اسانه Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche یو خوږ خوږه میوه ده چې د کریمي او کارمل شوي جوړښت لپاره په ټوله نړۍ کې مشهوره شوې. دا څو اړخیزه خواږه پخپله خدمت کیدی شي یا د مختلف توپینګونو سره جوړه شي ، لکه میوه یا ویپ کریم. د فلان ډیلس ډی لیچ جوړول وخت او هڅې ته اړتیا لري، مګر پایله یې یو ناڅاپه او نه منلو وړ خوږه ده چې یقینا به هر خوږ غاښ خوښ کړي.
د جدي
د فلان لپاره:
- 2 کولای شي (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 کینونه (12 oz / 354 ml) بخار شوي شیدې، نیم او نیم، یا ټول شیدې
- 5 د هګیو لوی ژیړ د خونې د حرارت درجه
- 3 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 1 ټوپونه خالص وینیلا استخراج
د کارمل لپاره:
- 1 پیاله سپین پاک شوی شکر
- ½ پیاله ګرمی اوبه
لارښوونه:
کارمل څنګه جوړ کړئ
- په متوسط تودوخه کې په متوسط سوسپین کې ، 1 پیاله بوره اضافه کړئ. بوره پخه کړئ، کله ناکله تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې منحل شي او د څنډو شاوخوا نسواري شي. د تودوخې ضد ربړ اسپاتولا څخه کار واخلئ ترڅو د کندې په شاوخوا کې د خړوب شوي بورې مرکز ته واړوئ؛ دا به د بورې سره په مساوي ډول منحل کولو کې مرسته وکړي.
- پخلی کولو ته دوام ورکړئ او پخه شوې بوره راوباسئ تر هغه چې ټوله بوره خړوب شي او کارمل په مساوي ډول تیاره امبر وي (دا باید کارمل بوی ولري مګر سوځیدلی نه وي) ، شاوخوا 10 څخه تر 12 دقیقو پورې. (که تاسو لا هم د بورې ناحل شوي لوښي لرئ، د تودوخې څخه یې وخورئ تر هغه چې منحل شي.)
- بیا، په احتیاط سره د خونې د تودوخې اوبه په خټکي شوي بوره کې واچوئ پداسې حال کې چې مخلوط په دوامداره توګه د تودوخې ضد ربړ اسپاتولا سره لږ څه خړوب کړئ ترڅو د ګرم بخار له سوځولو څخه مخنیوی وشي. مخلوط به په زور سره بلبل او بخار شي، او ځینې بوره به سخت شي او کرسټال شي، مګر اندیښنه مه کوئ؛ یوازې د اضافي 1-2 دقیقو لپاره مخلوط په متوسط تودوخه کې وخورئ تر څو چې بوره په بشپړ ډول سره وخوري او کارمل نرم شي.
- پام وکړئ چې کارمل ډیر پخه نه کړئ، ځکه چې دا ژر سوځیدلی شي او تریخ شي. کارمل د (8) 9oz Ramekins لاندې کې واچوئ؛ په چټکۍ سره شاوخوا وګرځئ ترڅو ټول لاندې او اړخونه پوښ کړئ. د پخلي پین په ښکته برخه کې د تولیه تولیه واچوئ، د تولیه په سر کې ریمیکین ځای ونیسئ، او په بشپړه توګه یخولو لپاره یې یو طرف ته واچوئ.
څنګه کوسټارډ جوړ کړئ
- یو ریک په منځني حالت کې تنظیم کړئ او تنور تر 350 درجو پورې ګرم کړئ.
- په یو بلینڈر کې، د فلان ټول اجزاوې ځای په ځای کړئ او په چټکۍ سره ووهئ تر هغه چې ښه مخلوط شوي وي. مخلوط د یو ښه سټرینر له لارې په یوه لوی اندازه کولو پیالې کې واچوئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې فلان به په بشپړ ډول نرم وي. په تدریجي ډول د کارمل لیپت شوي ریمکینز ته واچوئ ترڅو د هوا بلبلونو څخه مخنیوی وشي. رمکین په یوه لوی پخلی شوي پین کې ځای په ځای کړئ؛ د ګرمو اوبو سره د 1 څخه تر 2 انچه ژورو پورې د پخولو پین ډک کړئ.
