د سټینډ مکسر په کڅوړه کې چې د اوړو هک ضمیمه سره فټ شوي ، د ډوډۍ اوړه ، وچ شیدې او بوره سره یوځای کړئ. په یوه کوچني ساسپین کې، شیدې تر ګرمې پورې ګرمې کړئ (100 ° F څخه 110 ° F). ساسپین باید دومره ګرم نه وي چې تاسو نشئ کولی د پین لاندې ته لمس کړئ. که شیدې ډیرې ګرمې وي، دا کولی شي خمیر وژني، مګر که دا ډیر یخ وي، دا به د نورو اجزاوو سره یوځای نشي.

بیا، په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د خمیر د فعالولو لپاره د 1 چمچ ګرمو (نه ګرمو) اوبو سره د خمیر د غوړولو لپاره یو فورک وکاروئ. اجازه راکړئ چې مخلوط تر هغه وخته پورې کښیناستئ تر څو چې دا بلبل وي، شاوخوا 2 دقیقې. که دا فومی وي، خمیر فعال شوی. که نه، بیا د خمیر او ګرمو اوبو نوې کڅوړې سره پیل کړئ.

بیا، د خمیر مخلوط، او مالګه د اوړو مخلوط ته اضافه کړئ. په مستقیم تماس کې د خمیر مخلوط او مالګې ځای په ځای کولو څخه ډډه وکړئ، کوم چې کولی شي خمیر غیر فعال کړي؛ تاسو کولی شئ د بیمې لپاره د خمیر مخلوط په سر کې د اوړو ځینې مخلوطونه وویشئ.

په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ تر هغه چې اجزا شامل نه وي. پاتې ګرمې (نه ګرمې) اوبه او ټولې ګرمې (نه ګرمې) شیدې اضافه کړئ. په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ، بیا منځنۍ ته لوړ کړئ، تر هغه چې اجزاوې یوځای شي، او ټوخه د 1 دقیقې په اړه د کڅوړې له غاړې څخه ایستل پیل کوي.

د اجزاو د یوځای کولو لپاره د اړتیا په صورت کې یو یا دوه ځله اړخونه ښکته کړئ. سمه ده که یو څه اوړه د کڅوړې په ښکته کې پاتې شي - تاسو به یې وروسته شامل کړئ. بیا، په یو وخت کې یو چمچ مکھن شامل کړئ. په ټیټ سرعت کې د مکسر سره، د مکھن لومړی چمچ اضافه کړئ، په کوچنیو ټوټو ویشل شوی. د مکسر سرعت متوسط ​​​​ته لوړ کړئ او مخلوط ته دوام ورکړئ تر هغه چې مکھن ورک شوی نه وي ، شاوخوا 1 دقیقې یا ډیر.

دا پروسیجر بیا تکرار کړئ تر هغه چې ټول مکھن په بشپړه توګه یوځای شي او ټوخه نرمه ښکاري. محتاط اوسئ چې ټوخه په ډیر ګړندي یا ډیر اوږد مخلوط کولو سره یا مکھن ته د خټکي نقطې ته د نرمیدو اجازه مه ورکوئ. د کڅوړې اړخونه ښکته کړئ. اوړه ممکن پخپله د کڅوړې له اړخونو څخه جلا کول پیل کړي ، یا دا ممکن یو څه پاتې شي ، مګر دا باید د یو واحد ډله په څیر احساس وکړي.

د کاغذ تولیه کې د مکھن یوه کوچنۍ ټوټه اضافه کړئ او د لوی شیشې کڅوړې د غوړولو لپاره یې وکاروئ. د یو څه غوړ لرونکي لاسونو په کارولو سره چې ډیر لندبل یا وچ نه وي ، خپل لاس د سکوپ شکل ته واړوئ. اوړه په نرمۍ سره د سټینډ مکسر کڅوړې څخه وباسئ او اوړه په غوړ شوي شیشې کڅوړه کې واچوئ. اوړه باید په دې وخت کې په اسانۍ سره د کڅوړې څخه لرې شي.

