Łatwy chleb chałkowy
Chałka to tradycyjny chleb żydowski, często spożywany w szabat i święta. Tradycyjne przepisy na chałkę wykorzystują jajka, białą mąkę, wodę, cukier, drożdże i sól. Po pierwszym wyrośnięciu ciasto zwija się w kawałki przypominające sznur i splata w trzy, cztery lub sześć pasm. Na specjalne okazje, takie jak żydowskie święta, warkocz można zwinąć w okrąg i pomalować jajkiem, aby nadać mu złoty połysk. Chałkę czasami posypuje się suszonymi owocami, takimi jak rodzynki i żurawina. Oto prosty przepis na chałkę do wypróbowania w domu; jest to dość proste i obejmuje mąkę, cukier, drożdże, sól, jajka i olej. Następnie ciasto zaplata się w warkocz i piecze na złoty kolor. Chałka to pyszny i świąteczny dodatek do każdego posiłku!
Składniki
Na chleb chałkowy:
- 11 g drożdże suszone instant
- 150 ml mleko czy woda (100F-110F)
- 30 g miód
- 60 g cukier
- 80 ml olej z awokado , olej słonecznikowy lub roztopione masło
- 2 duże żółtka
- 2 duże jajka
- 1-½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 500 g (4 filiżanek) mąki uniwersalnej , wymieszany łyżką i wyrównany, plus więcej na powierzchnię roboczą
Do mycia jajek:
- Szczypta cukru
- 1 duże żółtko
- 1 łyżka stołowa krem , pełne mleko lub woda
Instrukcje
- Umieść letnią (około 110F do 115F) wodę w małej misce, posyp drożdżami i szczyptą cukru, mieszaj do połączenia. Odstawić w temperaturze pokojowej, aż na wierzchu utworzy się piankowa warstwa, 5–10 minut.
- Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce miksera stojącego i ubijaj na niskiej prędkości, aby połączyć. Zrób wgłębienie na środku mąki i dodaj 2 jajka, 2 żółtka, miód, cukier i olej. Ubijaj na niskich obrotach, aż powstanie zawiesina.
- Wlać mieszaninę drożdży i wymieszać na średnich obrotach, aż powstanie puszyste ciasto. Używając końcówki do wyrabiania ciasta, zagniataj ciasto na małych obrotach przez 6–8 minut. Jeśli ciasto jest nadal bardzo lepkie, dodawaj mąkę po 1 łyżce, aż będzie miękkie i gładkie.
- Lekko naoliwij dłonie, umieść ciasto w dużej naoliwionej misce i obróć, aby pokryć powierzchnię, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło, aż podwoi swoją objętość, od 45 do 1 ½ godziny.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej podziel ciasto na 3 do 6 równych części, w zależności od rodzaju warkocza, jaki robisz. Następnie zwiń kawałki ciasta w długie liny o długości około 16 cali. Zbierz liny i ściśnij je razem u góry.
- Aby zrobić prostą chałkę z 3 nitek, splataj razem sznurki jak włosy i po zakończeniu zaciśnij końce. Uformowany bochenek ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem i posyp mąką. Przykryj luźno ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce do napuszenia, około 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Żółtko ubić z 1 łyżką śmietany i posmarować nim całą chałkę, wnętrza pęknięć i boki bochenka. Jeśli lubisz, przed włożeniem chałki do piekarnika posyp ją makiem, zatarem lub sezamem.
- Połóż blachę do pieczenia na innej blasze do pieczenia; zapobiegnie to nadmiernemu przyrumienieniu spodu ciasta. Piecz, aż chałka będzie złotobrązowa, około 25–35 minut, obracając patelnię do połowy. Odłóż usmażony chleb na kratkę do ostygnięcia.
Uwagi
Jak przechowywać
Naprzód
Przygotuj bochenek chałki do miejsca, w którym jest spleciony. Następnie ułóż je na patelni, przykryj natłuszczoną folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmij warkocz z lodówki, połóż go na blacie i przykryj. Przed pieczeniem należy pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową i wyrastać przez około 1 godzinę, zgodnie z przepisem.
Nutrition Facts
Łatwy chleb chałkowy
Kwota na porcję
Kalorii
1442
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
75
g
115
%
Tłuszcze nasycone
14
g
88
%
Tłuszcze trans
0.03
g
Tłuszcz wielonienasycony
11
g
Tłuszcz jednonienasycony
45
g
cholesterol
539
mg
180
%
Sód
1309
mg
57
%
Potas
372
mg
11
%
węglowodany
169
g
56
%
Włókno
5
g
21
%
Cukier
71
g
79
%
Białko
29
g
58
%
Witamina A
955
IU
19
%
Witamina C
1
mg
1
%
Wapń
109
mg
11
%
Żelazo
8
mg
44
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!