Легкие домашние фрикадельки
Если вы ищете сытную и вкусную еду, которую легко приготовить в напряженный будний вечер, то этот классический рецепт домашних фрикаделек с соусом для спагетти может быть именно тем, что вы ищете! Это блюдо станет любимым блюдом всей семьи: ароматные, нежные и влажные фрикадельки, тушеные в густом томатном соусе.
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 фунты фарш говяжий 80/20
- 1 чашка свежие сухари из белого хлеба (около 4 ломтиков, корочку снять)
- ¼ чашка Панко Итальянские сухие панировочные сухари с приправами
- ¼ чашка измельченная свежая итальянская петрушка
- ½ чашка тертый пармезан , сыр Пармиджано-Реджано или Романо
- ¼ чашка жирный сыр рикотта
- 3 гвоздика чеснок натертые
- ½ маленький сладкий лук натертые
- 1 столовая ложка Бульон со вкусом говядины Knorr или 2 чайные ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки молотый черный перец , пробовать
- ½ чайной ложки красные перцовые хлопья
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайной ложки свежий или сухой орегано
- 2 большое яйцо , избитый
- ¾ чашка цельное молоко , сухое красное вино, например Мальбек, или теплая вода.
Для соуса
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима , разделенный
- 6 ломтики бекона , Нарезанный
- ½ чайной ложки хлопья красного перца
- 7 гвоздика чеснок , измельченный или нарезанный
- 1 большой лук , мелко порезанный
- 2 Перец Побланос или красный болгарский перец. , мелко порезанный
- 8 свежие помидоры , кубики
- ½ чашка красное вино , например, Мальбек
- 1 (28 унций) банка измельченных помидоров или нарезанных кубиками помидоров
- 3 столовые ложки томатной пасты
- ¼ чашка Петрушка итальянская , Нарезанный
- 3 столовые ложки свеженарезанные листья базилика
- 3 чайные ложки орегано
- 1 столовая ложка Бульон Knorr со вкусом говядины , пробовать
- кошерная соль , пробовать
- 1 чашка воды
- 1 столовая ложка сахар
Для пасты:
- 1 ½ фунты спагетти , приготовленный согласно инструкции на упаковке
- 2 столовые ложки кошерная соль , пробовать
- 8 Столовые ложки масло
- 4 - 6 кварцевая вода
Дополнительно:
- Тертый сыр , например, Пармиджано-Реджано или Романо.
- Хрустящий хлеб или чесночный хлеб.
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 °F и установите решетку в среднее положение. Застелить противень размером 13 x 18 алюминиевой фольгой, установить решетку и слегка сбрызнуть растительным маслом; отложить.
- Поместите в миску говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, тертый лук, рикотту, пармезан, соль, перец, мускатный орех, яйцо, орегано и ¾ стакана теплой воды. Слегка перемешайте вилкой. На этом этапе вы можете сформировать и запечь фрикадельки или накрыть их крышкой и поставить в холодильник на срок от 1 до 8 часов. (Чем дольше вы дадите смеси постоять, тем больше будет вкуса).
- Руками слегка сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2 дюйма. (У вас получится около 28 фрикаделек). Разложите фрикадельки на подготовленный противень. Смесь будет немного липкой; При необходимости время от времени слегка смазывайте руки маслом, катая фрикадельки. Выпекайте домашние фрикадельки в течение 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не станут почти полностью готовыми.
Соус:
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не подрумянится. Переложите бекон на тарелку и вылейте жир из кастрюли.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в той же кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, поблано, измельченные помидоры и свежие помидоры и готовьте до размягчения, 10–15 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
- Добавьте вино и готовьте на сильном огне, соскребая со сковороды все коричневые кусочки, пока почти вся жидкость не выпарится, около 3 минут. Добавьте воду, сахар, бульон со вкусом говядины и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на самом слабом огне около 45 минут.
- Верните бекон фрикаделькам, добавьте петрушку в соус и варите еще 30 минут, пока вкусы не смешаются и соус не загустеет. Добавьте базилик, попробуйте и при необходимости приправьте кошерной солью.
Для пасты:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте аль денте около 7 минут, время от времени помешивая. Чтобы макароны были более нежными, варите еще минуту. Откиньте макароны на дуршлаг и верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять; добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они полностью не покроются маслом. Добавьте немного теплого томатного соуса и еще раз перемешайте.
Для подачи домашних фрикаделек:
- Переложите макароны с соусом на блюдо и сверху выложите домашние фрикадельки (шумовкой). Вылейте оставшийся томатный соус на спагетти и домашние фрикадельки. Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан. По желанию украсьте рубленой петрушкой. Подавайте с хлебом или чесночным хлебом (и хорошим розовым или красным вином😉). Наслаждаться!
Заметки
Как хранить и разогревать
Для хранения поместите оставшиеся домашние фрикадельки с макаронами и соусом в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3–4 дня. Вы можете приготовить отдельные порции в микроволновой печи или разогреть их на плите на медленном огне, чтобы разогреть. Убедитесь, что фрикадельки, соус и макароны прогреты равномерно, и наслаждайтесь остатками!
Макияж вперед
Вы можете легко приготовить домашние фрикадельки и соус для спагетти заранее, чтобы сэкономить время и снизить стресс в день подачи. Фрикадельки можно приготовить и придать им форму за 8 часов заранее и хранить в холодильнике до готовности к запеканию. Соус также можно приготовить и хранить в холодильнике или морозильной камере до момента подачи. Когда все будет готово к подаче, разогрейте фрикадельки и соус и приготовьте макароны согласно инструкции. Этот метод приготовления пищи идеально подходит для занятых будних вечеров или для развлечения гостей, поскольку позволяет приготовить большую часть еды, разогреть и подать ее, когда она будет готова.
Как заморозить
Чтобы заморозить домашние фрикадельки и соус для спагетти, дайте им остыть до комнатной температуры, затем переложите их в герметичный контейнер или в пакет с застежкой-молнией, пригодный для замораживания. Пометьте контейнер или пакет, указав дату и содержимое. Вы можете заморозить соус на 3 месяца. Чтобы соус разморозился, поставьте его на ночь в холодильник. Когда соус будет готов к использованию, разогрейте его на плите или в микроволновой печи, пока он не нагреется. Фрикадельки также можно заморозить отдельно, положив их на противень и заморозив до твердого состояния.
После замораживания перенесите их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть замороженные фрикадельки, поместите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не прогреются.
Пищевая ценность:
Легкие домашние фрикадельки
Количество на порцию
калорий
757
% Дневной нормы *
Жир
35
g
54
%
Насыщенные жиры
12
g
75
%
Транс жиры
1
g
Полиненасыщенные жиры
3
g
Мононенасыщенных жиров
16
g
холестерин
117
mg
39
%
Соль
2055
mg
89
%
Калий
940
mg
27
%
Углеводы
73
g
24
%
волокно
6
g
25
%
Сахар
11
g
12
%
Белкове продукты
34
g
68
%
Витамин А
2169
IU
43
%
Витамин С
51
mg
62
%
кальций
197
mg
20
%
Утюг
5
mg
28
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!