Reveni
-+ portii
Rulă ușoară de prăjitură cu ciocolată "Pionono de Chocolate"

Rulă ușoară de tort cu ciocolată

Camila Benitez
Această rolă fragedă de prăjitură de ciocolată, „Pionono de Chocolate”, este umedă, bogată și ciocolată și umplută cu o cremă de brânză dulce de cocos pentru un desert echilibrat, dar plin de aromă profundă și bogată, perfect pentru întâlniri de familie, zile de naștere, sărbători sau un tratament special după cină!🍫
5 din 7 voturi
Reteta de imprimare Rețetă Pin Adăugați la Colecție
Timp de Prep 30 minute
Timp de gatit 15 minute
Timpul total 45 minute
Curs Desert
Bucătărie America Latină
porţii 10

Instrumente

Ingrediente
  

  • 240 g (4 ouă mari), temperatura camerei
  • 80 g (6 linguri) zahăr alb granulat
  • 15 g (1 lingură) miere
  • 60 g (6 linguri) făină universală
  • 20 g (3 linguri) pudră de cacao pură 100% neîndulcită, plus mai mult pentru praf
  • 1 lingură extract de vanilie pură
  • 1 lingură Crema de cacao
  • 20 g unt nesarat , topit și răcit complet
  • ⅛ linguriță sare cușer

Pentru umplutura cu crema de branza cu nuca de cocos:

  • (1) Pachete de 8 uncii cremă de brânză, la temperatura camerei (plină grăsime)
  • 1 lipi unt nesarat , temperatura camerei
  • 3 lingurițe extract pur de nucă de cocos
  • 2 cupe zahăr de cofetărie
  • 1 ceaşcă nucă de cocos mărunțită neîndulcită
  • 2 la 3 lingurițe lapte de cocos neindulcit ,după cum este necesar

Instrucțiuni
 

  • Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Ungeți o tavă de foaie de 15 inchi x 10 inchi x 1 inci cu spray de gătit cu făină; tapetați fundul tavii cu hârtie de copt și stropiți cu spray de gătit cu făină din nou sau cu unt și pudrăți hârtie de copt cu pudră de cacao; îndepărtați excesul de pudră de cacao; pune tava la frigider până când este nevoie.

Pentru rulada de tort de ciocolată:

  • Puneți untul la microunde într-un castron mic, care poate fi gătit cu microunde, la putere mare, timp de 30 de secunde sau până când untul se topește. Se ia de pe foc, apoi se lasa putin sa se raceasca. Într-un castron mediu, cerne împreună făina și pudra de cacao; pus deoparte.
  • Bateți ouăle, zahărul granulat, mierea, vanilia, sarea și crema de cacao, dacă sunt folosite într-un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel; bate la viteza medie-mare timp de 2 minute. Apoi, ridicați viteza la mare; bate până când amestecul este palid și foarte gros, aproximativ 8 minute în plus (suficient pentru a menține un model în urma telului), vezi Note.
  • Cerneți amestecul de cacao peste amestecul de ouă; folosind o spatulă mare de cauciuc, pliând cu grijă nu pentru a dezumfla. Când este aproape încorporat, turnați untul topit pe marginea vasului; pliază ușor pentru a se combina.
  • Coaceți până când blatul este întărit și elastic la atingere, aproximativ 8 până la 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult pionono, altfel se va crăpa când îl rulați.
  • În timp ce rulada de tort cu ciocolată este încă fierbinte, cerne deasupra un strat subțire de zahăr de cofetă (acest lucru va împiedica lipirea prăjiturii de prosop). Apoi, treceți un cuțit ascuțit în jurul marginilor tortului pentru a-l slăbi.
  • Așezați un prosop curat de bucătărie peste tort și răsturnați cu grijă tava pe o suprafață de lucru. Scoateți ușor pergamentul. Apoi, începând de la unul dintre capete scurte, rulați ușor rulada de tort încă caldă și prosopul împreună. (Acest lucru trebuie făcut în timp ce rulada de tort este fierbinte pentru a nu se crăpa.) Purtați mănuși de cuptor, dacă este necesar. Lăsați tortul rulat să se răcească complet.

Cum să faci umplutură cu cremă de brânză de nucă de cocos

  • În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă, combinați crema de brânză cu untul la viteză medie până când se combină bine și se omogenizează, aproximativ 3 minute. Reduceți viteza la mică și adăugați laptele de cocos, extractul de cocos și zahărul de cofetarie. Continuați să bateți până când se combină complet, aproximativ 2 minute. (Dacă este nevoie, adăugați o linguriță de lapte de cocos, amestecul trebuie să fie pufos, nu curgător) Mărește viteza la mare și bate până devine pufos, încă 2-4 minute. — Rezervați ½ cană de brânză cremă de cocos.

Cum să asamblați rulada de tort de ciocolată

  • Desfășurați rulada de tort de ciocolată răcită și întindeți peste ea umplutura cu cremă de brânză, lăsând un chenar de aproximativ ¼ inch. Apoi, rulați tortul de la capătul scurt, ridicând-o puțin pe măsură ce rulați, astfel încât umplutura să nu fie împinsă afară. Transferați pe o farfurie de servire, cu cusătura în jos și înghețați părțile laterale și capetele tortului cu cremă de brânză de cocos rezervată. Se ornează cu nucă de cocos mărunțită neîndulcit și se da la rece până când este gata de servire.

notițe

Cum se depozitează și se reîncălzi
  • A depozita: O rolă de prăjitură de ciocolată cu umplutură de brânză cu cremă de cocos, înfășurați-o strâns în plastic și lăsați-o la frigider până la 3 zile. Când este gata de servire, scoateți-l din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a tăia felii.
  • Pentru a reîncălzi: Tăiați prăjitura în porții și puneți-le pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde. Pune fiecare felie la microunde timp de aproximativ 10-15 secunde până se încălzește. Alternativ, puteți așeza bucățile pe o foaie de copt și le puteți încălzi la cuptor la 350°F (175°C) pentru aproximativ 5-10 minute. Evitați supraîncălzirea prăjiturii, deoarece se poate topi umplutura și umplu tortul.
Faceți înainte
Puteți face o rulada de prăjitură de ciocolată cu umplutură de brânză cu cremă de cocos, pentru a economisi timp și pentru a reduce stresul în timpul unei săptămâni aglomerate. După copt și umplut tortul, înfășurați-l strâns în folie de plastic și lăsați-l la frigider până la 3 zile. Când este gata de servire, scoateți-l din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a tăia felii. Alternativ, puteți coace prăjitura și pregăti umplutura separat, apoi înfășurați fiecare individual și dați-le la frigider până la 2 zile.
Apoi, când este gata de servire, pregătiți umplutura, întindeți-o pe tort și rulați-o strâns. De asemenea, puteți îngheța tortul și îl puteți umple separat timp de până la 1 lună. Pentru a servi, lasam prajitura sa se dezghete peste noapte la frigider, apoi lasam la temperatura camerei aproximativ 10-15 minute inainte de a taia felii. A face o rulada de tort de ciocolată cu umplutură de brânză cremă de nucă de cocos din timp este o modalitate excelentă de a reduce cantitatea de muncă pe care trebuie să o faci în ziua evenimentului tău.
Cum să înghețe
Nu vă recomandăm să congelați rulourile de prăjitură cu ciocolată, dar există metode dacă doriți. Pentru a congela un rulou de tort de ciocolată cu umplutură de brânză cu cremă de cocos, înfășurați-l strâns într-o folie de plastic și puneți-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare rezistentă. Etichetați recipientul cu data și conținutul, apoi puneți-l la congelator. Ruloul poate fi congelat până la 1 lună. Scoateți-l din congelator pentru a dezgheța tortul și lăsați-l să se dezghețe la frigider peste noapte.
Când este gata de servire, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a tăia felii. Congelarea poate modifica ușor textura și aroma prăjiturii, așa că cel mai bine este să-l înghețați pentru perioade scurte și să evitați recongelarea lui odată ce s-a dezghețat. Dacă doriți să congelați prăjitura și umplutura separat, împachetați-le pe fiecare și puneți-le în recipiente sau pungi separate.
Umplutura poate fi congelată până la 2 luni. Apoi, când este gata, lăsați umplutura să se dezghețe la frigider peste noapte și amestecați-o bine înainte de a o folosi pentru a umple tortul. Congelarea este o modalitate excelentă de a face un rulou de prăjitură de ciocolată cu umplutură de brânză cu cremă de cocos din timp pentru evenimente viitoare sau invitați neaștepți.
note:
  • Pentru o variantă decorativă: Rezervați puțin din umplutura cu cremă de brânză înainte de a asambla Ruloul de tort de ciocolată. Apoi, puneți-l într-o plină de paste prevăzută cu un vârf în formă de stea și plasați un model învolburat de-a lungul vârfului prăjiturii de ciocolată înainte de a-l pudra cu zahăr de cofetă.
  • Mierea este o necesitate în această rețetă, deoarece oferă flexibilitate ruloului de prăjitură, ceea ce este important atunci când o rulați, pentru a nu se rupe.
  • Untul nesărat sau shorteningul poate fi folosit și pentru a unge foaia de copt.
  • Dacă coaceți mai multe rulouri, este esențial să le stivuiți pentru a menține umiditatea.
  • Este important să nu adăugați niciodată făina rapid, să o amestecați în exces sau să loviți foaia de copt cu aluatul, altfel veți pierde tot aerul. Asigurați-vă că nivelați aluatul în tava de copt cu o spatulă decalată înainte de a-l introduce la cuptor.
  • Asigurați-vă că nu gătiți peste măsură rulada de tort, altfel se va crăpa când o rulați. Nu sub bătaie; ouăle bătute sunt esențiale pentru a ajuta rulada de tort de ciocolată să se ridice.
  • Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei; Asigurați-vă că bateți amestecul de ouă timp de 10 minute. Aerisirea ouălor până când devin spumoase și își mențin forma ajută la dospirea acestui tort și îi conferă structură.
  • Când măsurați făina, puneți-o într-o cană de măsurare uscată și nivelați excesul. Scoaterea direct din pungă compactează făina, rezultând produse de patiserie uscate.
Nutritionale
Rulă ușoară de tort cu ciocolată
Suma pe servire
Calorii
278
% Valoare zilnica*
Grăsime
 
11
g
17
%
Grăsime saturată
 
8
g
50
%
Grasimi nesaturate
 
0.1
g
Fat polinesaturate
 
1
g
Grasime monosaturata
 
2
g
colesterol
 
94
mg
31
%
Sodiu
 
69
mg
3
%
Potasiu
 
137
mg
4
%
hidrati de carbon
 
42
g
14
%
Fibră
 
3
g
13
%
zahăr
 
34
g
38
%
Proteină
 
5
g
10
%
Vitamina A
 
183
IU
4
%
Vitamina C
 
0.2
mg
0
%
Calciu
 
21
mg
2
%
Fier de călcat
 
1
mg
6
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.

Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.

Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!