستائين هڪ ٿلهي پرت مٿي تي، 5-10 منٽن تائين.
- اسٽينڊ ميڪر جي وڏي پيالي ۾ اٽو ۽ لوڻ ملايو ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ گھٽ رفتار تي ويس ڪريو. اٽي جي وچ ۾ هڪ کوهه ٺاهيو ۽ 2 انڊا، 2 آنا زردي، ماکي، کنڊ ۽ تيل شامل ڪريو. گھٽيءَ تي ويس ڪريو ته جيئن ڍڳي ٺھي.
- خمير جي آميزش کي اڇو ڪريو ۽ وچولي رفتار تي گڏ ڪريو جيستائين ٿڌڙي اٽو بڻجي وڃي. آٽي جي ٿلهي جي ڳنڍي کي استعمال ڪندي، 6-8 منٽن لاء گھٽ رفتار تي اٽي کي گوندھ ڪريو. جيڪڏهن اٽو اڃا تمام چپچپا آهي، اٽو 1 چمچ هڪ وقت ۾ شامل ڪريو جيستائين اهو نرم ۽ هموار آهي.
- پنھنجي ھٿ کي ھلڪو تيل ڏيو، اٽي کي ھڪڙي وڏي تيل واري ٿانو ۾ رکو، ۽ مٿاڇري ڏانھن موڙ، پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو ۽ ڪٿي گرم جاء تي رکو ته اٽو کي اڀريو جيستائين اٽي جي ڊيگهه ٻيڻو ٿي وڃي، 45 کان 1 ½ ڪلاڪ.
- هلڪي اٽي واري ڪم جي مٿاڇري تي، اٽي کي 3 کان 6 برابر ٽڪرن ۾ ورهايو، ان تي منحصر آهي ته توهان ڪهڙي قسم جي چوٽي ٺاهي رهيا آهيو. اڳيون، اٽي جي ٽڪرن کي ڊگھي رسيءَ ۾ روليو، اٽڪل 16 انچ ڊگھو. رسي گڏ ڪريو ۽ انھن کي مٿي تي گڏ ڪريو.
- سادو 3-اسٽينڊ چاله ٺاهڻ لاءِ، رسيءَ کي گڏ ڪريو جيئن بالن جي چوٽي لڳل هجي ۽ مڪمل ٿيڻ تي سرن کي گڏ ڪريو. لٽ ٿيل لوف کي پارچمينٽ جي قطار ۾ بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ اٽي سان ڇڪيو. هڪ باورچی خانه جي توليه سان نرميء سان ڍڪيو ۽ گرم جاء تي اڀرڻ ڏيو جيستائين پف ٿي وڃي، اٽڪل 1 ڪلاڪ.
- تندور کي 350 ° F تي گرم ڪريو. انڊيءَ جي زردي کي 1 چمچ ڪريم سان وجھو ۽ سڄي چالا تي، در جي اندر ۽ روٽي جي پاسن تي برش ڪريو. جيڪڏھن توھان چاھيو ته تندور ۾ وجھڻ کان پھريائين چالا تي پوپٽ، زعطار يا تِل جو داڻو اڇلايو.
- بيڪنگ شيٽ کي ٻئي بيڪنگ شيٽ جي چوٽي تي رکو؛ اهو هيٺئين ڪرسٽ کي تمام گهڻو برائون ٿيڻ کان روڪيندو. ڪيڪ ڪريو جيستائين چالا گولڊن برائون ٿئي، اٽڪل 25-35 منٽ، اڌ طرف گھمندڙ پين. لٽ ٿيل ماني کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ ٿڌي ريڪ تي رکي ڇڏيو.
نوٽ
ڪيئن اسٽور ڪجي
اڳڀرائي
چالا روٽي تيار ڪريو ان نقطي تي جتي ان کي لٽايو ويو آهي. ان کان پوء ان کي پين ۾ رکو، ان کي ڍڪيل پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو، ۽ ان کي رات جو فرج ۾ رکو. ٻئي ڏينهن، فرج مان لٽيل اٽو هٽايو، ان کي ڪائونٽر ٽاپ تي سيٽ ڪريو، ۽ ان کي ڍڪيو. ان کي ڪمري جي حرارت تي اچڻ جي اجازت ڏيو ۽ بيڪنگ ڪرڻ کان اڳ اٽڪل 1 ڪلاڪ اڀرو جيئن طريقي سان سڌو رستو ڏيکاريندي.
غذائتي حقيقتون
آسان چالا ماني
في سرور ڏيڻ جي رقم
ڪيري
1442
روزاني ويليو *
بدن
75
g
115
%
ڏوريل ڀاڙي
14
g
88
%
ٽرانس فٽ
0.03
g
مدرسهن جي گرمي
11
g
منوڊيل ڀاڇ
45
g
کوليسٽرول
539
mg
180
%
سوڊيم
1309
mg
57
%
پوسٽشيم
372
mg
11
%
ڪاربوهائيڊيوٽو
169
g
56
%
مڱريو
5
g
21
%
کنڊ
71
g
79
%
پروٽين
29
g
58
%
وٽامن ج
955
IU
19
%
وٽامن سي
1
mg
1
%
Calcium
109
mg
11
%
لوھ
8
mg
44
%
* روزانو قيمتون هڪ 2000 ڪيوريه غذا تي ٻڌل آهن.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.
ڇا توهان کي ريسيپي پسند آئي؟اسان ان جي ساراهه ڪنداسين جيڪڏهن توهان ان جي شرح ڪري سگهو ٿا. پڻ، پڪ ڪريو ته اسان جي چيڪ ڪريو يوٽيوب چينل وڌيڪ عظيم ترڪيبون لاء. مهرباني ڪري ان کي سوشل ميڊيا تي شيئر ڪريو ۽ اسان کي ٽيگ ڪريو ته جيئن اسان توهان جي لذيذ تخليقن کي ڏسي سگهون. تنهنجي مهرباني!