Легкие яблочные кексы с пряностями
Если вы ищете вкусный и простой рецепт маффинов, этот рецепт вам поможет!Попробуйте эти пряные яблочные кексы с миндалем. Они сделаны из чистого масла авокадо и пахты и покрыты смесью теплых специй и измельченного миндаля.
Инструменты
Ингредиенты:
Для пряных яблочных кексов
- 125 ml (½ стакана) масла авокадо или несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 125 g (⅔ стакана) светло-коричневого сахара
- 2 большие яйца , комнатная температура
- 60 ml (¼ стакана) пахты или цельного молока
- 125 ml (½ стакана) меда
- 15 ml чистый ванильный экстракт
- 219 g (1-¾ стакана) муки общего назначения, разровнять и просеять.
- 2 чайные ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 2 чайные ложки Молотая корица , разделенный
- ⅛ чайной ложки молотый душистый перец
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
- 2 чашки яблоко для выпечки Очищенные от сердцевины, мелко нарезанные или натертые на терке (примерно 2 средних яблока) смешайте с соком половины лимона, чтобы предотвратить окисление.
Для начинки:
- 1 столовая ложка сахар турбинадо или светло-коричневый сахар
- 75 g (½ стакана) миндаля или орехов пекан, нарезанных
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 °F. Смажьте форму для кексов на 12 чашек сливочным маслом или сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Взбейте муку, разрыхлитель и специи в большой миске. Отложите в сторону.
- Крупно нарежьте миндаль, добавьте половину его в мучную смесь, а вторую половину положите в небольшую миску со второй чайной ложкой молотой корицы и еще 1 столовой ложкой сахара турбинадо.
- В средней миске взбейте масло авокадо, мед и светло-коричневый сахар до однородной массы, около 2 минут. Соскребите края миски резиновой лопаткой. Добавляйте яйца по одному и хорошо перемешивайте после каждого добавления; при необходимости очистите стенки чаши.
- Добавьте пахту и чистый ванильный экстракт. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородного состояния. Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте до однородной массы. Не переусердствуйте! Равномерно выложите тесто в подготовленную форму для кексов. Чашки должны быть полными. Сверху равномерно посыпьте начинкой.
- Выпекайте яблочные кексы со специями примерно 18–20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет выходить чистой. Затем выньте яблочные кексы со специями из духовки, остудите их в форме в течение 5 минут, затем выньте их на решетку, чтобы кексы с яблочными пряностями окончательно остыли. Наслаждаться!
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Дайте им полностью остыть после выпечки. После остывания переложите их в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет. Их можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, поместите их в холодильник, где они смогут оставаться свежими до 5 дней. Убедитесь, что контейнер правильно закрыт, чтобы сохранить влажность.
Для разогрева: Есть несколько вариантов. Если вы предпочитаете наслаждаться ими теплыми, вы можете поставить отдельные кексы в микроволновую печь примерно на 10–15 секунд, пока они не прогреются. Альтернативно, вы можете выложить кексы на противень и разогреть их в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) примерно 5–7 минут. Следите за ними, чтобы не допустить чрезмерного потемнения. После разогрева дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Макияж вперед
Чтобы приготовить яблочные кексы с пряностями заранее, вы можете приготовить тесто и поставить его в холодильник на ночь. После замеса теста накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день просто разложите охлажденное тесто по формочкам для кексов, сверху посыпьте смесью миндаля и сахара с корицей и выпекайте, как указано в рецепте. Это позволит вам утром с минимальными усилиями съесть свежеиспеченные кексы. Не забудьте при необходимости отрегулировать время выпечки, так как тесто будет охлажденным.
Как заморозить
Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их чуть больше, чем на три четверти. Распределите начинку между кексами, слегка прижимая. Заморозьте до застывания, около 3 часов. На этом этапе кексы можно переложить в пакеты для заморозки на молнии и хранить до 2 месяцев. Когда все будет готово к выпеканию, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите яблочные кексы с пряностями в форму для кексов и выпекайте, пока они не станут слегка золотистыми, а тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым, 30–35 минут.
Пищевая ценность:
Легкие яблочные кексы с пряностями
Количество на порцию
калорий
306
% Дневной нормы *
Жир
14
g
22
%
Насыщенные жиры
2
g
13
%
Транс жиры
0.003
g
Полиненасыщенные жиры
2
g
Мононенасыщенных жиров
9
g
холестерин
28
mg
9
%
Соль
136
mg
6
%
Калий
131
mg
4
%
Углеводы
43
g
14
%
волокно
2
g
8
%
Сахар
26
g
29
%
Белкове продукты
4
g
8
%
Витамин А
60
IU
1
%
Витамин С
1
mg
1
%
кальций
84
mg
8
%
Утюг
1
mg
6
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!