Mu mbale ya chosakaniza choyimira chophatikizidwa ndi chophatikizira cha mtanda, phatikiza ufa wa mkate, mkaka wouma, ndi shuga. Mu kasupe kakang'ono, tenthetsani mkaka mpaka kutentha (100 ° F mpaka 110 ° F). Msuzi uyenera kukhala wotentha kwambiri kotero kuti sungathe kukhudza pansi pa poto. Ngati mkaka watentha kwambiri, ukhoza kupha yisiti, koma ngati uli wozizira kwambiri, sungaphatikizepo ndi zosakaniza zina.

Kenaka, mu mbale yaing'ono, gwiritsani ntchito mphanda kuti mufufuze yisiti ndi supuni imodzi ya madzi ofunda (osati otentha) kuti mutsegule yisiti. Lolani kusakaniza kukhala mpaka kuphulika, pafupi maminiti awiri. Ngati ndi thovu, yisiti yayamba kugwira ntchito. Ngati sichoncho, yambaninso ndi mtanda watsopano wa yisiti ndi madzi ofunda.

Kenaka, onjezerani chosakaniza cha yisiti, ndi mchere kusakaniza ufa. Pewani kuyika chisakanizo cha yisiti ndi mchere mwachindunji, zomwe zingathe kulepheretsa yisiti; mukhoza kuwaza ena a ufa osakaniza pamwamba pa yisiti osakaniza kwa inshuwalansi.

Sakanizani pa liwiro lotsika mpaka zosakaniza ziphatikizidwa. Onjezerani madzi ofunda otsala (osati otentha) ndi mkaka wonse wofunda (osati otentha). Sakanizani pa liwiro lotsika, kenaka yonjezerani kwa sing'anga, mpaka zosakaniza ziphatikizidwa, ndipo mtanda umayamba kuchoka kumbali ya mbale, pafupifupi 1 miniti.

Pewani mbalizo kamodzi kapena kawiri ngati pakufunika kuphatikiza zosakaniza. Ndi bwino ngati ufa pang'ono utsalira pansi pa mbale - mudzauphatikiza mtsogolo. Kenaka, phatikizani batala supuni imodzi panthawi. Ndi chosakanizira pa liwiro lotsika, onjezerani supuni yoyamba ya batala, yogawidwa muzing'onozing'ono. Wonjezerani liwiro la chosakanizira mpaka sing'anga ndikupitiriza kusakaniza mpaka batala watha, pafupifupi mphindi imodzi kapena kuposerapo.

Bwerezani izi mpaka batala onse aphatikizidwa ndipo mtanda ukuwoneka wosalala. Samalani kuti musagwiritse ntchito mtandawo mopitirira muyeso mwa kusakaniza mofulumira kwambiri kapena motalika kwambiri kapena kusiya batala kuti afewetse mpaka kusungunuka. Pewani pansi mbali za mbale. Mkate ukhoza kuyamba kuchoka kumbali ya mbaleyo yokha, kapena ukhoza kumamatira pang'ono, koma uyenera kumverera ngati misa imodzi.

Onjezani kachidutswa kakang'ono ka batala ku pepala lopukutira ndikugwiritseni ntchito popaka mbale yayikulu yamagalasi. Pogwiritsa ntchito manja opaka mafuta pang'ono omwe sakhala onyowa kwambiri kapena owuma, zungulirani dzanja lanu kuti likhale lofanana. Chotsani mtandawo pang'onopang'ono mu mbale yosakaniza ndikuyika mtandawo mu mbale yagalasi yopaka mafuta. Mkate uyenera kuchoka mosavuta ku mbale panthawiyi.

Phimbani mbale yagalasi ndi chopukutira choyera chakhitchini ndikulola mtandawo kuti ukwere pamalo opanda madzi otentha (68 ° F mpaka 77 ° F / 20 ° C mpaka 25 ° C) mpaka utakula kawiri, pafupifupi 45 mpaka 1 ora. Pamene mtanda ukukwera, konzani poto la mkate. Gwiritsani ntchito burashi ya pastry kuti muvale pang'ono mkati mwa 13 "x 4" x 4 "Pullman Loaf Pan ndi mafuta. Yambani kuyang'ana pa mtanda pambuyo pa mphindi 45, makamaka ngati khitchini yanu ili yotentha kwambiri, yomwe ingafulumizitse kukwera. Ngati mtanda wakula kale kawiri, pitirizani kupanga.

Choyamba, ufa pang'ono ntchito pamwamba. Tsegulani mtanda ndi manja anu kapena chofufutira kuti muchotse pang'onopang'ono mtandawo kuchoka kumbali ya mbale ndikuyika pa ntchito; pang'onopang'ono tembenuzani mtandawo. Pukutsani manja anu pang'onopang'ono popaka manja anu pamalo ogwirira ntchito.

Kenaka, pogwira ntchito mopingasa pamtanda, kanikizani pansi ndi chidendene cha dzanja limodzi kuti muphwanye mtandawo kuti ukhale oblong pafupifupi inchi yaitali kuposa kutalika kwa poto ya mkate, ndi m'mphepete mwake mulitali. Kenaka, gwiritsani ntchito dzanja lanu laulere kuti mutenge mtandawo pang'onopang'ono, ndikuwuyika pamalo pamene dzanja lanu lina likuphwanyika ndi chidendene. Panthawi imeneyi, mapeto amfupi adzakhala ozungulira.

