Biscoitos de leitelho fáceis
Esta receita fácil de biscoitos de leitelho rende biscoitos macios e fofos, perfeitos para o café da manhã ou como acompanhamento. A receita pede uma combinação de farinha de trigo e amido de milho, fermento, sal, açúcar, manteiga e leitelho. Espalhe manteiga de mel, ensanduichada com ovo e bacon, ou sirva com ovos fritos para um saboroso café da manhã ou brunch.
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 xícaras) de farinha de trigo, colher e nivelar
- ¼ copos amido de milho ou farinha de trigo
- 1-½ Colheres de sopa fermento em pó
- ½ bicarbonato de sódio
- ¾-1 colheres de chá sal kosher; ajuste a gosto
- 4 colheres de chá açúcar granulado
- 2 cola manteiga sem sal , muito frio e cortado em pedaços de ½ polegada
- 1 a ¼ copos leitelho bem frio , mais 2 colheres de sopa para escovar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
- Transfira para uma tigela grande de aço inoxidável e regue com leitelho; usando um garfo ou espátula de borracha, mexa até formar uma massa úmida e levemente pegajosa; se a massa parecer seca, adicione mais algumas colheres de leitelho. Não trabalhe demais! (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, polvilhe o topo da massa com um pouco mais de farinha e junte delicadamente até formar uma bola áspera. Pat a massa em um retângulo com cerca de ¾ '' de espessura. Em seguida, usando uma faca afiada ou um raspador de bancada, corte a massa em quatro pedaços.
- Empilhe pedaços de massa uns sobre os outros, colocando quaisquer pedaços secos e soltos de massa entre as camadas e pressione para achatar. Levante a massa com um raspador de bancada e polvilhe levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude. Apare uma borda fina nas laterais da massa para criar bordas limpas, se desejar.
- Abra a massa em um retângulo de ¾ "de espessura. Polvilhe a lâmina de uma faca afiada com farinha e corte a massa em doze quadrados iguais. Transfira os quadrados para uma Assadeira preparada de 13'' x 18'' que foi polvilhado com farinha.
- Pincele-os levemente com leitelho e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados por cima e dourados por baixo. Retire os biscoitos de leitelho do forno e pincele com manteiga derretida, se desejar. Aproveite quentinho!
Notas
Como armazenar e reaquecer
- Armazenar: Esses biscoitos de leitelho podem ser refrigerados hermeticamente por até 5 dias.
- Para reaquecer: No microondas até aquecer completamente, cerca de 10 a 15 segundos, ou em forno pré-aquecido a 350 F por 12 a 15 minutos ou até aquecer.
- Cubra bem as sobras e guarde-as em temperatura ambiente ou na geladeira por até 5 dias.
- Empilhar os pedaços de massa uns sobre os outros, colocar quaisquer pedaços secos e soltos de massa entre as camadas e pressionar para achatar é a chave. Ele cria biscoitos de leitelho caseiros incrivelmente altos com camadas e mais camadas de produtos amanteigados.
- A manteiga fria é crucial para biscoitos perfeitos. Se tiver tempo, corte a manteiga em cubinhos e coloque em um prato no freezer antes de usar; isso o mantém agradável e frio durante a mistura. Além disso, experimente colocar a farinha no congelador antes de começar.
- Ao cortar a massa com um cortador de biscoitos, não torça o cortador. Em vez disso, pressione o cortador firmemente na massa. Torcê-lo irá selar as bordas dos biscoitos de leitelho caseiros, evitando que cresçam.
Informação Nutricional
Biscoitos de leitelho fáceis
Quantidade por dose
Calorias
267
% Valor Diário *
gordura
16
g
25
%
Gordura Saturada
10
g
63
%
Gordura Trans
1
g
Gordura poliinsaturada
1
g
Gordura monoinsaturada
4
g
Colesterol
41
mg
14
%
Sódio
169
mg
7
%
Potássio
45
mg
1
%
Os hidratos de carbono
28
g
9
%
Fibra
1
g
4
%
Açucar
2
g
2
%
Proteína
4
g
8
%
Vitamina A
479
IU
10
%
Cálcio
44
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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