ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।

ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਇੱਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅੰਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮਲੀ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ), ਕੁੱਲ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ। (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਗੰਢ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਿਲਾਓ।)

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ 8-ਇੰਚ (20.32 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬੰਡਟ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਸਾਰੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮੋ। ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਯੋਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ—ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜਿਲੇਟਿਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਹਰ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਤਿਆਰ 8-ਕੱਪ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ, 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ।

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਭਰੋ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਵੇ। 15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਲੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫਲੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਟੋ।

ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨੋ-ਬੇਕ ਫਲਾਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨੋ-ਬੇਕ ਫਲਾਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਫਲਾਨ ਉੱਥੇ ਢਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ। (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਫਲਾਨ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਗੁਆਚ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਭਾਗ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਲੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲਾਨ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਲਟਾਉਂਦੇ ਹੋ)। ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟਰ ਲੱਭੋ.

ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਨਾਲੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਥਾਲੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੜੋ। ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਥਾਲੀ ਦਾ ਮੂੰਹ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਨੋ-ਬੇਕ ਫਲਾਨ ਰੀਲੀਜ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਾਓ। ਤਰਲ ਕੈਰੇਮਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨੋ ਬੇਕ ਫਲੈਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!