Łatwe domowe klopsiki
Jeśli szukasz obfitego i pysznego posiłku, który łatwo przygotować w pracowity wieczór w tygodniu, ten klasyczny przepis na domowe klopsiki i sos do spaghetti może być właśnie tym, czego szukasz! To danie będzie ulubionym daniem całej rodziny, z aromatycznymi, delikatnymi i wilgotnymi klopsikami gotowanymi na wolnym ogniu w bogatym sosie pomidorowym.
Tools
Składniki
- 2 funtów mielona wołowina 80/20
- 1 kubek świeża bułka tarta z białego chleba (około 4 plasterków, bez skórki)
- ¼ kubek Panko Włoska sezonowana bułka tarta suszona
- ¼ kubek posiekana świeża włoska pietruszka
- ½ kubek starty parmezan , Parmigiano-Reggiano lub ser Romano
- ¼ kubek pełnotłusty ser ricotta
- 3 goździki czosnek , tarty
- ½ mała słodka cebula , tarty
- 1 łyżka stołowa Knorr Bulion o smaku wołowym lub 2 łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz , do smaku
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- ¼ łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka świeże lub suszone oregano
- 2 duże jajko , pobity
- ¾ kubek całe mleko , wytrawne czerwone wino, np. Malbec lub ciepła woda
Na sos
- ¼ kubek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , podzielony
- 6 plasterki bekonowy , Posiekane
- ½ łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 7 goździki czosnek , rozdrobnione lub posiekane
- 1 duża cebula , drobno posiekane
- 2 Papryka Poblanos lub czerwona papryka , drobno posiekane
- 8 świeże Pomidory pokrojone w kostkę
- ½ kubek wino czerwone jak Malbec
- 1 (28-uncjowa) puszka pokruszonych pomidorów lub pokrojonych w kostkę pomidorów
- 3 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy
- ¼ kubek Włoska pietruszka , Posiekane
- 3 łyżka stołowa świeżo posiekane liście bazylii
- 3 łyżeczki do herbaty oregano
- 1 łyżka stołowa Bulion o smaku wołowym Knorr , do smaku
- Sól koszerna , do smaku
- 1 kubek Z wody
- 1 łyżka stołowa cukier
Do makaronu:
- 1 ½ funtów spaghetti , gotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 2 łyżka stołowa Sól koszerna , do smaku
- 8 Łyżka stołowa masło
- 4 do 6 woda kwarcowa
Służyć:
- Startego sera , takie jak Parmigiano-Reggiano lub Romano.
- Chrupiący chleb lub chleb czosnkowy.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°C i ustaw półkę piekarnika w pozycji środkowej. Wyłóż blachę o wymiarach 13 x 18 folią aluminiową, ustaw stojak i lekko spryskaj olejem kuchennym; odłożyć na bok.
- Do miski włóż mieloną wołowinę, bułkę tartą, natkę pietruszki, startą cebulę, ricottę, parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, jajko, oregano i ¾ szklanki ciepłej wody. Mieszamy bardzo delikatnie widelcem. Na tym etapie możesz formować i upiec klopsiki lub przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 do 8 godzin. (Im dłużej mikstura odstawi, tym bardziej rozwinie się smak).
- Używając rąk, lekko uformuj mieszaninę w 2-calowe klopsiki. (Będziesz miał około 28 klopsików). Ułóż klopsiki na przygotowanej blasze. Mieszanka będzie nieco lepka; W razie potrzeby lekko naoliwij dłonie, obracając klopsiki. Piec domowe klopsiki przez 20 do 25 minut, aż się zarumienią i będą prawie ugotowane.
Na sos:
- W garnku na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni. Boczek przełożyć na talerz i zlać tłuszcz z garnka.
- W tym samym garnku na średnim ogniu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, poblano, rozgnieciony pomidor i świeże pomidory i gotuj, aż zmiękną, 10 do 15 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć, mieszając, jeszcze 2 minuty.
