Pâine albă Amish ușoară
Experimentați gustul reconfortant al pâinii albe Amish, făcută cu dragoste și metode tradiționale. Această rețetă combină ingredientele de zi cu zi pentru a crea o pâine perfectă pentru orice ocazie. Cu textura sa moale și crusta încântătoare, această pâine de casă va aduce bucurie bucătăriei dumneavoastră. Urmați pașii simpli, lăsați aluatul să crească la perfecțiune și bucurați-vă de simplitatea delicioasă a pâinii albe Amish.
Instrumente
Ingrediente
- 1 ceaşcă apa calda (120°F-130°F)
- 1 ceaşcă lapte cald (120°F-130°F)
- ⅓ ceaşcă zahărul alb s-a echilibrat cu dosul unui cuțit
- ⅓ ceaşcă ambalat zahăr brun deschis , nivelat cu dosul unui cuțit
- 3 lingurițe drojdie uscată instantanee
- 1 ½ lingurițe sare cușer
- ¼ ceaşcă unt nesarat , ulei topit sau de canola
- 6 cupe făină generală , lingura și nivelat
- 1 Lingura de masa Malț uscat Praf de copt (diastatic), opțional Ajută aluatul să crească și să creeze o crustă minunată.
Instrucțiuni
- În bolul unui mixer cu suport pentru cârlig de aluat, combinați făina, drojdia, malțul uscat (pulbere diastatică), untul nesărat topit, zaharurile, sarea și apa caldă. Frământați amestecul până când se ține împreună și se îndepărtează de părțile laterale ale vasului, aproximativ 7 până la 10 minute.
- Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent. Transferați aluatul în bolul pregătit cu mâinile ușor unse cu ulei, întoarceți-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei, îndoiți-l pe el însuși și faceți o bilă. Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să crească într-un mediu relativ cald. (Acest lucru va dura între 1 și 2 ore, în funcție de căldură și umiditate).
- Punem în jos în centru până la fundul aluatului pentru a îndepărta bulele de gaz formate de drojdie în timpul creșterii, apoi întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată și tamponați-l ușor pentru a îndepărta bulele de aer. Împărțiți în jumătate și modelați pâini. Puneți cu cusătura în jos într-o tavă de 9" x 5" unsă cu unt și făinată - pudrați pâinile cu făină.
- Acoperiți și lăsați pâinea albă să crească din nou până când pâinea albă își dublează volumul timp de aproximativ 1 oră sau până când aluatul s-a ridicat la 1 inch deasupra tigăilor. (Acest lucru va dura între 1 și 2 ore, în funcție de căldură și umiditate). Apoi, preîncălziți cuptorul la 350 ° F și coaceți pâinea albă timp de 30 de minute. Bucurați-vă de Pâinea noastră Albă!😋🍞
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
A depozita: Lăsați-l să se răcească complet, apoi înfășurați-l strâns în folie de plastic sau de aluminiu. Puneți pâinea împachetată într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare de plastic și păstrați-o la temperatura camerei timp de până la trei zile. Alternativ, îl puteți păstra în congelator timp de până la trei luni.
Pentru a reîncălzi: Preîncălziți cuptorul la 350°F. Scoateți pâinea din ambalaj și puneți-o pe o tavă de copt. Acoperiți pâinea cu folie pentru a nu se arde și coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până când pâinea este caldă și crusta este crocantă. Alternativ, puteți reîncălzi felii individuale de pâine albă Amish într-un prăjitor de pâine sau un cuptor de pâine.
Notă: Dacă înghețați pâinea, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei înainte de a o reîncălzi.
Faceți înainte
Urmați rețeta conform instrucțiunilor, dar în loc să lăsați aluatul să crească pentru a doua oară, dați-l cu pumnul și modelați-l în pâini. Puneți pâinile în tavi de pâine unse și unse cu făină, apoi înfășurați strâns tigăile cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Puneți formele împachetate la frigider până la 24 de ore. Acest lucru va permite aluatului să crească încet în frigider, dezvoltând mai multă aromă și o textură mai bună.
Când sunteți gata să coaceți pâinea, scoateți formele din frigider și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F, apoi coaceți pâinile timp de 30 până la 35 de minute sau până când se rumenesc și sunt gătite. Lăsați pâinea să se răcească complet, apoi înfășurați-o strâns și păstrați-o într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare de plastic. Pâinea poate fi păstrată la temperatura camerei timp de până la trei zile sau în congelator până la trei luni.
Cum să înghețe
Lăsați pâinea să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o congela. Înfășurați bine pâinea în folie de plastic sau folie de aluminiu pentru a preveni arderea congelatorului și pierderea umidității. De asemenea, puteți pune pâinea într-o pungă de congelare de plastic. Scrieți data pe pachetul de pâine pentru a ști când a fost congelată. De asemenea, etichetați-o cu tipul de pâine, astfel încât să o puteți identifica cu ușurință în congelator.
Puneți pâinea împachetată în congelator și păstrați-o până la trei luni. Când este gata de utilizare, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Cel mai bine este să lăsați pâinea să se dezghețe peste noapte în frigider pentru a preveni să se ude. Odată dezghețat, reîncălziți-l în cuptor sau în prăjitor de pâine pentru a-i readuce prospețimea și crocanta.
note:
- Pentru ca aluatul cu drojdie să nu se agațe de degete, ungeți ușor mâinile cu ulei de canola sau înfăinați-vă mâinile.
- Dacă vă place dulce, păstrați zahărul așa cum este. Mai puțin dulce, reduceți zahărul
- Pentru a lovi, pune pumnul în aluat și împinge pe el.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F înainte de a doriți să coaceți pâinea.
- Pâinea congelată s-ar putea să nu fie la fel de proaspătă ca pâinea proaspăt coaptă, dar este o opțiune grozavă pentru când ai puțin timp sau nu ai acces la pâine proaspătă.
- Pâinea congelată s-ar putea să nu fie la fel de proaspătă ca pâinea proaspăt coaptă, dar este o opțiune grozavă pentru când ai puțin timp sau nu ai acces la pâine proaspătă.
Nutritionale
Pâine albă Amish ușoară
Suma pe servire
Calorii
332
% Valoare zilnica*
Grăsime
5
g
8
%
Grăsime saturată
3
g
19
%
Grasimi nesaturate
0.2
g
Fat polinesaturate
0.4
g
Grasime monosaturata
1
g
colesterol
13
mg
4
%
Sodiu
305
mg
13
%
Potasiu
138
mg
4
%
hidrati de carbon
62
g
21
%
Fibră
3
g
13
%
zahăr
13
g
14
%
Proteină
9
g
18
%
Vitamina A
151
IU
3
%
Vitamina C
0.02
mg
0
%
Calciu
43
mg
4
%
Fier de călcat
3
mg
17
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!