Легкий хлеб хала
Хлеб Хала — традиционный еврейский хлеб, который часто едят по субботам и праздникам. В традиционных рецептах халы используются яйца, белая мука, вода, сахар, дрожжи и соль. После первого подъема тесто раскатывают в виде веревок и заплетают в три, четыре или шесть прядей. Для особых праздников, таких как еврейские праздники, плетеный хлеб можно свернуть в круг и покрасить яйцом, чтобы придать ему золотистый блеск. Халу иногда украшают сухофруктами, например, изюмом и клюквой. Вот простой рецепт хлеба хала, который можно попробовать дома; это довольно просто и сочетает в себе муку, сахар, дрожжи, соль, яйца и масло. Затем тесто заплетают и выпекают до золотистого цвета. Хлеб Хала – вкусное и праздничное дополнение к любому блюду!
Ингредиенты:
Для хлеба Хала:
- 11 g быстрорастворимые сухие дрожжи
- 150 ml молоко или вода (100F-110F)
- 30 g мед
- 60 g сахар
- 80 ml масло авокадо , подсолнечное масло или топленое сливочное масло
- 2 большие яичные желтки
- 2 большие яйца
- 1-½ чайные ложки кошерная соль
- 500 g (4 стакана) универсальной муки , разложили ложкой и разровняли, плюс еще для рабочей поверхности
Для мытья яиц:
- Щепотка сахара
- 1 большой яичный желток
- 1 столовая ложка крем , цельное молоко или вода
инструкции
- Налейте теплую (около 110–115 F) воду в небольшую миску, посыпьте дрожжами и щепоткой сахара, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре до образования пенистого слоя сверху, 5–10 минут.
- Смешайте муку и соль в большой миске миксера и взбейте на низкой скорости, чтобы перемешать. Сделайте углубление в центре муки и добавьте 2 яйца, 2 яичных желтка, мед, сахар и масло. Взбивайте на слабом огне, чтобы получилась кашица.
- Вылейте дрожжевую смесь и перемешайте на средней скорости до образования рыхлого теста. Используя насадку для теста, замесите тесто на низкой скорости в течение 6–8 минут. Если тесто все еще очень липкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, пока оно не станет мягким и гладким.
- Слегка смажьте руку маслом, поместите тесто в большую смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть поверхность, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы тесто поднялось, пока оно не увеличится вдвое, от 45 до 1 часа.
- На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на 3–6 равных частей, в зависимости от типа косы, которую вы плетете. Затем скатайте кусочки теста в длинные жгуты длиной около 16 дюймов. Соберите веревки и зажмите их вместе наверху.
- Чтобы сделать простую халу из трех прядей, сплетите веревки вместе, как плетение волос, и по завершении сожмите концы вместе. Выложите плетенку на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте мукой. Неплотно накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не набухнет, примерно на 3 час.
- Разогрейте духовку до 350°F. Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой сливок и смажьте халу, внутри трещин и по бокам буханки. Если хотите, посыпьте халу маком, затаром или кунжутом, прежде чем ставить ее в духовку.
- Поместите противень поверх другого противня; это предотвратит слишком сильное подрумянивание нижней корочки. Выпекайте, пока хала не станет золотисто-коричневой, около 25–35 минут, вращая сковороду наполовину. Отложите плетеный хлеб на решетку для охлаждения, чтобы он остыл.
Заметки
Как хранить
Макияж вперед
Подготовьте халу до момента ее плетения. Затем поместите его в форму, накройте смазанной маслом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день достаньте плетеное тесто из холодильника, положите его на столешницу и накройте. Дайте ему нагреться до комнатной температуры и подняться примерно на 1 час, прежде чем выпекать, как указано в рецепте.
Пищевая ценность:
Легкий хлеб хала
Количество на порцию
калорий
1442
% Дневной нормы *
Жир
75
g
115
%
Насыщенные жиры
14
g
88
%
Транс жиры
0.03
g
Полиненасыщенные жиры
11
g
Мононенасыщенных жиров
45
g
холестерин
539
mg
180
%
Соль
1309
mg
57
%
Калий
372
mg
11
%
Углеводы
169
g
56
%
волокно
5
g
21
%
Сахар
71
g
79
%
Белкове продукты
29
g
58
%
Витамин А
955
IU
19
%
Витамин С
1
mg
1
%
кальций
109
mg
11
%
Утюг
8
mg
44
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!