• Pentru baza de cheesecake cu condimente cu dovleac: Amplasați fursecurile cu unt și scorțișoara într-un robot de bucătărie până când se formează firimituri fine, apoi adăugați bucățile de unt înmuiat. Procesați din nou până când amestecul de pesmet începe să se aglomereze.
• Apăsați amestecul de fursecuri în fundul unei tavi elastice de 9 inci pentru a crea un strat uniform. Dati tava la frigider in timp ce faceti umplutura.
• Pentru umplutura de cheesecake cu condimente de dovleac: Preîncălziți cuptorul la 325 °F. Ștergeți vasul robotului de bucătărie și puneți piureul de dovleac și crema de brânză în procesor și porniți motorul până când brânza se amestecă în dovleac, deschizând capacul și răzuind părțile laterale ale bolului. după cum este necesar.
• Adăugați zaharurile, extractul pur de vanilie și condimentele și, cu motorul pornit, spargeți ouăle pe rând în tubul procesorului. Răzuiți și procesați din nou, adăugând sucul de lămâie și amestecând pentru a obține un amestec neted și cremos.

Cum să asamblați

• Înfășurați exteriorul tăvii elastice cu folie rezistentă cu două straturi și ridicați-o pe marginile formei pentru a face un cuib (dați câteva straturi bune pentru a vă asigura că totul este complet impermeabil). Așezați tava cu arc acoperită cu folie într-o tigaie de prăjire.
• Răzuiți umplutura de cheesecake în tava cu arc și apoi turnați apă recent fiartă în tigaie până la un nivel aproximativ la jumătatea formei. Coaceți cheesecake-ul cu condimente cu dovleac timp de aproximativ 1 oră și 45 de minute sau până când umplutura s-a întărit, cu doar o cantitate mică de clătire rămasă în centru (prajitura cu brânză cu condimente cu dovleac va continua să se gătească pe măsură ce se răcește).
• Scoateți forma cu arc din baia de apă și puneți-o pe un suport de răcire, îndepărtând folia în timp ce faceți acest lucru.
• Când este suficient de rece, puneți Pumpkin Spice Cheesecake la frigider peste noapte înainte de a-l desprinde din tavă. Aduceți cheesecake-ul cu condimente cu dovleac la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de servire. Deblocați și scoateți inelul elastic. Pentru a termina, puneți câte o praf de frișcă de scorțișoară pe fiecare felie, dacă doriți. Bucurați-vă!

Cum se prepară frișcă de scorțișoară

• Se toarnă smântâna groasă într-un castron mare și se bate cu un mixer electric de mână până devine groasă și spumoasă. Adăugați zahărul de cofetarie, vanilia și scorțișoara și bateți până se formează vârfuri medii.