د شیشې کڅوړه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ ​​​​کړئ او پریږدئ چې د خونې د تودوخې (68 ° F څخه 77 ° F / 20 ° C څخه تر 25 ° C) کې د مسودې څخه پاک ځای کې پورته شي تر هغه چې اندازه یې دوه چنده شي، شاوخوا 45 ته. 1 ګړۍ. پداسې حال کې چې اوړه پورته کیږي، د لوف پین چمتو کړئ. د 13 "x 4" x 4" پلمین لوف پین دننه د تېلو سره په روښانه ډول پوښ کولو لپاره د پیسټري برش وکاروئ. له 45 دقیقو وروسته د ټوټو چک کول پیل کړئ ، په ځانګړي توګه که ستاسو پخلنځی ډیر ګرم وي ، کوم چې کولی شي د راپورته کیدو پروسه ګړندۍ کړي. که چیرې اوړه لا دمخه په اندازې کې دوه چنده شوي وي، شکل ته لاړ شئ.

لومړی، د کار سطحه په نرمۍ سره اوړه کړئ. اوړه او خپل لاسونه یا د اوړو سکریپر خلاص کړئ ترڅو ټوخه په نرمۍ سره د کڅوړې له اړخونو څخه لیرې او د کار سطحې ته واړوئ؛ اوړه په نرمۍ سره وغورځوئ. خپل لاسونه په نرمۍ سره د اوړو شوي کاري سطح باندې د لاسونو په مینځلو سره اوړه کړئ.

بیا، د اوړو په اوږدو کې په افقی ډول کار کول، په نرمۍ سره د یو لاس د پښې سره ښکته کړئ ترڅو اوړه د لوف پین د اوږدوالي په پرتله یو انچ اوږده اوږده شکل ته فلیټ کړي، اوږده څنډې ستاسو په مخ کې وي. بیا، خپل وړیا لاس په نرمۍ سره د ټوټو د مینځلو لپاره وکاروئ، دا په داسې حال کې وساتئ لکه څنګه چې ستاسو بل لاس د پښې سره چپه کیږي. په دې وخت کې، لنډې پایونه به ګردي شي.

د یو ډیر مستطیل شکل ترلاسه کولو لپاره، د اوړو لنډې څنډې د اوړو د مرکز په لور دننه کړئ، بس دومره چې د مستطیل اوږده څنډه د پین په څیر ورته اوږدوالی وي. په نرمۍ سره په مهرونو فشار ورکړئ.

کله چې تاسو ډوډۍ پخوئ، ټوخه به پورته پراخه شي، نه په خوا کې، نو دا ستاسو فرصت دی چې سم فټ ترلاسه کړئ. په نرمۍ سره ټوخه په یو موټی لوګ کې واچوئ. د کار په سطحه د خپلو لاسونو په فلیټ سره پیل کړئ، ستاسو د شاخص ګوتې نږدې لمس کولو سره او ستاسو ګوتې بیرته ستاسو خوا ته رسیږي. د اوړو څنډه چې ستاسو څخه خورا لیرې ده باید نږدې ستاسو د شاخص ګوتو ته لمس کړي.

په نرمۍ سره خپل د شاخص ګوتې وکاروئ ترڅو د خولۍ لرې څنډه د ځان په لور راوباسئ ، په نهایت کې د خپل ټول لاس او ګوتو په کارولو سره ټوخه په ځان کې واچوئ. لکه څنګه چې تاسو رول کوئ، په نرمۍ سره خپل ګوتې وکاروئ ترڅو په څنډو کې دننه خوا ته وخورئ ترڅو د اوړو د پراخیدو څخه مخنیوی وشي. دا نرم رولینګ حرکت تر 6 ځله پورې تکرار کړئ ترڅو یو مساوي ضخامت لاګ رامینځته کړي.

د لوګو منځنی برخه باید د پای په څیر ورته لوړوالی ولري، او لوګ باید د لوف پین په څیر ورته اوږدوالی ولري. په تیاره پین ​​کې د اوړو ننوتنه په خورا نازک ډول سره وخورئ ، سیم اړخ ته.

د پارچمنټ کاغذ یوه ټوټه په کافي اندازه تېل کړئ چې د لوف پین پورتنۍ برخه پوښ ​​​​کړئ ، په بیله بیا یو انچ یا دوه اوورنګ.

