Enkel Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche er en elsket dessert som har blitt populær over hele verden for sin kremete og karamelliserte tekstur. Denne allsidige desserten kan serveres alene eller sammen med forskjellige pålegg, for eksempel frukt eller pisket krem. Å lage Flan de Dulce de Leche krever tid og krefter, men resultatet er en dekadent og uimotståelig dessert som garantert vil glede enhver søt tann.
Ingredienser
For Flan:
- 2 kan (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 bokser (12 oz / 354 ml) inndampet melk, halvannen eller helmelk
- 5 store eggeplommer , romtemperatur
- 3 store egg , romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
For karamellen:
- 1 cup hvitt raffinert sukker
- ½ cup varmt vann
Instruksjoner
Hvordan lage karamell
- I en middels gryte over middels varme, tilsett 1 kopp sukker. Kok sukkeret, rør av og til til det begynner å smelte og blir brunt rundt kantene. Bruk en varmebestandig gummispatel til å trekke det smeltede sukkeret rundt kantene mot midten av det usmeltede sukkeret; dette vil hjelpe sukkeret til å smelte jevnt.
- Fortsett å koke og trekke det smeltede sukkeret til alt sukkeret er smeltet og karamellen er jevn mørk ravfarget (den skal lukte karamellaktig, men ikke brent), ca. 10 til 12 minutter totalt. (Hvis du fortsatt har uoppløste sukkerklumper, rør det av varmen til det er smeltet.)
- Hell deretter romtemperaturvannet forsiktig inn i det smeltede sukkeret mens du kontinuerlig rører blandingen med en varmebestandig gummispatel som vippes litt for å forhindre at varm damp brenner deg. Blandingen vil boble og dampe kraftig, og noe av sukkeret kan stivne og krystallisere, men ikke bekymre deg; bare fortsett å røre blandingen over middels varme i ytterligere 1-2 minutter til sukkeret smelter helt igjen og karamellen er jevn.
- Pass på å ikke overkoke karamellen, den kan fort brenne seg og bli bitter. Hell karamellen i bunnen av (8) 9 oz Ramekins; virvle raskt rundt for å dekke alle bunner og sider. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en langpanne, legg ramekins på toppen av håndkleet og sett til side til avkjøling helt.
Hvordan lage vaniljesaus
- Juster en rist til midtposisjon og forvarm ovnen til 350° grader.
- I en blender, plasser alle Flan-ingrediensene og pisk på høy hastighet til det er godt blandet. Før blandingen gjennom en fin sil over i et stort målebeger for å sikre at flanen blir helt jevn. Hell sakte i karamellbelagte ramekins for å unngå luftbobler. Legg ramekin i en stor stekepanne; fyll en stekepanne med varmt vann til ca 1 til 2-tommers dybde.
- Stek flan de Dulce de leche i ca. 25 til 30 minutter eller til flanen er fast og stivnet, men fortsatt litt gyllen i midten. (Ikke bekymre deg hvis det virker lite stekt; det vil fortsette å koke mens det avkjøles).
- Flytt stekepannen over på en rist og la Flan de Dulce de Leche avkjøles litt i vannet. Fjern ramekinen fra vannbadet, overfør den til en rist og la Flan de Dulce de Leche avkjøles helt; Dekk deretter godt til med plastfolie og sett i kjøleskap over natten.
Hvordan løsne Flan de Dulce de Leche
- Ta kaken ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Fyll en grunn panne med varmt vann. Dypp bunnen av ramekinen i varmt vann i et minutt før du snur den så karamellen løsner fra bunnen av ramekinen.
- Kjør en kniv rundt kanten av ramekin, pass på å nå karamellen på bunnen; vipp ramekinen litt for å slippe inn litt av karamellen. Vend forsiktig et rimmet rundt fat over ramekinen.
- Ta tak i begge deler, vend bunnen forsiktig inn på tallerkenen. Hell og skrap karamellen på Flan de Dulce de Leche og server. Nyt!
Merknader
Hvordan lagre
Oppbevar Flan de Dulce de Leche i kjøleskapet. Dekk den godt til med plastfolie eller en lufttett beholder for å forhindre at den tørker ut eller absorberer annen lukt. Den kan oppbevares i opptil 3-4 dager i kjøleskap.
Gjør fremover
Merknader
Etter at den er avkjølt og stivnet, dekk den godt til med plastfolie eller et lufttett lokk og avkjøl over natten eller opptil 24 timer før servering. Dette lar smakene smelte sammen og forbedrer dens kremete tekstur, noe som gjør det til et praktisk og deilig alternativ for å forberede på forhånd for sammenkomster eller spesielle anledninger.
- Smelt aldri karamellen på ovnens høyeste innstilling; det vil føre til at karamellen svir og smaker brent. Hensikten med vannbadet (bain-marie; baño-María) er å gi en jevn, moderat temperatur og sørge for at flanblandingen koker jevnt.
Ernæring Fakta
Enkel Dulce de Leche Flan
Beløp per servering
Kalorier
178
% Daily Value *
Fett
5
g
8
%
Mettet fett
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Flerumettet fett
1
g
Enkelumettet fett
2
g
kolesterol
183
mg
61
%
natrium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
karbohydrater
30
g
10
%
Sukker
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
253
IU
5
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalsium
26
mg
3
%
Stryke
1
mg
6
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!