Wracaj
-+ porcje
Chińskie żeberka BBQ 5

Łatwe chińskie żeberka BBQ

Kamila Benitez
Kuchnia chińska znana jest ze swoich odważnych i wyrafinowanych smaków, a jednym z dań, które naprawdę to pokazuje, są grillowane żeberka wieprzowe. To wyśmienite danie składa się z soczystych żeberek wieprzowych pokrytych mieszanką przypraw do nacierania na sucho w stylu azjatyckim, która dodaje mięsu smaku. Żeberka są wtedy miękkie i soczyste. Pod koniec gotowania żeberka są polewane słodko-pikantną glazurą z chińskiego sosu barbecue, która nadaje lepką i pyszną powłokę na zewnętrznej stronie żeberek. Połączenie suchej przyprawy i glazury sosu barbecue tworzy przepyszny i nieodparty smak, który sprawi, że będziesz chciał więcej.
5 od 1 głosu
Drukuj przepis Przepis na przypinki Dodać do kolekcji
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 1 godzina 40 minuty
Czas chłodzenia 10 minuty
Całkowity czas 2 godzin 50 minuty
Kurs Danie główne
Kuchnia amerykański
Porcje 8

Tools

Składniki
  

Na żeberka wieprzowe:

  • 2 Regały (3 funty) żeberek z tyłu dziecka lub żeberek zapasowych

Do masażu na sucho w stylu azjatyckim

  • 2 łyżka stołowa brown sugar
  • 1 łyżka stołowa Chińskie płatki chili lub płatki czerwonej papryki
  • 1 łyżka stołowa zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka granulowany czosnek
  • 4 łyżeczki do herbaty imbir w proszku
  • 4 łyżeczki do herbaty świeżo zmielone ziarna pieprzu syczuańskiego
  • 1 łyżka stołowa Sól Koskera

Do domowego sosu BBQ z Chine

Instrukcje
 

  • Wyłóż (1) blachę do pieczenia o wymiarach 13” x 18” folią i umieść w niej ruszt do gotowania; odłożyć na bok. Połóż żeberka wieprzowe na płaskiej powierzchni. Usuń cienką membranę z tyłu żeberek, wsuwając nóż do masła pod membranę, a następnie chwyć membranę papierowym ręcznikiem i zdejmij ją. Jeśli nie możesz usunąć go za jednym pociągnięciem, podziel go na sekcje. Połóż żeberka wieprzowe na przygotowanym ruszcie.
  • Przygotuj suchy wcieranie w stylu azjatyckim, mieszając razem wszystkie składniki suchego wcierania w małej misce. Nasmaruj suchym nacieraniem całe żebra, upewniając się, że je dokładnie pokryłeś. Odstaw żeberka w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut lub wstaw do lodówki na maksymalnie 24 godziny (najlepiej na noc), aby smaki mogły przeniknąć do mięsa. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Po nagrzaniu włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 1 godzinę.
  • Po 1 godzinie wyjmij blachę z piekarnika, przewróć żeberka na drugą stronę, włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut. Podczas gdy żeberka się gotują, przygotuj chiński sos BBQ. W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu połącz wszystkie składniki sosu i ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści. Sos gotujemy, aż zgęstnieje na tyle, że pokryje grzbiet łyżki.
  • Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po 1 łyżce wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy żeberka będą już ugotowane, wyjmij je z piekarnika i włącz funkcję grillowania. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj obficie azjatyckim sosem BBQ cały spód mięsa, upewniając się, że jest nim całkowicie pokryty.
  • Umieść żeberka pod grillem na około 5 minut lub do czasu, aż sos zacznie się karmelizować, a krawędzie żeberek zaczną się zwęglać. Podczas smażenia obserwuj żeberka i uważaj, żeby się nie przypaliły. Wyjmij je z piekarnika, odwróć je na drugą stronę i posmaruj wierzchnią stronę, a następnie posmaruj sosem stroną mięsną do góry, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Umieść żeberka z powrotem pod brojlerami na kolejne 5 minut lub do momentu, aż zostaną miejscami zwęglone. Po upieczeniu żeberka wyjmij je z piekarnika i odstaw na 5 do 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Uwagi

