Łatwa patelnia z Pavo
Pan con Pavo, znane również jako Panes con Chumpe, to tradycyjne danie łacińskie, które można przetłumaczyć jako „indyk z chlebem”, oferujące inny i smaczny sposób wykorzystania resztek indyka. W dzisiejszym poście podzielę się tym, jak przygotowuję Pan con Pavo dla mojej rodziny.
Składniki
- 8 świeże pomidory , Posiekane
- 1-28 oz puszka pokruszonych pomidorów
- ¼ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub olej roślinny
- 1 duża żółta cebula , Posiekane
- 1 Papryka Poblano lub papryka (dowolny kolor), posiekany
- 8 goździki czosnek mielony
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz
- Sól koszerna , do smaku
- 3 łyżeczki do herbaty suszone oregano
- 2 kubki ciepłej wody
- 1 łyżka stołowa cukier
- 2 liście laurowe
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo lub Chile Kalifornia
- 1 Pasilla
- 3 Drzewo Chile
- 1 pakiety Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 łyżka stołowa Knorr Bulion o Smaku Kurczaka
- Indyk: Resztki rozdrobnionego indyka. (Sos jest wystarczająco duży, aby pomieścić 5 szklanek resztek mięsa indyczego lub więcej). *Indyka pokroić na duże kawałki lub strzępy.
Złożyć:
- 8 lub bardziej duży hoagie , łódź podwodna, bułki bolillo lub bułki francuskie, w zależności od potrzeb
- 1 mała kapusta , rozdrobniona lub 16 liści sałaty (pozostawione w całości)
- 1 pęczek rzeżuchy lub kolendry
- 2 ogórki , obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 8 rzodkiewki , cienko pokrojony
- 1 kubek majonez , do smaku
- 1 duża biała lub czerwona cebula , przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki
- 1 kubek żółta musztarda , do smaku
Instrukcje
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla i chile ancho i smaż, mieszając przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż olej zacznie zmieniać kolor na pomarańczowy od chili; Wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i odłóż na bok.
- Dodaj czosnek, świeże pomidory, paprykę poblanos i cebulę i smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając, około 10 do 12 minut. Włóż chili do rondla, dodaj pokruszony pomidor z puszki, opłucz puszkę 2 szklankami gorącej wody i dodaj wodę na patelnię; doprawić bulionem z kurczaka i sazon goya culantro y achiote, cukrem, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do małego, mieszając i stale zdrapując dno patelni.
- Używając zanurzeniowego lub standardowego blendera, miksuj mieszaninę partiami, aż będzie wystarczająco gładka dla Twojego smaku. Jeśli używasz standardowego blendera, uważaj, aby nie napełnić słoika więcej niż do połowy na porcję, pozostaw otwór w pokrywce otwarty, przykryj czystą ściereczką, aby umożliwić ucieczkę ciepła) i wlej z powrotem do rondla.
- Dodaj rozebrany lub posiekany indyk i liście laurowe do rondla, aby sos nabrał więcej smaku, a następnie zagotuj sos i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze głębszego koloru i lekko się zmniejszy, około 30 do 45 minut (jeśli sos zaczyna się przypalać, zmniejszyć ogień). Sos jest gotowy, gdy zgęstnieje i nie będzie już wodnisty.
- Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Usuń liście laurowe wraz z indykiem i odłóż na bok, aż indyk ostygnie na tyle, że będzie można go nieść. Za pomocą rąk lub dwóch widelców pokrój na kawałki wielkości kęsa, usuń kości, włóż mięso z powrotem do garnka i wymieszaj, aby połączyć.
Aby złożyć Pan con Pavo:
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż wszystkie warzywa. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 400° F
- Opiekaj bułki Bolillo na środkowej półce piekarnika, na blasze wyłożonej pergaminem lub bezpośrednio na ruszcie, przez około 10 minut, przewracając je w połowie.
