W misie miksera stacjonarnego wymieszaj uniwersalną mąkę, cynamon, drożdże i cukier. W miarce z płynem wymieszaj ciepłe pełne mleko, sól i wanilię. Dodaj tę mieszaninę mleka i ubite jajka do suchych składników w misie miksera. Używając miksera z końcówką do wyrabiania ciasta, stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, aż powstanie puszyste ciasto. Do miski miksującej dodać zmiękczone masło i tłuszcz i dalej wyrabiać ciasto w mikserze, aż stanie się gładkie i elastyczne; około 5 minut, ciasto będzie miękkie.

Po tym czasie lekko natłuść dłonie i przełóż ciasto do natłuszczonej miski. Przykrywamy wilgotnym ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ugniatamy ciasto, przekładamy je na posypany mąką blat i dzielimy na kawałki o masie około 100 g każda. Za pomocą wałka do ciasta zwiń każdy kawałek, aż uzyska grubość około ½ cala.

Rozgrzej patelnię grillową lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Połóż każdą gorditę na rozgrzanej powierzchni i gotuj, aż będzie lekko brązowa i twarda, około 2 do 3 minut po pierwszej stronie. Jeśli używasz patelni, przykryj ją szklaną pokrywką podczas gotowania.

Ostrożnie przewróć gorditę na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez kolejne 2–3 minuty, pamiętając, aby w tym czasie przykryć ją szklaną pokrywką. Aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne zarumienienie, w trakcie smażenia należy kilka razy obrócić gorditę.

Gdy będą równomiernie zrumienione i jędrne z obu stron, przekładamy je na talerz wyłożony czystym ręcznikiem kuchennym. Przykryj ugotowane gordity innym czystym ręcznikiem kuchennym, aby były ciepłe; pozwoli to również na delikatne ugotowanie dolnych porcji pozostałej pary. Podawaj świeżo ugotowane gordity, gdy są gorące. Połącz je z wybranym dulce de leche lub masłem. Cieszyć się!