ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ 30 ਕੁਇੰਟਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਛਾਣਿਆ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਆਰੀ-ਭਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।

ਜਦੋਂ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹੋ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1-XNUMX-½ ਘੰਟੇ।

ਇੱਕ 9-ਬਾਈ-13-ਇੰਚ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 90 ਤੋਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇਕ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।

ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1-½ ਘੰਟੇ (ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ) ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ।

ਸੰਤਰੀ ਗਰਮ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ, ਉੱਗਣ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸੈਂਟਰ ਬਨ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਡਿਗਰੀ ਦਰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਨ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ ਜਾਂ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ। ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.

ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਜੂੜੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਔਰੇਂਜ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।