- Na każdym talerzu ułóż podpieczone bułeczki Bolillo, przekrój je wzdłuż i posmaruj majonezem z jednej strony chleba. Z drugiej strony posmaruj musztardą, na każdy chleb połóż posiekaną kapustę lub dwie sałaty, plasterki ogórka, kilka cebul i plasterki rzodkiewki.
- Włóż rozdrobnionego kurczaka do każdej bułki, nałóż na każdą kanapkę małą łyżkę sosu i posyp rzeżuchą wodną lub kolendrą. Powtórz proces z pozostałymi bułkami Bolillo. Buen udowodnij! 😋🍻
Uwagi
Jak przechowywać i ponownie podgrzewać
Przechować: Pozostałe zmontowane kanapki zawiń pojedynczo w folię plastikową lub folię aluminiową, aby zachować świeżość. Alternatywnie, rozdrobniony indyk i sos pomidorowy przechowuj oddzielnie w hermetycznych pojemnikach, a świeże warzywa w oddzielnych pojemnikach. Wszystkie składniki należy przechowywać w lodówce w ciągu 2 godzin od ugotowania i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Prawidłowe przechowywanie poszczególnych składników oddzielnie zapobiegnie rozmoczeniu chleba i pozwoli zachować integralność smaków.
Aby podgrzać: Podczas podgrzewania Pan con Pavo dostępnych jest kilka opcji w zależności od preferencji. W przypadku złożonych kanapek zdejmij opakowanie i podgrzej ponownie w piekarniku lub tosterze w temperaturze 350°F (175°C), aż będzie ciepłe. Jeśli składniki są przechowywane oddzielnie, podgrzej sos pomidorowy i posiekany indyk na płycie kuchennej w rondlu, aż się rozgrzeją. Podpiekaj kromki chleba w piekarniku przez kilka minut, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
Kuchenki mikrofalowej można również używać do przygotowywania pojedynczych kanapek oraz mieszanki indyka i sosu. Alternatywnie podgrzej zmontowane kanapki na patelni lub patelni grillowej, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję. Aby zapewnić bezpieczną konsumpcję, zawsze upewnij się, że wewnętrzna temperatura indyka osiągnęła 165°F (74°C). Podawaj Pan con Pavo natychmiast po podgrzaniu, aby każdy mógł cieszyć się jego bogatym smakiem i konsystencją.
Zrób krok naprzód
Gulasz z indyka „Salsa de Pan con Pavo” można przygotować do 3 dni wcześniej. Najpierw poczekaj, aż ostygnie, przykryj i ostudź. Następnie, gdy będziesz gotowy do jedzenia, delikatnie podgrzej ponownie na płycie kuchennej na średnim ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Złóż Panes con Pavo przed podaniem, aby nie rozmokły.
Uwagi:
- Gorąco polecam rozebranie indyka na części i pozostawienie kości, aby sos nabrał więcej smaku.
- Przechowuj resztki rozdrobnionej kanapki z indykiem w sosie „Pan con Pavo” w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie trzy dni.
- Mieszając gorący płyn, odczekaj pięć minut, aby ostygł, a następnie przenieś go do blendera, napełniając tylko do połowy. Załóż pokrywkę, pozostawiając jeden róg otwarty. Przykryj pokrywkę ręcznikiem kuchennym, aby złapać odpryski i pulsuj, aż będzie gładka.
Nutrition Facts
Łatwa patelnia z Pavo
Kwota na porcję
Kalorii
261
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
17
g
26
%
Tłuszcze nasycone
3
g
19
%
Tłuszcze trans
0.03
g
Tłuszcz wielonienasycony
8
g
Tłuszcz jednonienasycony
6
g
cholesterol
6
mg
2
%
Sód
602
mg
26
%
Potas
643
mg
18
%
węglowodany
25
g
8
%
Włókno
7
g
29
%
Cukier
11
g
12
%
Białko
6
g
12
%
Witamina A
1933
IU
39
%
Witamina C
51
mg
62
%
Wapń
104
mg
10
%
Żelazo
3
mg
17
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!