Muffins fáceis de banana e trigo integral
Comece o dia com estes saudáveis muffins brancos de banana de trigo integral feitos com farinha de trigo integral branca, alulose e óleo de abacate e cobertos com uma mistura pegajosa de nozes, canela, mel e um toque de extrato de baunilha. Faça isso com antecedência para um café da manhã rápido e fácil.
Ferramentas
Ingredientes
Para a cobertura:
- 1 xícara nozes ou nozes torradas , picado
- 1 colher de sopa mel
- ¼ colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá canela
Para os muffins de banana:
- 210 g (1-⅔ xícaras) de farinha de trigo integral branca (pode substituir farinha de trigo integral ou multiuso, se desejar)
- 10 g (2 colheres de chá) de fermento em pó
- 5 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 5 g (1 colher de chá) canela em pó Saigon
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ xícara óleo de abacate , óleo de girassol prensado em bagaço ou manteiga sem sal, derretida
- 110 g (⅔ xícara) Adoçante Alulose
- ¼ xícara mel
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 2 colheres de sopa suco de limão fresco
- 1 xícara bananas amassadas , de 2 a 3 bananas maduras
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- ⅓ xícara nata , leitelho, creme de leite, leitelho, leite integral ou iogurte natural
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (176.67 °C). Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel.
- Para a cobertura: Em uma tigela pequena, misture as nozes torradas com mel, baunilha e canela até revestir uniformemente (a mistura ficará bem pegajosa). Deixou de lado.
- Para os muffins: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio. Deixou de lado. Em uma tigela grande da batedeira, bata o óleo, o açúcar e o mel até incorporar, cerca de 1 a 2 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha, se necessário.
- Em velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar totalmente entre as adições. Adicione o purê de banana, o suco de limão, a baunilha e o creme de leite e bata até misturar bem. Adicione os ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
- Coloque a massa na forma de muffin preparada (as forminhas ficarão cheias) e polvilhe uniformemente com a cobertura de nozes pegajosas. Asse os muffins até que os topos estejam dourados e arredondados, 25 a 28 minutos. Deixe os muffins de banana esfriarem na forma por 5 minutos, depois vire-os sobre uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Aproveitar!
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar: Deixe-os esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco selável. Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou refrigerados por até 1 semana.
Para reaquecer: Coloque um único muffin no microondas por 15 a 20 segundos ou aqueça vários muffins no forno a 350°F (176.67°C) por cerca de 10 minutos. Aproveite os muffins reaquecidos enquanto estão quentes e saborosos.
Avançar
Muffins de banana de trigo integral podem ser feitos com um dia de antecedência - guarde em um recipiente hermético, coberto com papel manteiga. Reaqueça em forno quente por 5-8 minutos. Conserva-se por 2 dias em recipiente hermético em local fresco ou 1 semana na geladeira.
Como Congelar
Para congelar Muffins de Banana e Trigo Integral, resfrie-os em um recipiente hermético ou saco no freezer por até 2 a 3 meses. Descongele em temperatura ambiente ou reaqueça quando estiver pronto para comer.
Informação Nutricional
Muffins fáceis de banana e trigo integral
Quantidade por dose
Calorias
270
% Valor Diário *
gordura
17
g
26
%
Gordura Saturada
2
g
13
%
Gordura Trans
0.003
g
Gordura poliinsaturada
3
g
Gordura monoinsaturada
10
g
Colesterol
31
mg
10
%
Sódio
176
mg
8
%
Potássio
149
mg
4
%
Os hidratos de carbono
27
g
9
%
Fibra
3
g
13
%
Açucar
11
g
12
%
Proteína
4
g
8
%
Vitamina A
98
IU
2
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Cálcio
36
mg
4
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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