Легкое картофельное пюре
Этот рецепт картофельного пюре прост и дает восхитительный результат. Мы обнаружили, что красновато-коричневый с высоким содержанием крахмала или полукрахмалистый юконский золотой лучше всего подходят для самого легкого и пушистого картофеля. Добавление молока и масла создает насыщенный и кремообразный готовый продукт. Попробуйте добавить в смесь немного тертого сыра, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Ингредиенты:
- 1 палка (8 столовые ложки) несоленое или соленое сливочное масло
- 1-½ чашки жирных сливок полторы или цельное молоко
- 4 фунты отварной картофель, например Yukon Gold или Russet Potatoes , нарезать кубиками размером 1 дюйм
- 2 чайные ложки Кошерная соль или по вкусу , регулируйте по вкусу
- ½ чайной ложки Молотый черный перец , регулируйте по вкусу
инструкции
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками размером 1 дюйм и поместите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Тушить без крышки 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
- В небольшой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте сливочное масло и сливки до получения однородной массы, варите 5 минут — приправьте 2 чайные ложки кошерной соли и ½ чайной ложки молотого черного перца или отрегулируйте по вкусу. Держите в тепле.
- Откиньте картофель на дуршлаг, затем верните его в кастрюлю и помешивайте на слабом огне, пока картофель полностью не высохнет, около 1 минуты.
- Используя стационарный миксер с венчиком, разбейте картофель на мелкие кусочки на медленном огне примерно 30 секунд. Добавьте масляную смесь равномерным потоком до однородного состояния. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения легкой, пышной массы без комочков, около 2 минут. Альтернативно, вы можете размять картофель толкушкой для картофеля и постепенно добавлять масляную смесь, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Заметки
Как хранить и разогревать
- Хранить: Держите горячим до подачи, переложите в сервировочную миску, смажьте сверху сливочным маслом, плотно накройте крышкой и храните в теплом месте, например в микроволновой печи. Картофель останется горячим не менее 30 минут. Поместите накрытую миску в кастрюлю, наполненную примерно дюймом слегка кипящей воды, чтобы она хранилась дольше. Перед подачей хорошо перемешайте.
- Для разогрева: Поместите картофельное пюре в кастрюлю с толстым дном на средний огонь, часто помешивая, пока оно не станет теплым; Добавьте еще густые сливки, половину молока, куриный бульон или их смесь и несколько кусочков сливочного масла, пока смесь не достигнет желаемой консистенции. Альтернативно, вы можете поставить картофель в микроволновую печь, пока он не станет горячим, помешивая в середине времени разогрева.
Пищевая ценность:
Легкое картофельное пюре
Количество на порцию
калорий
51
% Дневной нормы *
Жир
5
g
8
%
Насыщенные жиры
3
g
19
%
Полиненасыщенные жиры
0.2
g
Мононенасыщенных жиров
1
g
холестерин
17
mg
6
%
Соль
585
mg
25
%
Калий
16
mg
0
%
Углеводы
1
g
0
%
волокно
0.03
g
0
%
Сахар
0.4
g
0
%
Белкове продукты
0.4
g
1
%
Витамин А
219
IU
4
%
Витамин С
0.1
mg
0
%
кальций
11
mg
1
%
Утюг
0.03
mg
0
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!