Легкая сковорода с Паво
Pan con Pavo, также известный как Panes con Chumpe, — это традиционное латинское блюдо, которое переводится как «индейка с хлебом», предлагающее другой и вкусный способ использования остатков индейки. В сегодняшнем посте я расскажу, как я готовлю Pan con Pavo для своей семьи.
Ингредиенты:
- 8 свежие помидоры , Нарезанный
- 1- 28 oz можно измельченные помидоры
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима , оливковое масло, рапсовое или растительное масло
- 1 большой желтый лук , Нарезанный
- 1 Перец Поблано или болгарский перец (любой цвет), нарезанный
- 8 гвоздика чеснок фарш
- ½ чайной ложки красные перцовые хлопья
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- Кошерная соль , пробовать
- 3 чайные ложки сушеный орегано
- 2 чашки горячая вода
- 1 столовая ложка сахар
- 2 лавровый лист
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуахильо или Чили Калифорния
- 1 Чили Пасилья
- 3 Чили Арбол
- 1 пакеты Сазон Гойя Кулантро и Ачиоте
- 2 столовые ложки Knorr Бульон со вкусом курицы
- Индейка: остатки измельченной индейки. (Соус достаточно большой, чтобы вместить 5 чашек остатков мяса индейки или больше). *Разберите индейку на крупные куски или кусочки.
Собрать:
- 8 или более большой сэндвич , подводная лодка, роллы болильо или французские роллы по мере необходимости
- 1 маленькая капуста салата, нашинкованного или осталось 16 листьев (оставить целыми)
- 1 пучок кресс-салата или кинзы
- 2 огурцы , неочищенный и нарезанный тонкими ломтиками
- 8 редис , тонко нарезанный
- 1 чашка майонез , пробовать
- 1 большая белая или красная луковица разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
- 1 чашка желтая горчица , пробовать
инструкции
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Когда оно станет горячим, добавьте чили-арбол, чили-гуахильо, чили-пасилью и чили-анчо и обжаривайте, помешивая, 1–2 минуты или пока масло чили не станет немного оранжевым; выньте их из кастрюли шумовкой и отложите в сторону.
- Добавьте чеснок, свежие помидоры, перец побланос и лук и готовьте на средне-слабом огне, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, примерно 10–12 минут. Верните перец чили в кастрюлю, добавьте измельченные консервированные помидоры, промойте банку 2 стаканами горячей воды и добавьте воду в кастрюлю; приправьте куриным бульоном и соусом сазон гоя кулантро и ачиоте, сахаром, черным перцем и хлопьями красного перца по вкусу.
- Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума, помешивая и постоянно соскребая дно кастрюли.
- Используя погружной или стандартный блендер, порциями измельчите смесь до получения однородной массы на ваш вкус. При использовании стандартного блендера старайтесь не наполнять банку более чем наполовину за одну порцию, оставляйте отверстие в крышке открытым, накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы тепло ушло), и вылейте обратно в кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю разобранную или нарезанную индейку и лавровый лист, чтобы соус стал более ароматным, доведите соус до кипения и варите, время от времени помешивая, пока он не станет более насыщенным и слегка не уменьшится в объеме, примерно 30–45 минут (если соус начинает подгорать, уменьшите огонь). Соус готов, когда он загустеет и перестанет быть водянистым.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон, добавив соль и перец. Удалите лавровый лист вместе с индейкой и отложите в сторону, пока индейка не остынет достаточно, чтобы ее можно было брать с собой. Нарежьте его руками или двумя вилками на небольшие кусочки, выбросьте кости, верните мясо в кастрюлю и перемешайте.
Чтобы собрать сковороду с паво:
- На противне, застеленном пергаментной бумагой, соберите все овощи. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 400° F.
- Поджарьте булочки Болилло на средней полке духовки, либо на противне, застеленном пергаментной бумагой, либо прямо на решетке, примерно 10 минут, перевернув их в середине приготовления.
- Выложите поджаренные булочки Болилло на каждую тарелку, разрежьте вдоль и смажьте одну сторону хлеба майонезом. На другую сторону намажьте горчицу, сверху каждый хлеб положите нашинкованную капусту или два кусочка салата, ломтики огурца, пару луковиц и ломтики редиса.
- Насыпьте натертую курицу в каждую булочку, зачерпните небольшую ложку соуса на каждый бутерброд и посыпьте сверху кресс-салатом или кинзой. Повторите процедуру с оставшимися роллами Болилло. Буэн Провечо! 😋🍻
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Чтобы сохранить свежесть, заверните оставшиеся сэндвичи по отдельности в пищевую пленку или алюминиевую фольгу. Альтернативно, храните натертую индейку и томатный соус отдельно в герметичных контейнерах, а свежие овощи — в отдельных контейнерах. Охладите все компоненты в течение 2 часов после приготовления и храните в холодильнике 3-4 дня. Правильное хранение различных компонентов по отдельности предотвратит размокание хлеба и сохранит целостность вкуса.
Для разогрева: При разогреве Pan con Pavo есть несколько вариантов в зависимости от ваших предпочтений. Для собранных сэндвичей снимите упаковку и разогрейте в духовке или тостере при температуре 350°F (175°C) до тех пор, пока они не станут теплыми. Если компоненты хранятся отдельно, прогрейте томатный соус и измельченную индейку на плите в кастрюле до нагревания. Поджарьте ломтики хлеба в духовке несколько минут, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими.
Вы также можете использовать микроволновую печь для приготовления отдельных бутербродов и смеси индейки и соуса. Альтернативно, разогрейте собранные сэндвичи на сковороде или сковороде, чтобы они стали более хрустящими. Всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура индейки достигала 165°F (74°C) для безопасного потребления. Подавайте Pan con Pavo сразу после разогрева, чтобы каждый мог насладиться его богатым вкусом и текстурой.
Сделать впереди
Рагу из индейки «Сальса де Пан кон Паво» можно приготовить заранее, за 3 дня. Сначала дайте ему остыть, накройте крышкой и охладите. Затем, когда вы будете готовы к еде, осторожно разогрейте на плите на среднем огне или в микроволновой печи. Соберите Panes con Pavo перед подачей на стол, чтобы они не намокли.
Ноты:
- Я настоятельно рекомендую разобрать индейку и оставить кость, чтобы соус стал более ароматным.
- Храните остатки соуса «Pan con Pavo» для сэндвича с тертой индейкой в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
- При смешивании горячей жидкости дайте ей остыть в течение пяти минут, затем переложите ее в блендер, наполнив только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы собрать брызги, и взбивайте до получения однородной массы.
Пищевая ценность:
Легкая сковорода с Паво
Количество на порцию
калорий
261
% Дневной нормы *
Жир
17
g
26
%
Насыщенные жиры
3
g
19
%
Транс жиры
0.03
g
Полиненасыщенные жиры
8
g
Мононенасыщенных жиров
6
g
холестерин
6
mg
2
%
Соль
602
mg
26
%
Калий
643
mg
18
%
Углеводы
25
g
8
%
волокно
7
g
29
%
Сахар
11
g
12
%
Белкове продукты
6
g
12
%
Витамин А
1933
IU
39
%
Витамин С
51
mg
62
%
кальций
104
mg
10
%
Утюг
3
mg
17
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!