Легкие цельнозерновые банановые кексы
Начните свой день с этих полезных кексов с бананами из цельнозерновой пшеницы, приготовленных из цельнозерновой белой муки, аллюлозы и масла авокадо и покрытых липкой смесью грецких орехов, корицы, меда и небольшого количества ванильного экстракта. Приготовьте их заранее, чтобы получить быстрый и легкий завтрак.
Инструменты
Ингредиенты:
Для начинки:
- 1 чашка жареные грецкие орехи или орехи пекан , Нарезанный
- 1 столовая ложка мед
- ¼ чайной ложки чистый ванильный экстракт
- 1 чайной ложки корица
Для банановых маффинов:
- 210 g (1-⅔ стакана) белой цельнозерновой муки (при желании можно заменить цельнозерновой или универсальной мукой)
- 10 g (2 чайные ложки) разрыхлителя
- 5 g (1 чайная ложка) пищевой соды
- 5 g (1 чайная ложка) порошка сайгонской корицы
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ½ чашка масло авокадо , подсолнечное масло экспеллерного отжима или несоленое сливочное масло, топленое
- 110 g (⅔ чашки) Подсластитель аллулоза
- ¼ чашка мед
- 2 большие яйца , комнатная температура
- 2 столовые ложки свежий лимонный сок
- 1 чашка банановое пюре , от 2 до 3 перезревших бананов
- 2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- ⅓ чашка сметана , пахта, сметана, пахта, цельное молоко или простой йогурт
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 °F (176.67 °C). Застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
- Для начинки: В небольшой миске смешайте поджаренные грецкие орехи с медом, ванилью и корицей до однородного покрытия (смесь будет очень липкой). Отложите в сторону.
- Для маффинов: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и пищевую соду. Отложите в сторону. В большой миске электрического миксера взбейте масло, сахар и мед до однородной массы, примерно 1–2 минуты. При необходимости очистите стенки чаши резиновой лопаткой.
- На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая до полного растворения между добавлениями. Добавьте пюре из бананов, лимонный сок, ваниль и сметану и взбивайте до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
- Выложите тесто в подготовленные формы для кексов (чашки будут заполнены) и равномерно посыпьте липкой ореховой начинкой. Выпекайте кексы, пока верхушка не станет золотистой и куполообразной, 25–28 минут. Дайте банановым кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Дайте им полностью остыть, затем поместите их в герметичный контейнер или герметичный пакет. Их можно хранить при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 1 недели.
Для разогрева: Разогрейте один кекс в микроволновой печи в течение 15–20 секунд или разогрейте несколько кексов в духовке при температуре 350°F (176.67°C) примерно на 10 минут. Наслаждайтесь разогретыми кексами, пока они теплые и ароматные.
Макияж вперед
Кексы из цельнозерновой муки и банана можно приготовить на день вперед — хранить в герметичном контейнере, застеленном пергаментом для выпечки. Разогрейте в разогретой духовке 5-8 минут. Хранится 2 дня в герметичном контейнере в прохладном месте или 1 неделю в холодильнике.
Как заморозить
Чтобы заморозить банановые кексы из цельнозерновой муки, охладите их в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере на срок до 2–3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре или разогрейте, когда будете готовы к употреблению.
Пищевая ценность:
Легкие цельнозерновые банановые кексы
Количество на порцию
калорий
270
% Дневной нормы *
Жир
17
g
26
%
Насыщенные жиры
2
g
13
%
Транс жиры
0.003
g
Полиненасыщенные жиры
3
g
Мононенасыщенных жиров
10
g
холестерин
31
mg
10
%
Соль
176
mg
8
%
Калий
149
mg
4
%
Углеводы
27
g
9
%
волокно
3
g
13
%
Сахар
11
g
12
%
Белкове продукты
4
g
8
%
Витамин А
98
IU
2
%
Витамин С
3
mg
4
%
кальций
36
mg
4
%
Утюг
1
mg
6
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!