W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.

Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)

Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanka będzie mocno bąbelkować i parować, a część cukru może stwardnieć i skrystalizować, ale nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.

Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Zdjąć z ognia i wylać karmel na dno silikonowej formy o średnicy 8 cm lub formy do pieczenia z powłoką nieprzywierającą; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Pozwól karmelowi całkowicie ostygnąć.

Wymieszaj żelatynę i 1 szklankę mleka w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Odstawić na 5 minut – wstawić kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc przez 2 minuty lub do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, mieszając po każdej minucie. Zmiksuj pozostałe mleko, śmietankę, mleko w proszku, wanilię i mleko skondensowane w blenderze na gładką masę. Wymieszać z mieszaniną żelatyny. Wlać do przygotowanej formy na 8 filiżanek. Przykryj folią i włóż formę do lodówki; schładzaj aż do zestalenia, od 6 do 8 godzin i maksymalnie przez całą noc. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z lodówki.

Napełnij dużą miskę ciepłą wodą. Zanurz formę żelatynową w misce z ciepłą wodą, aby poluzować brzegi. Uważaj, aby woda nie dostała się do garnka. Usuń go po 15 sekundach. Osusz zewnętrzną część formy lub formy silikonowej i za pomocą noża przeprowadź ciasto wokół krawędzi ciasta i pośrodku. Robiąc to ostrożnie, aby nie przeciąć ciasta.

Powoli zacznij przesuwać nożem po krawędziach ciasta bez pieczenia, aż dojdziesz do dna ciasta bez pieczenia i co jakiś czas potrząsaj patelnią, a gdy zobaczysz, że placek jest luźno, czas go obrócić to na talerz. (Ważne jest, aby cały placek odchodził od boków formy lub patelni. Jeśli jedna część nadal przylega do formy lub patelni, a reszta nie, placek może pęknąć po przewróceniu go na talerz). Znajdź płaski talerz.

Powinien być o kilka cali większy we wszystkich kierunkach niż patelnia lub forma. Połóż talerz stroną do góry na wierzchu formy lub patelni. Przytrzymaj mocno górną część talerza i górę formy między kciukami i palcami. Odwróć formę tak, aby talerz znajdował się twarzą do góry. Powinieneś czuć, że ciasto bez pieczenia wychodzi z formy. Jeśli ciasto nie wyjdzie z formy, odwróć je z powrotem i włóż do ciepłej wody na kilka sekund, a następnie spróbuj ponownie. Ciesz się naszym najlepszym ciastem bez pieczenia z płynnym karmelem!