Легкое печенье из пахты
По этому простому рецепту печенья на пахте получается мягкое и воздушное печенье, идеально подходящее для завтрака или в качестве гарнира. Рецепт требует сочетания универсальной муки и кукурузного крахмала, разрыхлителя, соли, сахара, масла и пахты. Смажьте его медовым маслом, прослоите яйцом и беконом или подавайте с яичницей на вкусный завтрак или поздний завтрак.
Инструменты
Ингредиенты:
- 375 g (3 чашек) универсальной муки, засыпать и разровнять
- ¼ чашки кукурузный крахмал или мука специального назначения
- 1-½ Столовые ложки порошка выпечки
- ½ выпечки соды
- ¾-1 чайные ложки кошерная соль; отрегулируйте по вкусу
- 4 чайные ложки сахарный песок
- 2 палочки несоленого масла , очень холодный, нарезанный кусками по ½ дюйма.
- 1- чашки очень холодная пахта , плюс 2 столовые ложки для смазывания
инструкции
- Разогрейте духовку до 425°. В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Переложите в большую миску из нержавеющей стали и сбрызните сверху пахтой; с помощью вилки или резиновой лопаточки перемешайте до образования влажного, слегка липкого теста; если тесто кажется сухим, добавьте еще несколько столовых ложек пахты. Не переутомляйтесь! (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью формочки для печенья или двух вилок).
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, посыпьте верхнюю часть теста еще немного мукой и аккуратно соберите его в грубый шар. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ¾ дюйма. Затем острым ножом или скребком разрежьте тесто на четыре части.
- Сложите кусочки теста друг на друга, помещая между слоями свободные сухие кусочки теста и прижмите их, чтобы разровнять. Поднимите тесто скребком и слегка присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло. При желании обрежьте тонкую кайму по бокам теста, чтобы края были ровными.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¾ дюйма. Посыпьте лезвие острого ножа мукой и разрежьте тесто на двенадцать ровных квадратов. Переложите квадраты на противень. Подготовленный противень размером 13 x 18 дюймов. который был посыпан мукой.
- Слегка смажьте их пахтой и выпекайте примерно 15–20 минут или пока печенье не станет слегка золотистым сверху и золотисто-коричневым снизу. Достаньте пахтовое печенье из духовки и при желании смажьте его растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь теплом!
Заметки
Как хранить и разогревать
- Хранить: Это печенье на пахте можно хранить в герметичном холодильнике до 5 дней.
- Для разогрева: В микроволновой печи, пока не прогреется, примерно от 10 до 15 секунд, или в разогретой до 350 F духовке в течение 12-15 минут или пока не нагреется.
- Плотно закройте остатки и храните их при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.
- Ключевым моментом является укладывание заготовок теста друг на друга, закладывание сухих кусочков теста между слоями и придавливание для выравнивания. Он создает невероятно высокое домашнее печенье из пахты, покрытое слоеным слоем маслянистого вкуса.
- Холодное масло имеет решающее значение для идеального печенья. Если у вас есть время, перед использованием нарежьте масло кубиками и положите его на тарелку в морозильную камеру; это сохраняет его приятным и холодным во время смешивания. Кроме того, попробуйте перед началом поместить муку в морозильную камеру.
- При разрезании теста формочкой для печенья не перекручивайте формочку. Вместо этого плотно вдавите нож в тесто. Если его скрутить, края домашнего печенья с пахтой закроются, и оно не поднимется.
Пищевая ценность:
Легкое печенье из пахты
Количество на порцию
калорий
267
% Дневной нормы *
Жир
16
g
25
%
Насыщенные жиры
10
g
63
%
Транс жиры
1
g
Полиненасыщенные жиры
1
g
Мононенасыщенных жиров
4
g
холестерин
41
mg
14
%
Соль
169
mg
7
%
Калий
45
mg
1
%
Углеводы
28
g
9
%
волокно
1
g
4
%
Сахар
2
g
2
%
Белкове продукты
4
g
8
%
Витамин А
479
IU
10
%
кальций
44
mg
4
%
Утюг
2
mg
11
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!