Bolo de cenoura fácil com cobertura de cream cheese
Este clássico bolo de cenoura é úmido, macio e perfeitamente temperado. É coberto com uma cobertura espessa e deliciosa de cream cheese e nozes torradas. Perfeito para a Páscoa, primavera ou qualquer estação!🐇🌷 O bolo fica úmido, fofo e muito macio; nosso segredo é processar as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos em um processador de alimentos por 5 minutos até ficarem completamente homogêneos, em vez de ralá-los. É coberto com cobertura cremosa de Cream Cheese e nozes torradas.
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo de Cenoura:
- 270 g farinha de trigo
- 98 g ¾ xícara de passas
- 260 g 1 quilo de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm
- 30 g (¾) xícara de flocos de coco sem açúcar
- 9.1 g 2 colheres de chá bicarbonato de sódio ou 1 ½ colher de sopa de fermento em pó
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1-½ colheres de chá canela em pó
- ⅛ colher de chá noz-moscada moída
- ⅛ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
- ⅛ colher de chá gengibre moído
- ⅛ colher de chá cravo moído
- 73 g ¾ xícara de nozes ou nozes , finamente picado
- 4 grande ovos
- 370 g açúcar granulado
- 210 ml óleo de abacate
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
Para a cobertura de cream cheese:
- 16 oz queijo creme gordo
- 16 colheres de sopa manteiga sem sal
- 3 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 16 oz açúcar de confeiteiro
- pitada de sal
Instruções
Para fazer o Bolo de Cenoura:
- Pré-aqueça o forno a 350 °F. Disponha uma gradinha no centro do forno e cubra três Bolo redondo de 9 polegadas panelas com spray de cozinha antiaderente. Forre o fundo com rodelas de papel manteiga e cubra levemente o papel com spray.
- Em uma tigela grande, peneire o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica, o gengibre e o cravo. Deixou de lado.
- Em um processador de alimentos com lâmina de aço ou liquidificador, bata a cenoura, o sal, os ovos, o açúcar e o óleo por 5 minutos.
- Transfira a mistura úmida para uma tigela grande. Usando um batedor manual, misture ½ dos ingredientes secos com os ingredientes úmidos. Adicione as passas, o coco e as nozes à farinha restante, misture bem e adicione à massa. Misture até combinar, não misture demais!
- Raspe a massa uniformemente nas formas preparadas. Asse o Bolo de Cenoura por 25 a 30 minutos, até que um palito saia limpo. Transfira o bolo de cenoura para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer a cobertura de cream cheese:
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o sal e a baunilha. Misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro, cerca de 2 minutos.
- Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, mexendo em velocidade baixa para incorporar. Depois de misturar o açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar cremoso e homogêneo, cerca de 2 a 3 minutos.
Para montar o bolo de cenoura:
- Quando os bolos de cenoura estiverem completamente frios, coloque um bolo de cenoura, com o lado virado para baixo, em um suporte para bolo. Espalhe ¾ xícara de cobertura uniformemente por cima.
- Coloque o segundo bolo de cenoura e espalhe por cima mais ¾ xícara de cobertura. Repita com a terceira camada.
- Espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo e alise completamente ou gire decorativamente, se desejar. Polvilhe com nozes finamente moídas. Guarde coberto na geladeira por até 3 dias. Aproveitar!
Notas
Como armazenar e reaquecer
- Armazenar: Certifique-se de que esfriou completamente até a temperatura ambiente. Em seguida, cubra o bolo com filme plástico ou papel alumínio e guarde na geladeira por até quatro dias. Antes de servir, deixe o bolo descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora para que volte à temperatura ambiente.
- Para reaquecer: Você pode colocar fatias individuais em um prato adequado para micro-ondas e colocá-las no micro-ondas por 10 a 15 segundos até que estejam quentes. Alternativamente, você pode reaquecer o bolo inteiro cobrindo-o com papel alumínio e colocando-o no forno a 350 graus Fahrenheit por 10 a 15 minutos até que esteja quente.
Informação Nutricional
Bolo de cenoura fácil com cobertura de cream cheese
Quantidade por dose
Calorias
458
% Valor Diário *
gordura
26
g
40
%
Gordura Saturada
11
g
69
%
Gordura Trans
1
g
Gordura poliinsaturada
3
g
Gordura monoinsaturada
10
g
Colesterol
67
mg
22
%
Sódio
216
mg
9
%
Potássio
173
mg
5
%
Os hidratos de carbono
55
g
18
%
Fibra
2
g
8
%
Açucar
40
g
44
%
Proteína
4
g
8
%
Vitamina A
3696
IU
74
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Cálcio
42
mg
4
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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