- د 25 څخه تر 30 دقیقو پورې د فلان دی دولس ډی لیچ پخه کړئ یا تر هغه چې فلان ټینګ او تنظیم شوی وي مګر بیا هم په مرکز کې یو څه ګړندی وي. ( اندیښنه مه کوئ که چیرې داسې ښکاري چې دا کم پخه شوی وي؛ دا به پخلی ته دوام ورکړي کله چې یخ شي).
- د پخلی کولو پین یو ریک ته انتقال کړئ او پریږدئ چې فلان دی ډلس دی لیچ په اوبو کې یو څه یخ شي. ریمکین د اوبو له حمام څخه لیرې کړئ، یو ریک ته یې واستوئ، او پریږدئ چې فلان دی ډولس دی لیچ په بشپړه توګه یخ شي؛ بیا د پلاستيکي لپاس سره په ټینګه پوښ کړئ او د شپې لپاره یخچال کړئ.
څنګه کولای شو چی د فلان دی دولسی دی لیچی خلاص کړو
- فلان له یخچال څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې کښیني. یو ټیټ پین د ګرمو اوبو سره ډک کړئ. د رمکین ښکته برخه د یوې دقیقې لپاره په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ مخکې لدې چې یې واړوئ نو کارمل د ریمکین له لاندې څخه خلاصیږي.
- د رمکین د څنډې شاوخوا چاقو چل کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په ښکته کې کارمل ته ورسیږئ؛ رمکین لږ څه وخورئ ترڅو یو څه کارمل خلا ته اجازه ورکړي. په احتیاط سره د رمکین په سر کې یو ګرد شوی ګردي تخته راوباسئ.
- دواړه په لاس کې ونیسئ، په احتیاط سره فلان په تالی کې واړوئ. کارمل په فلان دی ډولس دی لیچ کې واچوئ او وخورئ او خدمت وکړئ. خوند واخلئ!
یاداښتونه
څنګه ساتل
Flan de Dulce de Leche په یخچال کې ذخیره کړئ. دا د پلاستيکي لپاس یا د هوا بند کانټینر سره په کلکه پوښ کړئ ترڅو د وچیدو یا نورو بوی جذبولو مخه ونیسي. دا په یخچال کې تر 3-4 ورځو پورې ساتل کیدی شي.
مخکې جوړ کړئ
یاداښتونه
وروسته له دې چې یخ شي او تنظیم شي، د پلاستيکي لپاس یا د هوا بند شوي پوښ سره په کلکه پوښ کړئ او د خدمت کولو دمخه د شپې یا تر 24 ساعتونو پورې یخچال کې وساتئ. دا خوندونو ته اجازه ورکوي چې د هغې کریمي جوړښت ته وده ورکړي او وده وکړي ، دا د غونډو یا ځانګړي فرصتونو لپاره دمخه چمتو کولو لپاره یو مناسب او خوندور انتخاب جوړوي.
- هیڅکله خپل کارمل د خپل سټو په لوړ ترتیب کې مه خورئ؛ دا به د کارمل د سوځیدنې لامل شي او خوند به وسوځوي. د اوبو حمام (bain-marie؛ baño-Maria) موخه دا ده چې یو مساوي، معتدل تودوخه چمتو کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې د فلان مخلوط په مساوي ډول پخیږي.
د تغذیې حقیقتونه
اسانه Dulce de Leche Flan
د هر خدمت کولو مقدار
کلوریټونه
178
ورځنی ارزښت *
په شحمو
5
g
8
%
سنتر شوي غوړ
2
g
13
%
Trans Trans Fat
0.01
g
د پولیو پالنه
1
g
منحل شوي غوښه
2
g
کولیسسترول
183
mg
61
%
سوډیم
36
mg
2
%
پوټاشیم
40
mg
1
%
کاربوهایډریټ
30
g
10
%
د بورې
27
g
30
%
د پروټین
4
g
8
%
ويټامين A
253
IU
5
%
ويټامين C
0.01
mg
0
%
کلسیم
26
mg
3
%
د اوسپنې
1
mg
6
%
* د ورځني ارزښت ارزښت د 2000 کاليوري غذا پر بنسټ والړ دی.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.
ترکیب مو خوښ شو؟موږ به یې ستاینه وکړو که تاسو دا درجه کولی شئ. همدارنګه، ډاډ ترلاسه کړئ چې زموږ وګورئ Youtube چینل د نورو عالي ترکیبونو لپاره. مهرباني وکړئ په ټولنیزو رسنیو کې یې شریک کړئ او موږ یې په نښه کړئ ترڅو موږ ستاسو خوندور تخلیقونه وګورو. له تاسو مننه!