Chiftele de casă ușoare
Dacă sunteți în căutarea unei mese copioase și delicioase, care să fie ușor de preparat într-o noapte aglomerată de săptămână, atunci această rețetă clasică de chiftele de casă și sos de spaghete ar putea fi exact ceea ce căutați! Acest fel de mâncare va fi preferatul familiei, cu chiftele aromate, fragede și umede fierte într-un sos bogat de roșii.
Instrumente
Ingrediente
- 2 de lire sterline carne tocata de vita 80/20
- 1 ceaşcă pesmet alb proaspăt (aproximativ 4 felii, coaja îndepărtată)
- ¼ ceaşcă Pesmet de pâine uscată condimentat italian Panko
- ¼ ceaşcă patrunjel italian proaspat tocat
- ½ ceaşcă parmezan ras , Parmigiano-Reggiano sau brânză Romano
- ¼ ceaşcă brânză ricotta plină de grăsime
- 3 cuișoare usturoi , ras
- ½ ceapa mica dulce , ras
- 1 lingură Bouillon cu aromă de carne de vită Knorr sau 2 lingurițe de sare Kosher
- ½ linguriță piper negru , după gust
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- ¼ linguriță nucsoara macinata
- 1 linguriță oregano proaspăt sau uscat
- 2 ou mare , bătut
- ¾ ceaşcă tot laptele , vin roșu sec, precum Malbec sau apă caldă
Pentru sos
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin , împărțit
- 6 felii de slănină , tocat
- ½ linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 7 cuișoare usturoi , zdrobit sau tocat
- 1 ceapa mare , tocat mărunt
- 2 Ardei Poblanos sau ardei gras rosu , tocat mărunt
- 8 roșii proaspete , în cuburi
- ½ ceaşcă vin roșu , precum Malbec
- 1 (28 de uncii) cutie de roșii zdrobite sau roșii tăiate cubulețe
- 3 linguri pasta de tomate
- ¼ ceaşcă Patrunjel italian , tocat
- 3 linguri frunze de busuioc proaspat tocate
- 3 lingurițe oregano
- 1 lingură Bouillon cu aromă de vită Knorr , după gust
- sare cușer , după gust
- 1 ceaşcă de apa
- 1 lingură zahăr
Pentru paste:
- 1 ½ de lire sterline spaghete , gatit conform instructiunilor de pe ambalaj
- 2 linguri sare cușer , după gust
- 8 linguri unt
- 4 la 6 apă de cuarț
A servi:
- Cașcaval ras , precum Parmigiano-Reggiano sau Romano.
- Pâine crustă sau pâine cu usturoi.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 °F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Tapetați o tigaie de 13 x 18 foi cu folie de aluminiu, puneți un suport și stropiți ușor ulei de gătit; pus deoparte.
- Pune carnea de vită, pesmet, pătrunjel, ceapa rasă, ricotta, parmezan, sare, piper, nucșoară, ou, oregano și ¾ de cană de apă caldă într-un castron. Se amestecă foarte ușor cu o furculiță. În acest moment, puteți modela și coace chiftelele sau acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 și până la 8 ore. (Cu cât lăsați amestecul să stea mai mult, cu atât se va dezvolta mai multă aromă).
- Folosind mâinile, formați ușor amestecul în chiftele de 2 inci. (Veți avea aproximativ 28 de chiftele). Aranjați chiftelele pe tava foaie pregătită. Amestecul va fi puțin lipicios; ungeți ușor mâinile din când în când în timp ce rulați chiftelele dacă este necesar. Coaceți chiftelele de casă timp de 20 până la 25 de minute până se rumenesc și aproape gătite.
Pentru sos:
- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare. Adauga baconul si gateste pana se rumeneste. Transferați baconul pe o farfurie și turnați grăsimea din oală.