Kuti mukwaniritse mawonekedwe amakona anayi, pindani m'mbali zazifupi za mtanda kukatikati mwa mtanda, kotero kuti m'mphepete mwake mulitali wofanana ndi poto. Kanikizani pang'ono pa seams.

Mukaphika mkatewo, mtandawo umakula m'mwamba, osati m'mbali, kotero uwu ndi mwayi wanu kuti mukhale woyenera. Pang'onopang'ono pindani mtanda mu chipika chokhuthala. Yambani ndi manja anu osalala pamalo ogwirira ntchito, ndi zala zanu zolozera pafupi kukhudza ndipo zala zanu zala zala zanu zikubwerera kumbuyo kwa inu. Mphepete mwa mtanda womwe uli kutali kwambiri ndi inu muyenera kukhudza zala zanu.

Gwiritsani ntchito zala zanu zolozera pang'onopang'ono kuti muyambe kugubuduza pamphepete mwa mtandawo kwa inu nokha, potsirizira pake mugwiritse ntchito chikhatho chanu chonse ndi zala zanu zazikulu kuti mutenge mtandawo pawokha. Pamene mukugudubuza, gwiritsani ntchito zala zanu mofatsa kuti mulowe m'mphepete mwake kuti musatambasule mtandawo. Bwerezani kugudubuza mofatsa mpaka ka 6 kuti mupange chipika chokhuthala chofanana.

Pakati pa chipikacho chiyenera kukhala chofanana ndi kutalika kwake ndi mapeto, ndipo chipikacho chiyenera kukhala chofanana ndi poto ya mkate. Mosamala sungani chipika cha mtanda mu poto yokonzekera, msoko-mbali.

Pewani mafuta pang'ono pepala la zikopa lalikulu lokwanira kuphimba pamwamba pa poto ya mkate, kuphatikizapo inchi imodzi kapena ziwiri za overhang.

Lolani mtandawo udzuke kachiwiri pa kutentha kwapakati (68 ° F mpaka 77 ° F / 20 ° C mpaka 25 ° C) pamalo opanda zolembera, ophimbidwa ndi pepala lopaka mafuta (mbali yopaka mafuta) ndi kulemera kwake. Ngati mukugwiritsa ntchito poto ya Pullman, mutha kulola mtandawo kuwuka ndi chivindikiro cha Pullman chopaka mafuta pamwamba.

Ngati mukuphika mkate wozungulira pamwamba, mutha kugwiritsa ntchito pulasitiki yopaka mafuta ngati chophimba m'malo mwa chivindikiro kapena kulemera kwake. Pambuyo pa mphindi 30, yambani kuyang'ana mtanda. Ngati ikwera mofulumira ndikuyesa inchi ½ (pafupifupi chala chimodzi) pansi pamphepete mwa poto, sunthani chowunira cha uvuni kumunsi kwachitatu ndikutenthetsa uvuni ku 1 ° F/390 ° C.

Pamwamba pamwamba, siyani mtanda wokutidwa ndi chivindikiro cha Pullman. Ikani poto ya mkate pa pepala lophika kuti muteteze kutumphuka kwa pansi kuti kusakhale kofiira kwambiri. Ikani pepala lophika ndi poto la mkate pakati pa choyikapo mu uvuni wotentha. Yambani kuphika uvuni ikatenthedwa. (Dziwani kuti kutenthetsa uvuni isanakwane kukhitchini kumapangitsa kuti khitchini ikhale yotentha kwambiri, zomwe zingapangitse kuti mtanda uwonjezeke mofulumira.) Kenako, ikani chiwaya cha buledi chopingasa pakati pa chowuniracho.

Ngati mtanda ukukwera pang'onopang'ono, pitirizani kuulola kuti upumule, mpaka ola limodzi, ndikuwotcha uvuni pamene mtanda ukuwoneka ngati wauka. Ngati mtanda uli ndi umboni (kutanthauza kuti umakwera kuposa inchi ½ pansi pa poto), yesani kuphika popanda chivindikiro kuti mkate usagwe.

Kuphika mpaka mkate utakula ndipo kutumphuka kwapangika, pafupi mphindi 45 mpaka 50. Kapena mpaka ifike kutentha kwa mkati mwa 185 mpaka 190 F mumphindi-werengani thermometer. Chotsani chivindikiro mosamala (ngati mukugwiritsa ntchito) ndikupitiriza kuphika mpaka kutumphuka kukhale ndi mtundu wa golide wa bulauni kapena uchi wonyezimira, pafupi mphindi 10 mpaka 15 kutalika. Ngati mkate wagwa panthawi yophika kapena ukuwoneka wosaphika mutachotsa chivindikiro (ngati mukugwiritsa ntchito), pitirizani kuphika mpaka ola limodzi.

Sungunulani mkatewo ukadali wofunda. Kenaka, tembenuzirani poto mozondoka pa chopukutira choyera-kuzizira mozondoka pa thabwa ya waya kwa ola limodzi musanadule; izi zidzateteza nthunzi kuthawa ndikupangitsa mkatewo kukhala wouma.

Manga mkatewo mu nsalu ndikuuyika mu thumba la pepala. Sungani kutentha kwa firiji kwa masiku asanu. Ngati kuzizira, dikirani mpaka mkate utazirala. Sungani mu thumba la mufiriji kwa miyezi itatu-Thawani mkatewo kutentha kwa firiji musanatumikire.