Łatwy Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche to uwielbiany deser, który stał się popularny na całym świecie dzięki swojej kremowej i karmelizowanej konsystencji. Ten wszechstronny deser można podawać samodzielnie lub w połączeniu z różnymi dodatkami, takimi jak owoce czy bita śmietana. Przygotowanie Flan de Dulce de Leche wymaga czasu i wysiłku, ale efektem jest dekadencki i nieodparty deser, który z pewnością zadowoli każdego miłośnika słodyczy.
Tools
Składniki
Dla flanu:
- 2 mogą (13.4 uncji) Dulce de leche
- 2 Puszki (12 uncji / 354 ml) mleko skondensowane, półtorej lub mleko pełne
- 5 duże żółtka , temperatura pokojowa
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
Na karmel:
- 1 kubek biały rafinowany cukier
- ½ kubek ciepłej wody
Instrukcje
Jak zrobić karmel
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
- Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
- Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanka będzie mocno bąbelkować i parować, a część cukru może stwardnieć i skrystalizować, ale nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
- Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji ramekinów; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić krem
- Ustaw półkę w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°C.
- W blenderze umieść wszystkie składniki Flanu i ubijaj na wysokich obrotach, aż dobrze się wymieszają. Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby mieć pewność, że ciasto będzie idealnie gładkie. Powoli wlewaj do foremek pokrytych karmelem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza. Umieść ramekin w dużej brytfance; napełnij brytfannę gorącą wodą do głębokości około 1–2 cali.
- Piecz placek de Dulce de leche przez około 25 do 30 minut lub do czasu, aż placek będzie twardy i stwardniały, ale nadal lekko drgający w środku. (Nie martw się, jeśli wydaje się niedogotowane; będzie nadal gotować, gdy ostygnie).
- Przenieś brytfannę na ruszt i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche lekko ostygnie w wodzie. Wyjmij ramekin z łaźni wodnej, przenieś go na kratkę i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche całkowicie ostygnie; następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Jak rozformować Flan de Dulce de Leche
- Wyjmij placek z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód kokilka w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć go, aby karmel oddzielił się od dna kokilka.
- Przeciągnij nożem wokół krawędzi ramekina, upewniając się, że sięgasz do karmelu na dnie; Lekko przechyl ramekin, aby w szczelinę wkradł się kawałek karmelu. Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem na ramekin.
- Chwytając oba, ostrożnie odwróć placek na talerz. Wlać i zeskrobać karmel na Flan de Dulce de Leche i podawać. Cieszyć się!
Uwagi
Jak przechowywać
Przechowuj Flan de Dulce de Leche w lodówce. Przykryj szczelnie folią lub szczelnym pojemnikiem, aby zapobiec wysychaniu lub wchłanianiu innych zapachów. Można go przechowywać do 3-4 dni w lodówce.
Naprzód
Uwagi
Po ostygnięciu i stężeniu przykryj szczelnie folią spożywczą lub hermetyczną pokrywką i wstaw do lodówki na noc lub do 24 godzin przed podaniem. Pozwala to na połączenie smaków i uwydatnia kremową konsystencję, dzięki czemu jest wygodną i smaczną opcją do wcześniejszego przygotowania na spotkania lub specjalne okazje.
- Nigdy nie roztapiaj karmelu na najwyższym ustawieniu kuchenki; spowoduje to przypalenie karmelu i przypalenie smaku. Zadaniem łaźni wodnej (bemar; baño-María) jest zapewnienie jednakowej, umiarkowanej temperatury i równomiernego ugotowania mieszanki flanowej.
Nutrition Facts
Łatwy Dulce de Leche Flan
Kwota na porcję
Kalorii
178
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
5
g
8
%
Tłuszcze nasycone
2
g
13
%
Tłuszcze trans
0.01
g
Tłuszcz wielonienasycony
1
g
Tłuszcz jednonienasycony
2
g
cholesterol
183
mg
61
%
Sód
36
mg
2
%
Potas
40
mg
1
%
węglowodany
30
g
10
%
Cukier
27
g
30
%
Białko
4
g
8
%
Witamina A
253
IU
5
%
Witamina C
0.01
mg
0
%
Wapń
26
mg
3
%
Żelazo
1
mg
6
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!