• Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com gordura vegetal; deixou de lado.

Para a massa de biscoito:

• Misture a farinha, o bicarbonato e o fermento em uma tigela média. Bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média-alta na tigela grande da batedeira com batedeira (ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira manual) até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar. Junte a baunilha. Raspe a lateral da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade para média, acrescente a mistura de farinha e bata até incorporar. Junte as gotas de chocolate. Cubra com filme plástico e leve ao freezer enquanto prepara a massa do brownie.

Para a massa de brownie:

• Coloque a manteiga em uma tigela média própria para micro-ondas e derreta no micro-ondas por cerca de 1 minuto. Alternativamente, você pode derreter a manteiga e o chocolate em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre. Adicione o chocolate e bata até que o chocolate derreta completamente. Deixe esfriar um pouco.
• Junte os açúcares, o sal e a baunilha. Junte os ovos até incorporar bem. Adicione a mistura de farinha e misture bem. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
• Retire a massa do biscoito do freezer e espalhe pequenas colheradas uniformemente sobre a massa do brownie. Asse por 20 a 25 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento. Deixe descansar por 15-20 minutos antes de servir.
• Para servir, retire os brookies da assadeira usando a saliência do pergaminho e transfira-os para uma tábua de cortar. Afaste o pergaminho das bordas. Usando uma faca afiada, corte os brookies em quadrados de 2 cm diretamente no pergaminho. Aproveite!😋🥛🍪