- Încălziți 3 linguri de ulei de măsline în aceeași oală la foc mediu. Adăugați ceapa, poblano, roșiile zdrobite și roșiile proaspete și gătiți până se înmoaie, 10 până la 15 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați pasta de roșii și gătiți, amestecând, încă 2 minute.
- Adăugați vinul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro din tigaie, până când aproape tot lichidul se evaporă aproximativ 3 minute. Adăugați apa, zahărul, bulionul cu aromă de vită și piperul. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
- Întoarceți chiftelele slănină, amestecați pătrunjelul în sos și mai fierbeți încă 30 de minute până când aromele se îmbină și sosul se îngroașă. Se amestecă busuiocul, se gustă și se ajustează sezonul cu sare cușer dacă este necesar.
Pentru paste:
- Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pastele și gătiți al dente, aproximativ 7 minute, amestecând din când în când. Pentru paste mai fragede, fierbeți încă un minut. Scurgeți pastele într-o strecurătoare - readuceți oala la foc mic. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca; adăugați pastele fierte și amestecați până când sunt acoperite complet cu unt. Se amestecă puțin sos de roșii cald și se amestecă din nou.
Pentru a servi chiftelele de casă:
- Transferați pastele cu sos pe un platou și acoperiți cu chifteluțe de casă (folosind o lingură). Sosul de roșii rămas se pune peste spaghete și chiftele de casă. Acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cu pâine sau pâine cu usturoi (și niște vin trandafiriu sau roșu bun😉 ). Bucurați-vă!
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
Pentru păstrare, puneți orice resturi de Chifteluțe de casă cu paste și sos într-un recipient ermetic și dați la frigider până la 3-4 zile. Puteți pune la microunde porții individuale sau le puteți încălzi pe aragaz la foc mic pentru a se reîncălzi. Asigurați-vă că chiftelele, sosul și pastele sunt încălzite uniform și bucurați-vă de resturile!
Faceți înainte
Puteți face cu ușurință chiftelele de casă și sosul de spaghete din timp pentru a economisi timp și pentru a reduce stresul în ziua servirii. Chiftelele pot fi făcute și modelate cu până la 8 ore înainte și lăsate la frigider până sunt gata de coacere. De asemenea, sosul poate fi făcut și păstrat la frigider sau congelator până când este gata de servire. Când sunt gata de servire, reîncălziți chiftelele și sosul și gătiți pastele conform instrucțiunilor. Această metodă de preparare în avans este perfectă pentru nopțile de săptămână aglomerate sau pentru oaspeții distrași, deoarece vă permite să pregătiți cea mai mare parte a mesei și să reîncălziți și să serviți când sunteți gata.
Cum să înghețe
Pentru a congela chiftelele de casă și sosul de spaghete, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar sigură pentru congelator. Etichetați recipientul sau punga cu data și conținutul. Puteți congela sosul timp de 3 luni. Pentru a dezgheța sosul, puneți-l la frigider peste noapte. Când este gata de utilizare, reîncălziți sosul pe plită sau în cuptorul cu microunde până se încălzește. Chiftelele pot fi congelate și separat, așezându-le pe o tavă și congelându-le până se solidifică.
Odată congelate, transferați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar și congelați-le până la 3 luni. Pentru a reîncălzi chiftelele congelate, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 350°F timp de 15-20 de minute sau până se încălzesc.
Nutritionale
Chiftele de casă ușoare
Suma pe servire
Calorii
757
% Valoare zilnica*
Grăsime
35
g
54
%
Grăsime saturată
12
g
75
%
Grasimi nesaturate
1
g
Fat polinesaturate
3
g
Grasime monosaturata
16
g
colesterol
117
mg
39
%
Sodiu
2055
mg
89
%
Potasiu
940
mg
27
%
hidrati de carbon
73
g
24
%
Fibră
6
g
25
%
zahăr
11
g
12
%
Proteină
34
g
68
%
Vitamina A
2169
IU
43
%
Vitamina C
51
mg
62
%
Calciu
197
mg
20
%
Fier de călcat
5
mg
28
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!