Креветки с чесноком и чили
Ищете ароматное и простое в приготовлении блюдо из креветок с пикантным вкусом? Не ищите ничего, кроме этого восхитительного рецепта креветок с чесноком и чили! Это блюдо с хрустящей корочкой и пикантным соусом из чеснока чили, устричного и соевого соуса наверняка станет новым фаворитом. Итак, ищете ли вы быстрый ужин в будние дни или блюдо, которое произведет впечатление на гостей, этот рецепт удовлетворит вашу тягу к смелым и пряным вкусам. Итак, приступим к приготовлению и окунемся в восхитительный мир китайских креветок с чили и чесноком!
Инструменты
Ингредиенты:
- 500 g сырые креветки , очищенный и обработанный
- 1 столовая ложка Shaoxing вино
- ¼ чайной ложки молотый кайенский перец или молотый черный перец
- ¼ чайной ложки гранулированный чесночный порошок
Для покрытия:
- 1-½ столовые ложки кукурузный крахмал
- 1-½ столовая ложка мука общего назначения
Для соуса:
- ½ чашка чили чесночный соус (самодельный или купленный в магазине)
- 2 столовые ложки светло-коричневый сахар
- 1 столовая ложка устричный соус
- 1 чайной ложки соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 чайной ложки темный соевый соус со вкусом грибов , темный соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
Для обжарки:
- 5 столовые ложки оливковое масло первого отжима или масло канолы , разделенный
- 2 столовая ложка имбирь , мелко натертый или измельченный
- 2 чесночные гвоздики , мелко нарезанный
- 3 зеленый лук , Нарезанный
- 3 сушеный красный перец чили
инструкции
- В средней миске смешайте креветки, перец, чеснок и вино Шаосин; Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса; отложить. В другой небольшой миске смешайте муку и кукурузный крахмал.
- Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обваляйте сырые креветки в смеси кукурузного крахмала; стряхнуть лишнюю муку. Жарьте партиями, не мешая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 2–3 минуты.
- Переверните и продолжайте готовить примерно 2–3 минуты, пока он не станет золотистым и хрустящим. Шумовкой достаньте креветки из масла и положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они стекали. После приготовления креветок протрите сковороду бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне.
- Добавьте сушеный перец чили, чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Влейте приготовленный соус и готовьте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Верните креветки в сковороду и жарьте, помешивая, пока соус не покроет креветки глазурью, еще примерно 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и при желании добавьте нарезанный зеленый лук. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите креветки с чесночным соусом чили в сервировочную миску и подавайте китайские креветки с чили и чесноком вместе с белым рисом.
Заметки
Как хранить и разогревать
Ноты:
Если вы используете замороженные креветки, тщательно разморозьте их перед использованием.
- Хранить: Креветки с чили и чесноком, переложите оставшиеся креветки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Для разогрева креветок можно использовать микроволновую печь или сковороду с антипригарным покрытием. Чтобы разогреть в микроволновой печи, поместите креветки в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте их влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 1–2 минуты или пока они не прогреются.
- Для разогрева: В сковороду с антипригарным покрытием добавьте немного воды или бульона, креветки и соус и часто помешивайте, пока соус не нагреется и не начнет пузыриться. Будьте осторожны, не пережарьте креветки: они могут стать жесткими и эластичными. Помните, что повторный разогрев морепродуктов может привести к потере вкуса и текстуры, поэтому лучше разогревать то, что вы планируете съесть, и избегать повторного разогрева.
Креветки с чили-чеснком можно приготовить частично заранее, чтобы упростить приготовление еды и сэкономить время. Вы можете заранее очистить креветки, отделить их от жилок и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Соус можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Покрытие из кукурузного крахмала и муки также можно приготовить и хранить в сухом прохладном месте, пока вы не приготовите креветки. Кроме того, вы можете заранее приготовить имбирь, чеснок, зеленый лук и сушеный красный перец чили и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению. Частично подготовив ингредиенты, вы сможете сэкономить время и сделать приготовление более приятным. Когда вы будете готовы готовить, обжарьте креветки порциями, обжарьте, а затем добавьте соус и креветки в сковороду, чтобы закончить приготовление.
Как заморозить
Чтобы заморозить креветки с чили и чесноком, дайте креветкам полностью остыть, прежде чем перекладывать их в контейнер, пригодный для замораживания, или прочный пакет для заморозки. Напишите на контейнере или пакете название блюда и дату его заморозки и удалите как можно больше воздуха из контейнера или пакета, прежде чем запечатывать его. Поместите контейнер или пакет в морозильную камеру и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда креветки и соус будут готовы к употреблению, разморозьте их на ночь в холодильнике.
Пищевая ценность:
Креветки с чесноком и чили
Количество на порцию
калорий
327
% Дневной нормы *
Жир
19
g
29
%
Насыщенные жиры
3
g
19
%
Транс жиры
0.01
g
Полиненасыщенные жиры
2
g
Мононенасыщенных жиров
13
g
холестерин
158
mg
53
%
Соль
2387
mg
104
%
Калий
224
mg
6
%
Углеводы
19
g
6
%
волокно
2
g
8
%
Сахар
11
g
12
%
Белкове продукты
18
g
36
%
Витамин А
537
IU
11
%
Витамин С
2
mg
2
%
кальций
87
mg
9
%
Утюг
1
mg
6
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!