اجازه راکړئ چې آړه د خونې د حرارت درجه (68°F ته 77°F/20°C څخه تر 25°C پورې) په یوه مسوده خالي ځای کې چې د تېلو پارچمنټ کاغذ (تیل شوي اړخ ښکته) او یو وزن سره پوښل شوي وي یو ځل پورته شي. که چیرې د پلمین پین وکاروئ ، نو تاسو کولی شئ ټوخه پریږدئ چې په سر کې د لږ غوړ شوي پلمین پوښ سره اوړه پورته شي.

که تاسو د ګردي سر سره ډوډۍ پخوئ، تاسو کولی شئ د پوښ یا وزن پر ځای د پوښ په توګه د پلاستيکي لپاس تېل ټوټه وکاروئ. د 30 دقیقو وروسته، د ټوټو چک کول پیل کړئ. که چیرې دا په چټکۍ سره پورته شي او د پین د څنډې لاندې نیم انچ (شاوخوا 1 ګوتې پراخه) اندازه کړي، د تنور ریک ټیټ دریم ځای ته واړوئ او تنور 390°F/200°C ته ګرم کړئ.

د یو فلیټ پورتنۍ لپاره، ټوخه پریږدئ چې د پلمن پوښ سره پوښل شي. د لوف پین د بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ ترڅو لاندې کرسټ د ډیر نسواري کیدو مخه ونیسي. د بیکینګ شیټ د لوف پین سره په ګرم تنور کې د مرکز ریک کې ځای په ځای کړئ. ژر تر ژره پخلی پیل کړئ کله چې تنور ګرم شي. (په یاد ولرئ چې د تنور دمخه ګرمول به پخلنځی ګرم کړي، کوم چې کیدای شي د اوړو د ډیر چټک لوړیدو لامل شي.) بیا، د لوف پین په افقی ډول د تنور د ریک په مینځ کې ځای په ځای کړئ.

که چیرې اوړه ورو ورو پورته شي، د 1 ساعت پورې آرام کولو ته ادامه ورکړئ، تنور مخکې له مخکې ګرم کړئ کله چې اوړه تقریبا پورته ښکاري. که چیرې اوړه ډیر ثبوت ولري (په دې معنی چې دا د پین له څنډې څخه نیم انچ څخه ډیر پورته کیږي) ، د پوټکي پرته پخولو هڅه وکړئ ترڅو د لوږې د سقوط مخه ونیسي.

تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ډوډۍ په بشپړه توګه پورته شوې وي او کرسټ جوړ شوی وي، شاوخوا 45 څخه تر 50 دقیقو پورې. یا تر هغه چې دا په فوري لوستل شوي ترمامیتر کې د 185 څخه تر 190 درجو F داخلي تودوخې ته ورسیږي. په احتیاط سره پوښ ​​لرې کړئ (که چیرې کارول کیږي) او پخلی ته دوام ورکړئ تر هغه چې کرسټ حتی طلایی نسواري یا سپک شاتو رنګ ترلاسه کړي ، شاوخوا 10 څخه تر 15 دقیقو پورې. که چیرې ډوډۍ د پخولو په جریان کې سقوط وکړي یا د پوښ لرې کولو وروسته کم پخه ښکاري (که کارول کیږي) ، په ټولیز ډول تر 1 ساعت پورې پخولو ته دوام ورکړئ.

ډوډۍ په داسې حال کې چې دا لا ګرمه وي خلاص کړئ. بیا، پین په یو پاک تولیه کې پورته پورته کیږدئ - لږ تر لږه د یو ساعت لپاره د تار په ریک باندې یخ کړئ مخکې له دې چې تاسو یې پرې کړئ؛ دا به د بخار څخه د تیښتې او ډوډۍ وچولو مخه ونیسي.

ډوډۍ په ټوکر کې وتړئ او د کاغذ کڅوړه کې یې واچوئ. د خونې په حرارت درجه کې تر 5 ورځو پورې ذخیره کړئ. که یخ وي، انتظار وکړئ تر هغه چې ډوډۍ په بشپړه توګه یخ شي. دا تر 3 میاشتو پورې په فریزر کڅوړه کې ذخیره کړئ - ډوډۍ د خدمت کولو دمخه د خونې په حرارت درجه کې وخورئ.