Jak przechowywać i ponownie podgrzewać
Aby przechowywać ugotowane żeberka wieprzowe, poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej, a następnie przenieś je do hermetycznego pojemnika lub szczelnie zawiń w folię. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Aby podgrzać żeberka wieprzowe, możesz zastosować kilka metod:
  • Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Żeberka ułożyć w naczyniu do pieczenia i szczelnie przykryć folią. Piec przez 10-15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje.
  • Grill: Rozgrzej grill na średnim ogniu. Posmaruj żeberka dodatkowym sosem barbecue, aby zapobiec ich wyschnięciu. Grilluj przez 5-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż się zarumieni.
  • Kuchenka mikrofalowa: Ta metoda nie jest zalecana, ponieważ może spowodować, że mięso będzie suche i twarde. Jeśli jednak masz mało czasu, możesz wstawić żeberka do mikrofalówki na 1-2 minuty na maksymalnej mocy, aż się rozgrzeją.
Naprzód
Chińskie żeberka wieprzowe BBQ można przygotować wcześniej, co czyni je doskonałą opcją do planowania posiłków lub rozrywki. Oto kilka kroków, które możesz wykonać, aby osiągnąć sukces:
Ugotuj żeberka wieprzowe: Zacznij od nałożenia suchej mieszanki na żeberka, pokrywając je równomiernie ze wszystkich stron. Ugotuj żeberka wieprzowe zgodnie z preferowaną metodą, taką jak grillowanie, pieczenie lub powolne gotowanie. Pozwól żeberkom ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przechowywanie żeberek: Owiń żeberka szczelnie folią, a następnie folią aluminiową lub przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Żeberka wstawić do lodówki na maksymalnie 3 dni.
Przygotuj sos: Przygotuj chiński sos BBQ zgodnie z instrukcją i przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Podgrzej ponownie i posmaruj glazurą: Kiedy będziesz gotowy do podania, rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Żeberka ułożyć na blasze wyłożonej folią i posmarować przygotowanym sosem. Podgrzewaj żeberka w piekarniku przez 15-20 minut, aż będą odpowiednio rozgrzane i zeszklone.
Jak zamrozić
Ugotowane chińskie żeberka wieprzowe BBQ można zamrozić do późniejszego wykorzystania. Oto jak je zamrozić:
Pozwól żeberkom ostygnąć do temperatury pokojowej.
Owiń każde żebro szczelnie plastikową folią, aby zapobiec poparzeniom zamrażarki.
Umieść owinięte żeberka w hermetycznym pojemniku lub wytrzymałych torebkach do zamrażania.
Oznakuj pojemnik lub torby datą i zawartością.
Umieść pojemnik lub torby w zamrażarce na okres do 2 miesięcy.
Aby rozmrozić żeberka, wyjmij je z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w lodówce na noc. Po rozmrożeniu można je podgrzać w piekarniku, na grillu lub na patelni ustawionej na kuchence.
Nutrition Facts
Łatwe chińskie żeberka BBQ
Kwota na porcję
Kalorii
554
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
 
45
g
69
%
Tłuszcze nasycone
 
19
g
119
%
Tłuszcz wielonienasycony
 
4
g
Tłuszcz jednonienasycony
 
18
g
cholesterol
 
94
mg
31
%
Sód
 
655
mg
28
%
Potas
 
374
mg
11
%
węglowodany
 
18
g
6
%
Włókno
 
2
g
8
%
Cukier
 
11
g
12
%
Białko
 
19
g
38
%
Witamina A
 
322
IU
6
%
Witamina C
 
1
mg
1
%
Wapń
 
50
mg
5
%
Żelazo
 
3
mg
17
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.

Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.

Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!