Camarão Pimentão Alho
Procurando um prato de camarão saboroso e fácil de fazer, com um toque picante? Não procure mais, esta deliciosa receita de camarão com pimenta e alho! Com uma cobertura crocante e um molho saboroso com pimenta, alho, molho de ostra e molho de soja, este prato certamente se tornará um novo favorito. Então, se você está procurando uma refeição rápida durante a semana ou um prato para impressionar os convidados, esta receita irá satisfazer seus desejos por sabores ousados e picantes. Então, vamos cozinhar e mergulhar no delicioso mundo do camarão chinês com pimenta e alho!
Ferramentas
Ingredientes
- 500 g camarão cru , descascado e limpo
- 1 colher de sopa Vinho Shaoxing
- ¼ colher de chá pimenta caiena moída ou pimenta preta moída
- ¼ colher de chá alho em pó granulado
Para o revestimento:
- 1-½ colheres de sopa amido de milho
- 1-½ colher de sopa farinha de trigo
Para o molho:
- ½ xícara molho de alho e pimenta (caseiro ou comprado em loja)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa Molho de ostras
- 1 colher de chá molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá molho de soja escuro com sabor de cogumelo , molho de soja escuro ou molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
Para o refogado:
- 5 colheres de sopa azeite extra virgem ou óleo de canola , dividido
- 2 colher de sopa Gengibre , ralado finamente ou picado
- 2 dentes de alho , finamente picado
- 3 cebolas verdes , picado
- 3 Pimenta vermelha seca
Instruções
- Em uma tigela média, misture o camarão, a pimenta, o alho e o vinho Shaoxing; Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho; deixou de lado. Em outra tigela pequena, misture a farinha e o amido de milho.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Passe o camarão cru na mistura de amido de milho; sacuda o excesso de farinha. Frite aos poucos, sem mexer, até dourar e ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos.
- Vire e continue cozinhando por cerca de 2 a 3 minutos, até dourar e ficar crocante. Com uma escumadeira, retire os camarões do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Depois de cozinhar o camarão, limpe a panela com papel toalha para remover qualquer resíduo. Adicione 2 colheres de sopa de óleo à panela e aqueça em fogo médio.
- Adicione o pimentão seco, o alho e o gengibre e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Despeje o molho preparado e cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto. Retorne o camarão à frigideira e frite até que o molho cubra o camarão, cerca de mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e junte a cebola verde picada, se desejar. Prove e ajuste o tempero se necessário. Transfira o camarão com molho de pimenta e alho para uma tigela e sirva o camarão chinês com pimenta e alho acompanhado de arroz branco.
Notas
Como armazenar e reaquecer
Observações:
Se usar camarão congelado, descongele-o bem antes de usá-lo.
- Armazenar: Camarão Chili Alho, transfira os restos de camarão para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Você pode usar um micro-ondas ou uma frigideira antiaderente para reaquecer o camarão. Para reaquecer no micro-ondas, coloque o camarão em um prato adequado para micro-ondas, cubra-o com uma toalha de papel úmida e leve ao micro-ondas em potência alta por 1-2 minutos ou até que esteja bem aquecido.
- Para reaquecer: Em uma panela antiaderente, adicione um pouco de água ou caldo, o camarão e o molho e mexa sempre até aquecer e o molho ficar borbulhante. Tenha cuidado para não cozinhar demais o camarão, que pode ficar duro e borrachento. Lembre-se de que reaquecer frutos do mar pode resultar na perda de sabor e textura, por isso é melhor reaquecer o que você planeja comer e evitar reaquecer várias vezes.
O camarão com pimenta e alho pode ser parcialmente preparado com antecedência para simplificar o preparo da refeição e economizar tempo. Você pode descascar e limpar o camarão com antecedência e guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira. O molho pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e guardado em recipiente hermético na geladeira. A cobertura de amido de milho e farinha também pode ser preparada e guardada em local fresco e seco até cozinhar o camarão. Além disso, você pode preparar gengibre, alho, cebolinha e pimenta vermelha seca com antecedência e guardá-los em um recipiente hermético na geladeira até a hora de cozinhar. Ao preparar parcialmente os ingredientes, você economiza tempo e torna o cozimento mais suave. Quando estiver pronto para cozinhar, frite os camarões aos poucos, refogue e coloque o molho e os camarões na frigideira para finalizar o cozimento.
Como Congelar
Para congelar camarão com pimenta e alho, deixe o camarão esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente próprio para freezer ou para um saco para freezer resistente. Rotule o recipiente ou saco com o nome do prato e a data em que foi congelado e retire o máximo de ar possível do recipiente ou saco antes de selá-lo. Coloque o recipiente ou saco no freezer e congele por até 2 meses. Descongele o camarão e o molho na geladeira durante a noite, quando estiver pronto para comer.
Informação Nutricional
Camarão Pimentão Alho
Quantidade por dose
Calorias
327
% Valor Diário *
gordura
19
g
29
%
Gordura Saturada
3
g
19
%
Gordura Trans
0.01
g
Gordura poliinsaturada
2
g
Gordura monoinsaturada
13
g
Colesterol
158
mg
53
%
Sódio
2387
mg
104
%
Potássio
224
mg
6
%
Os hidratos de carbono
19
g
6
%
Fibra
2
g
8
%
Açucar
11
g
12
%
Proteína
18
g
36
%
Vitamina A
537
IU
11
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Cálcio
87
mg
9
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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