اٽو، کنڊ، مصالحو، ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو صاف ڪم جي سطح جي وچ ۾ يا 30 qt. معياري-وزن ملائڻ جو پيالو. اٽي جي مرکب جي مرڪز ۾ هڪ کوهه ٺاهيو. کوھ ۾ خمير ۽ گرم کير شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو جيستائين خمير گھلجي.

جڏهن اٽو جو اڌ حصو شامل ڪيو ويندو ته اٽو هڪ ٿلهي ماس ۾ گڏ ٿيڻ شروع ڪندو. گونجڻ جاري رکو جيستائين نرم ۽ لچڪدار، اٽڪل 15 منٽ. اٽي ۾ ڪشمش ۽ نارنجي زيسٽ شامل ڪريو ۽ انھن کي گوندھ ڪريو جيستائين برابر ورهائجي. اٽي کي هڪ بال ۾ ٺاهيو.

عام طور تي هڪ وڏي صاف پيالي کي مکڻ ڏيو ۽ ان ۾ آٽي جي بال کي منتقل ڪريو. بال کي مکڻ سان ڪوٽ ڪرڻ لاءِ موڙ ڪريو، پوءِ پيالي کي صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو. اٽي کي گرم جاءِ تي اڀرڻ ڏيو جيستائين ٻيڻو ٿي وڃي، اٽڪل 1 کان 1-XNUMX ڪلاڪ.

مکڻ هڪ 9-by-13 انچ بيڪنگ پين. اٽي کي صاف ڪم واري مٿاڇري تي ڦيرايو ۽ ان کي 12 برابر ٽڪرن ۾ ورهايو (هر هڪ اٽڪل 90 کان 100 گرام) بينچ ڇڪڻ يا تيز چاقو سان.

هر ٽڪرا هڪ بال ۾ ٺاهيو ۽ ان کي تيار ٿيل پين ۾ رکو. پين کي پلاسٽڪ جي لفافي ۾ مضبوطيءَ سان ڍڪيو ۽ ان کي 1 ڏينهن تائين ريفريجريٽ ڪريو، يا اٽي کي صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو ۽ ان کي اڀرڻ ڏيو جيستائين ٻيڻو ٿي وڃي، اٽڪل 1 کان 1-350/XNUMX ڪلاڪ (جيڪڏهن اٽي کي ٿڌو ڪيو ويو هجي). تندور جي مرڪز ۾ هڪ ريڪ کي جاء ڏيو ۽ XNUMX درجا اڳ گرم ڪريو.

نارنگي گرم ڪراس بنس کي بيڪ ڪريو جيستائين اڀري ۽ ڳاڙهو ٿي وڃي، 25 کان 30 منٽ. مرڪزي بن جي اندروني درجه حرارت 190 درجا رجسٽر ٿيڻ گهرجي. جڏهن بنون پچي رهيا آهن، نارنگي مارمليڊ يا زردالو محفوظ ڪريو ۽ وچولي گرمي تي وچولي برتن ۾ پاڻي. هڪ ڪانٽو سان هلايو جيئن اهو پکا ٿئي جيستائين مرکب هڪ پتلي، چمڪندڙ مائع، اٽڪل 3 منٽ آهي.

گرميء تان هٽايو. جيئن ئي بون تندور مان نڪرندا، انهن تي شربت کي برابر برش ڪريو. خدمت ڪريو نارنجي گرم ڪراس بنس گرم، گرم، يا ڪمري جي حرارت تي.