ਆਸਾਨ ਚੱਲਾਹ ਰੋਟੀ
ਚਲਾਹ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਯਹੂਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਬਤ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਲਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਚੀਨੀ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਉਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਸੀ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ, ਚਾਰ ਜਾਂ ਛੇ ਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਜਸ਼ਨਾਂ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਹੂਦੀ ਪਵਿੱਤਰ ਦਿਨ, ਬਰੇਡ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮਕ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਲਾ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਛੱਲਾ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ; ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਰੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਲਾਹ ਰੋਟੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ!
ਸਮੱਗਰੀ
ਚਲਾਹ ਰੋਟੀ ਲਈ:
- 11 g ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- 150 ml ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ (100F-110F)
- 30 g ਸ਼ਹਿਦ
- 60 g ਖੰਡ
- 80 ml ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ , ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1- ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 500 g (4 ਕੱਪ) ਸਾਰਾ ਮਕਸਦ ਆਟਾ , ਚਮਚਿਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲਈ ਹੋਰ
ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ:
- ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਚੀਨੀ
- 1 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਰੀਮ , ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ (ਲਗਭਗ 110F ਤੋਂ 115F) ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ 2 ਅੰਡੇ, 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਸ਼ਹਿਦ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਸਲਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ 6-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, 45 ਤੋਂ 1 ½ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ।
- ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 6 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ. ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 16 ਇੰਚ ਲੰਬੇ। ਰੱਸੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ।
- ਸਧਾਰਣ 3-ਸਟ੍ਰੈਂਡ ਚਾਲ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰੱਸੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਵਾਂਗ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਿਚੋੜੋ। ਬਰੇਡ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਮ-ਕਤਾਰ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਉੱਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੁੱਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਚਾਲੇ 'ਤੇ, ਚੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਲ੍ਹੇ ਉੱਤੇ ਭੁੱਕੀ, ਜ਼ਤਾਰ ਜਾਂ ਤਿਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
- ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਇਹ ਹੇਠਲੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ। ਚਾਲ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 25-35 ਮਿੰਟ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਬਰੇਡਡ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਬਣਾਉ-ਅੱਗੇ
ਚਾਲ੍ਹਾ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉਸ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬਰੇਡ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਰੇਡ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਵਧਣ ਦਿਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ
ਆਸਾਨ ਚੱਲਾਹ ਰੋਟੀ
ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
ਕੈਲੋਰੀ
1442
% ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੈਲਿਊ *
ਵਸਾ
75
g
115
%
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ
14
g
88
%
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ
0.03
g
ਪੌਲੀਓਨਸੈਰਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
11
g
ਮੂਨਸਸਸੀਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
45
g
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ
539
mg
180
%
ਸੋਡੀਅਮ
1309
mg
57
%
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
372
mg
11
%
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
169
g
56
%
ਫਾਈਬਰ
5
g
21
%
ਖੰਡ
71
g
79
%
ਪ੍ਰੋਟੀਨ
29
g
58
%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ
955
IU
19
%
ਵਿਟਾਮਿਨ C
1
mg
1
%
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
109
mg
11
%
ਲੋਹਾ
8
mg
44
%
* ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਮਤਾਂ 2000 ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ.
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਆਇਆ?ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਜਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਾਂਗੇ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਾਡੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਯੂਟਿਊਬ ਚੈਨਲ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਟੈਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੀਏ। ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ!