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Ensopado de carne coreano fácil

Camila Benítez
O ensopado de carne coreano é um prato farto e saboroso com pedaços de carne, batatas, cenouras e um toque picante de pasta de pimentão coreano e flocos de pimenta vermelha. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante em uma noite fria e pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de arroz. Você pode recriar este delicioso e reconfortante clássico coreano em casa com alguns ingredientes essenciais e um pouco de paciência.
5 de 1 voto
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Tempo total 1 hora
Para prato principal
Cozinha Coreana
Porções 8

Ferramentas

Ingredientes
  

  • 3-4 libras (XNUMXkg) de pedaço de carne bovina , corte em pedaços de 1 ½ a 2 polegadas
  • 1 lb Batatas vermelhas , Batata dourada Yukon ou batata doce cortada em pedaços de 1 cm
  • 1 libra cenouras , descasque e corte em pedaços de 1 polegada
  • 2 cebolas amarelas , descascado e picado
  • 8 dentes de alho , picado
  • 3 Colheres de sopa ''Gochujang'' Pasta de pimenta vermelha picante coreana a gosto
  • 2 Colheres de sopa molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de sopa molho de soja escuro com sabor de cogumelo ou molho de soja escuro
  • 1-2 Colheres de sopa Flocos de Gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana) ou flocos de pimenta vermelha, a gosto
  • 1 colher de sopa Caldo de carne granulado Knorr sabor carne
  • 1 Colher de sopa açúcar granulado
  • 2 Colher de sopa vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 5 copos de água
  • 6 cebolas verdes , picado
  • 4 colheres de sopa bom azeite

Instruções
 

  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com teor reduzido de sódio, o molho de soja com sabor de cogumelo, o vinagre de vinho de arroz, o açúcar, o gochujang, o óleo de gergelim, o caldo de carne e os flocos de pimenta vermelha. Deixou de lado.
  • Como fazer ensopado de carne coreano
  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto. Doure a carne, trabalhando aos poucos e adicionando mais óleo conforme necessário, 3 a 5 minutos por lote; deixou de lado.
  • Adicione as batatas, a cenoura, o alho e a cebola e despeje a água e a mistura do molho. Adicione a carne de volta, deixe ferver e reduza para ferver. Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios e a carne cozida por cerca de 45 minutos.
  • Junte a cebolinha. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Aproveitar! Sirva decorado com cebolinha picada.
  • Combine o ensopado de carne coreano picante com arroz branco

Notas

Como armazenar e reaquecer
  • Armazenar: Ensopados de carne coreanos, deixe esfriar até a temperatura ambiente e transfira para um recipiente hermético. Você pode manter o ensopado na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 2-3 meses.
  • Para reaquecer: Você tem algumas opções para reaquecer o guisado. Você também pode reaquecê-lo no fogão, micro-ondas ou forno. Independentemente do método, certifique-se de que o guisado seja aquecido a uma temperatura interna de pelo menos 165°F antes de servir.
Se o ensopado engrossar durante o armazenamento, adicione um pouco de água ou caldo para diluir. Depois de aquecido, você pode servir o ensopado com arroz, macarrão, banchan ou coberturas de sua preferência.
Avançar
O ensopado de carne coreano picante pode ser uma ótima refeição preparada com antecedência, pois os sabores se fundem e se tornam ainda mais deliciosos depois de ficar na geladeira por um ou dois dias. Para avançar, siga a receita conforme escrita e deixe o guisado esfriar até a temperatura ambiente antes de transferi-lo para um recipiente hermético. Em seguida, guarde na geladeira por 3-4 dias. Quando estiver pronto para servir, aqueça o guisado no fogão em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até aquecer.
Pode ser necessário adicionar um pouco de água ou caldo para diluir, caso tenha engrossado na geladeira. Sirva com arroz e banchan conforme desejar. Este prato também congela bem, então fique à vontade para dobrar a receita e congelar metade para uso posterior.
Como Congelar
Para congelar o guisado, deixe-o esfriar até a temperatura ambiente antes de transferi-lo para um recipiente hermético ou saco para freezer que possa ser fechado novamente. Considere dividir o ensopado em porções antes de congelar, para que você possa descongelar e reaquecer apenas o que precisa. Rotule o recipiente ou saco com a data e o conteúdo, remova o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento e coloque-o no freezer para congelar em uma camada fina. Depois de congelados, você pode empilhar os recipientes ou sacos para economizar espaço.
Para descongelar o guisado, coloque-o na geladeira durante a noite ou aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando até descongelar. Em seguida, reaqueça o ensopado usando um dos métodos descritos na seção “Como armazenar e reaquecer”, garantindo que atinja uma temperatura interna de pelo menos 165°F antes de servir. 
Informação Nutricional
Ensopado de carne coreano fácil
Quantidade por dose
Calorias
600
% Valor Diário *
gordura
 
42
g
65
%
Gordura Saturada
 
14
g
88
%
Gordura Trans
 
2
g
Gordura poliinsaturada
 
2
g
Gordura monoinsaturada
 
20
g
Colesterol
 
121
mg
40
%
Sódio
 
624
mg
27
%
Potássio
 
1039
mg
30
%
Os hidratos de carbono
 
23
g
8
%
Fibra
 
4
g
17
%
Açucar
 
7
g
8
%
Proteína
 
32
g
64
%
Vitamina A
 
9875
IU
198
%
Vitamina C
 
14
mg
17
%
Cálcio
 
85
mg
9
%
Ferro
 
5
mg
28
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.

Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.

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