Easy Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche este un desert îndrăgit care a devenit popular în întreaga lume pentru textura sa cremoasă și caramelizată. Acest desert versatil poate fi servit singur sau asociat cu diferite toppinguri, cum ar fi fructe sau frișcă. Prepararea Flan de Dulce de Leche necesită timp și efort, dar rezultatul este un desert decadent și irezistibil, care cu siguranță va mulțumi oricărui dinte de dulce.
Instrumente
Ingrediente
Pentru Flan:
- 2 poate să (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 cutii de conserve (12 oz / 354 ml) lapte evaporat, jumătate și jumătate sau lapte integral
- 5 gălbenușuri mari , temperatura camerei
- 3 oua mari , temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
Pentru caramel:
- 1 ceaşcă zahăr alb rafinat
- ½ ceaşcă apă caldă
Instrucțiuni
Cum se face caramel
- Într-o cratiță medie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr. Gatiti zaharul, amestecand din cand in cand pana cand incepe sa se topeasca si se rumeneste pe margini. Folosește o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a trage zahărul topit în jurul marginilor spre centrul zahărului netopit; acest lucru va ajuta zahărul să se topească uniform.
- Continuați să gătiți și să trageți zahărul topit până când tot zahărul este topit și caramelul este uniform chihlimbar închis (ar trebui să miroasă caramel, dar nu ars), aproximativ 10 până la 12 minute în total. (Dacă mai aveți cocoloașe de zahăr nedizolvate, amestecați-l de pe foc până se topește.)
- Apoi, turnați cu grijă apa la temperatura camerei în zahărul topit în timp ce amestecați continuu amestecul cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură înclinată ușor pentru a preveni aburul fierbinte să vă ardă. Amestecul va barbota și va aburi puternic, iar o parte din zahăr se poate întări și cristaliza, dar nu vă faceți griji; Continuați să amestecați amestecul la foc mediu încă 1-2 minute până când zahărul se topește din nou complet și caramelul este neted.
- Aveți grijă să nu gătiți prea mult caramelul, deoarece se poate arde rapid și deveni amar. Turnați caramelul în partea de jos a (8) Ramekins de 9 oz; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins deasupra prosopului și lăsați deoparte să se răcească complet.
Cum se face crema
- Ajustați un grătar în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-un blender, puneți toate ingredientele pentru Flan și bateți la viteză mare până se omogenizează bine. Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină într-o ceașcă mare de măsurare pentru a vă asigura că flanul va fi perfect neted. Turnați încet în ramekinele acoperite cu caramel pentru a evita bulele de aer. Puneți ramekinul într-o tigaie mare; umpleți o tigaie cu apă fierbinte până la aproximativ 1 până la 2 inci adâncime.
- Coaceți flanul de dulce de leche timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când flanul este ferm și se întărește, dar încă ușor zvâcnește în centru. (Nu vă faceți griji dacă pare puțin gătit; va continua să se gătească pe măsură ce se răcește).
- Transferați tigaia pe un gratar și lăsați Flan de Dulce de Leche să se răcească ușor în apă. Scoateți ramekinul din baia de apă, transferați-l pe un gratar și lăsați Flan de Dulce de Leche să se răcească complet; apoi se acopera bine cu folie de plastic si se da la frigider peste noapte.
Cum se demolează Flan de Dulce de Leche
- Scoateți flanul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ 10 minute. Umpleți o tigaie puțin adâncă cu apă fierbinte. Scufundați fundul ramekinului în apă fierbinte timp de un minut înainte de a-l răsturna, astfel încât caramelul să se desprindă de fundul ramekinului.
- Treceți cu un cuțit pe marginea ramekinului, asigurându-vă că ajungeți la caramelul de pe fund; înclinați ușor ramekinul pentru a lăsa puțin caramel să intre în spațiu. Răsturnați cu grijă un platou rotund cu ramă peste ramekin.
- Apucându-le pe ambele, răsturnați cu grijă flanul pe platou. Se toarnă și se răzuiește caramelul pe Flan de Dulce de Leche și se servește. Bucurați-vă!
notițe
Cum se păstrează
Păstrați Flan de Dulce de Leche la frigider. Acoperiți-l strâns cu folie de plastic sau un recipient etanș pentru a preveni uscarea sau absorbția altor mirosuri. Se poate pastra pana la 3-4 zile la frigider.
Faceți înainte
notițe
După ce s-a răcit și s-a întărit, acoperiți-l bine cu folie de plastic sau cu un capac ermetic și lăsați-l la frigider peste noapte sau până la 24 de ore înainte de servire. Acest lucru permite aromelor să se topească și îi îmbunătățește textura cremoasă, făcându-l o opțiune convenabilă și delicioasă pentru pregătirea în avans pentru adunări sau ocazii speciale.
- Nu vă topiți niciodată caramelul la cea mai înaltă setare a aragazului; va face ca caramelul să ardă și să aibă gust de ars. Scopul băii de apă (bain-marie; baño-María) este de a asigura o temperatură uniformă, moderată și de a asigura că amestecul de flan se gătește uniform.
Nutritionale
Easy Dulce de Leche Flan
Suma pe servire
Calorii
178
% Valoare zilnica*
Grăsime
5
g
8
%
Grăsime saturată
2
g
13
%
Grasimi nesaturate
0.01
g
Fat polinesaturate
1
g
Grasime monosaturata
2
g
colesterol
183
mg
61
%
Sodiu
36
mg
2
%
Potasiu
40
mg
1
%
hidrati de carbon
30
g
10
%
zahăr
27
g
30
%
Proteină
4
g
8
%
Vitamina A
253
IU
5
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Calciu
26
mg
3
%
Fier de călcat
1
mg
6
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!