Fettuccine ușoară Alfredo
Fettuccine Alfredo este un fel de mâncare italo-american de fettuccine proaspăt, amestecat cu un sos Alfredo bogat și cremos. Este un clasic de restaurant, dar este foarte simplu și ușor de preparat acasă. În plus, această rețetă cremoasă de Fettuccini Alfredo poate fi personalizată cu ușurință adăugând extra la sos, cum ar fi pui, creveți sau cârnați, și/sau adăugând legume, cum ar fi ciupercile broccoli, dacă se dorește.
Instrumente
Ingrediente
Pentru sosul Alfredo
- ½ ceaşcă Brânză Grana Padano sau parmezan, proaspăt rasă sau mărunțită împărțit
- 2 cupe smântână groasă sau jumătate și jumătate
- 1 ceaşcă a apei de gătit pastele
- ¼ lipi (4 linguri) unt
- 2 lingurițe sare cușer , sau se adaptează după gust
- ¼ linguriță piper negru , sau după gust
- ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă , sau după gust
Pentru paste:
- 1 liră sterlină fettuccine sau linguine
- 6- trimestru de apă
- 1 lingură sare cușer
Instrucțiuni
Pentru paste:
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Adaugati o lingura de sare si pastele si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj. Pune deoparte 1-½ cană de apă pentru gătit pastele înainte de a le scurge.
Pentru sosul Alfredo:
- Într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu; combinați smântâna, ½ cană de brânză, 1 cană de apă de gătit pastele și untul. Se amestecă pentru a se topi untul și se aduce la foc mic. Lasam sa fiarba usor doua minute. Când fettuccine este al dente, transferați-l direct în cratița cu sosul fiert.
- Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se readuce la fiert. Se fierbe, amestecând cu cleștele, doar până când sosul începe să învelească pastele, încă un minut sau două. Se ia de pe foc, se presară cu restul de brânză rasă și se amestecă. Pentru a servi, cuibărește pastele pe farfurii mari cu ramă, ornează cu pătrunjel italian tocat sau busuioc și deasupra brânză proaspăt rasă.
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
A depozita: Pune-l într-un recipient ermetic și da-l la frigider pentru 3-4 zile.
Pentru a reîncălzi: Puteți fie să-l puneți la microunde într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, fie să îl încălziți pe aragaz într-o cratiță cu un strop de lapte sau smântână pentru a ajuta la desfacerea sosului. Poate fi necesar să adăugați puțină sare și piper pentru a ajusta condimentele. La reîncălzire, aveți grijă să nu gătiți prea mult pastele, altfel sosul poate deveni prea gros și aglomerat.
Dacă pastele par uscate, adăugați puțin ulei de măsline sau unt în vas înainte de a le reîncălzi pentru a ajuta la restabilirea umidității.
Faceți înainte
Fettuccine Alfredo poate fi făcută și păstrată la frigider sau congelator pentru utilizare ulterioară. Pentru a o face din timp, gătiți pastele conform instrucțiunilor și faceți sosul conform instrucțiunilor. Lăsați pastele și sosul să se răcească la temperatura camerei înainte de a le combina. Odată conectate, transferați pastele și sosul într-un recipient ermetic și păstrați-le la frigider până la 2 zile sau la congelator până la 1 lună.
Când sunt gata de servire, dezghețați pastele în frigider dacă sunt înghețate, apoi reîncălziți-le pe aragaz sau în cuptorul cu microunde după cum este necesar. Poate fi necesar să adăugați puțin lapte sau smântână la paste pentru a ajuta la desfacerea sosului. Inainte de servire, gustati si potriviti condimentele cu sare si piper. Adăugarea de ierburi proaspete sau brânză rasă deasupra poate spori aroma preparatului.
Cum să înghețe
Pentru a congela Fettuccine Alfredo, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, transferați pastele și sosul într-un recipient etanș sau într-o pungă sigură pentru congelator. Asigurați-vă că eliminați cât mai mult aer posibil pentru a preveni arderea congelatorului. Etichetați recipientul cu numele și data și puneți-l în congelator. Pastele pot fi congelate până la 1 lună. Când sunteți gata de servit, dezghețați pastele peste noapte la frigider.
Apoi, reîncălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde după cum este necesar, adăugând puțin lapte sau smântână pentru a slăbi sosul dacă este necesar. Asigurați-vă că amestecați frecvent pastele pentru a împiedica sosul să se despartă sau să devină prea gros. Inainte de servire, gustati si potriviti condimentele cu sare si piper. Adăugarea de ierburi proaspete sau brânză rasă deasupra poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea aromei preparatului.
note:
- Nu vă faceți griji dacă există prea mult sos; de îndată ce aruncați pastele, sosul se va lipi de paste și se va îngroșa.
- Fettuccine Alfredo este cel mai bine servit imediat, dar poate fi păstrat la frigider până la 2 zile într-un recipient ermetic. Pentru a se reîncălzi, se încălzește pe plită la foc mic până se încinge sau în cuptorul cu microunde până se încălzește; rețineți că sosul se va separa.
- Luați toate ingredientele înainte de a începe.
- Dacă sosul Alfredo este subțire, lăsați-l să fiarbă încă câteva minute, luați-l de pe foc și lăsați-l deoparte un minut sau două. Pe măsură ce se răcește, se va îngroșa. Dacă este prea groasă, subțiază-l cu puțină din apa pentru paste pe care ai pus-o deoparte. Folosiți parmezan mărunțit; brânza pre-mărunțită nu se topește la fel de bine.
- Gatiti pastele pana cand sunt al dente (ferme) si puneti deoparte aproximativ 1-½ cani de apa pentru paste pentru a regla consistenta sosului, daca este necesar.
- Dacă preferi un sos Alfredo mai cremos și mai gros, folosește smântână groasă.
Nutritionale
Fettuccine ușoară Alfredo
Suma pe servire
Calorii
408
% Valoare zilnica*
Grăsime
32
g
49
%
Grăsime saturată
20
g
125
%
Grasimi nesaturate
1
g
Fat polinesaturate
2
g
Grasime monosaturata
8
g
colesterol
117
mg
39
%
Sodiu
1758
mg
76
%
Potasiu
114
mg
3
%
hidrati de carbon
22
g
7
%
Fibră
1
g
4
%
zahăr
3
g
3
%
Proteină
9
g
18
%
Vitamina A
1248
IU
25
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calciu
191
mg
19
%
Fier de călcat
1
mg
6
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!