ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1 ½ ਘੰਟੇ ਵਧਣ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਓਵਨ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 500 ਡਿਗਰੀ F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ 16 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ।
ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8-ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਅਤੇ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਗੋਲਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਜਾਂ ਸੀਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਿਟਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਕਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਨਾ ਕਰੋ।
ਗਰਮ ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ 2 ਪੀਟਾ ਗੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਗੁਬਾਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਫਿੱਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। * (ਨੇੜਿਓਂ ਦੇਖੋ; ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੇਕਦੇ ਹਨ)
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਫਲੇਟ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੇਬ ਛੱਡ ਕੇ. ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਿਟਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ
ਮਾਣੋ