- Dodaj wino i gotuj na dużym ogniu, zeskrobując wszystkie brązowe kawałki z patelni, aż prawie cały płyn wyparuje, około 3 minut. Dodać wodę, cukier, bulion o smaku wołowym i pieprz. Wymieszać, przykryć i dusić na najmniejszym ogniu przez około 45 minut.
- Włóż ponownie klopsiki z boczkiem, dodaj natkę pietruszki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje. Dodaj bazylię, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą koszerną.
Na makaron:
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodać makaron i gotować al dente, około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Aby uzyskać bardziej delikatny makaron, gotuj dodatkową minutę. Odcedź makaron na durszlaku – postaw garnek na małym ogniu. Dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści; dodaj ugotowany makaron i mieszaj, aż całkowicie pokryje się masłem. Dodaj odrobinę ciepłego sosu pomidorowego i ponownie wymieszaj.
Aby podać domowe klopsiki:
- Przełożyć makaron z sosem na talerz i ułożyć na nim domowe klopsiki (łyżką cedzakową). Polać pozostałym sosem pomidorowym spaghetti i domowe klopsiki. Posypujemy tartym parmezanem. W razie potrzeby udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawać z pieczywem lub pieczywem czosnkowym (i dobrym winem różanym lub czerwonym 😉 ). Cieszyć się!
Uwagi
Jak przechowywać i ponownie podgrzewać
Aby przechowywać, umieść pozostałe domowe klopsiki z makaronem i sosem w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 3-4 dni. Możesz podgrzewać pojedyncze porcje w kuchence mikrofalowej lub podgrzewać je na kuchence na małym ogniu, aby je podgrzać. Upewnij się, że klopsiki, sos i makaron są równomiernie podgrzane i ciesz się resztkami!
Naprzód
Możesz łatwo przygotować domowe klopsiki i sos do spaghetti wcześniej, aby zaoszczędzić czas i zmniejszyć stres w dniu podania. Klopsiki można przygotować i uformować do 8 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu upieczenia. Sos można również przygotować i przechowywać w lodówce lub zamrażarce do czasu podania. Gdy będziesz gotowy do podania, podgrzej ponownie klopsiki z sosem i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją. Ta metoda przygotowywania dań z wyprzedzeniem jest idealna w przypadku pracowitych wieczorów w tygodniu lub podczas przyjmowania gości, ponieważ pozwala przygotować większość posiłku, podgrzać go i podać, gdy będzie gotowy.
Jak zamrozić
Aby zamrozić domowe klopsiki i sos do spaghetti, poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej, a następnie przenieś je do hermetycznego pojemnika lub zamykanej na zamek torebki przeznaczonej do zamrażania. Oznakuj pojemnik lub torbę datą i zawartością. Sos możesz zamrozić na 3 miesiące. Aby rozmrozić sos, włóż go na noc do lodówki. Gdy sos będzie gotowy do użycia, podgrzej go ponownie na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje. Klopsiki można również zamrozić osobno, umieszczając je na blasze i zamrażając, aż się zestali.
Po zamrożeniu przenieś je do hermetycznego pojemnika lub torebki strunowej i zamroź na okres do 3 miesięcy. Aby podgrzać zamrożone klopsiki, połóż je na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 15-20 minut lub do momentu, aż się rozgrzeją.
Nutrition Facts
Łatwe domowe klopsiki
Kwota na porcję
Kalorii
757
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
35
g
54
%
Tłuszcze nasycone
12
g
75
%
Tłuszcze trans
1
g
Tłuszcz wielonienasycony
3
g
Tłuszcz jednonienasycony
16
g
cholesterol
117
mg
39
%
Sód
2055
mg
89
%
Potas
940
mg
27
%
węglowodany
73
g
24
%
Włókno
6
g
25
%
Cukier
11
g
12
%
Białko
34
g
68
%
Witamina A
2169
IU
43
%
Witamina C
51
mg
62
%
Wapń
197
mg
20
%
Żelazo
5
mg
28
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!