Pâine Challah ușoară
Pâinea Challah este o pâine tradițională evreiască consumată adesea în zilele de Sabat și de sărbători. Rețetele tradiționale challah folosesc ouă, făină albă, apă, zahăr, drojdie și sare. După prima creștere, aluatul este rulat în bucăți ca o frânghie și împletit în trei, patru sau șase fire. Pentru sărbători speciale, cum ar fi sărbătorile evreiești, pâinea împletită poate fi rulată într-un cerc și pictată cu un ou pentru a-i da un luciu auriu. Challah-ul este uneori acoperit cu fructe uscate, cum ar fi stafide și merișoare. Iată o rețetă ușoară de pâine Challah de încercat acasă; care este destul de simplu și combină făina, zahărul, drojdia, sarea, ouăle și uleiul. Apoi aluatul se împletește și se coace până se rumenește. Pâinea Challah este un plus delicios și festiv pentru orice masă!
Ingrediente
Pentru pâinea Challah:
- 11 g drojdie uscată instantaneu
- 150 ml lapte sau apă (100F-110F)
- 30 g miere
- 60 g zahăr
- 80 ml ulei de avocado , ulei de floarea soarelui sau unt topit
- 2 gălbenușuri mari
- 2 oua mari
- 1-½ lingurițe sare cușer
- 500 g (4 căni) făină universală , lingurata si nivelata, plus mai mult pentru suprafata de lucru
Pentru spălarea ouălor:
- Un praf de zahar
- 1 gălbenuș mare de ou
- 1 lingură cremă , lapte integral sau apă
Instrucțiuni
- Puneți apa călduță (aproximativ 110F până la 115F) într-un castron mic, stropiți cu drojdie și un praf de zahăr, amestecând pentru a se combina. Se lasă deoparte la temperatura camerei până se formează un strat spumos deasupra, 5-10 minute.
- Amestecați făina și sarea într-un castron mare al unui mixer cu stand și bateți la viteză mică pentru a se combina. Faceți un godeu în centrul făinii și adăugați 2 ouă, 2 gălbenușuri, miere, zahăr și ulei. Se bate la foc mic pentru a forma o pastă.
- Se toarnă amestecul de drojdie și se amestecă la viteză medie până se formează un aluat umplut. Folosind accesoriul pentru cârlig de aluat, frământați aluatul la viteză mică timp de 6-8 minute. Dacă aluatul este încă foarte lipicios, adăugați făină câte 1 lingură până devine moale și neted.
- Ungeți ușor mâna, puneți aluatul într-un castron mare uns cu ulei și întoarceți-l pentru a acoperi suprafața, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l undeva cald pentru a lăsa aluatul să crească până când își dublează volumul, 45 până la 1 oră și jumătate.
- Pe o suprafata de lucru infainata usor, impartim aluatul in 3 pana la 6 bucati egale, in functie de tipul de impletitura pe care o faceti. Apoi, rulați bucățile de aluat în funii lungi, de aproximativ 16 inci lungime. Adunați frânghiile și prindeți-le împreună în partea de sus.
- Pentru a face Challah simplu cu 3 fire, împletește frânghiile ca și părul și strângeți capetele împreună când sunt terminate. Puneți pâinea împletită pe o foaie de copt tapetată cu pergament și stropiți cu făină. Acoperiți lejer cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească într-un loc cald până se umflă, aproximativ 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F. Bateți gălbenușul de ou cu 1 lingură de smântână și ungeți peste tot challah, în interiorul crăpăturilor și pe părțile laterale ale pâinii. Dacă doriți, presărați mac, za'atar sau semințe de susan pe challah înainte de a-l pune la cuptor.
- Așezați foaia de copt deasupra unei alte foi de copt; acest lucru va împiedica crusta de jos să se rumenească prea mult. Coaceți până când challah este maro auriu, aproximativ 25-35 de minute, rotind tava la jumătate. Pune pâinea împletită deoparte pe un grătar pentru a se răci.
notițe
Cum se păstrează
Faceți înainte
Pregătiți pâinea challah până la punctul în care este împletită. Apoi puneți-l într-o tavă, acoperiți-l cu folie de plastic unsă și puneți-l la frigider peste noapte. A doua zi, scoatem aluatul impletit din frigider, il asezam pe blat si il tinem acoperit. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și crește aproximativ 1 oră înainte de a se coace, conform rețetei.
Nutritionale
Pâine Challah ușoară
Suma pe servire
Calorii
1442
% Valoare zilnica*
Grăsime
75
g
115
%
Grăsime saturată
14
g
88
%
Grasimi nesaturate
0.03
g
Fat polinesaturate
11
g
Grasime monosaturata
45
g
colesterol
539
mg
180
%
Sodiu
1309
mg
57
%
Potasiu
372
mg
11
%
hidrati de carbon
169
g
56
%
Fibră
5
g
21
%
zahăr
71
g
79
%
Proteină
29
g
58
%
Vitamina A
955
IU
19
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calciu
109
mg
11
%
Fier de călcat
8
mg
44
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!