Enkel stekt tomatbasilikumsuppe
Denne enkle stekte tomatbasilikumsuppeoppskriften er et deilig og trøstende måltid laget med ferske og hermetiske tomater, hvitløk, løk, basilikum og andre enkle ingredienser. De ristede tomatene gir suppen en dyp og fyldig smak, mens den ferske basilikumen tilfører en lys og frisk smak. Denne klassiske suppen kan serveres med en grillet ostesmørbrød eller toppet med krutonger, fersk basilikum og Parmigiano-Reggiano for ekstra tekstur og smak.Enten du leter etter et trøstende kveldsmåltid eller en imponerende forrett til et middagsselskap, vil denne oppskriften tilfredsstille lysten din.
Ingredienser
- 3 pounds modne Roma-tomater , vasket, delt i to på langs
- 1 (28 gram) hermetiske plommetomater med juice eller knuste tomater
- 2 søt eller gul løk , hakket
- Kosher salt , å smake
- 1 spiseskje sukker
- ¼ cup pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 6 nellik hvitløk , finhakket
- ½ teskje knuste rød pepperflak , Valgfri
- 1-½ ts malt svart pepper
- 1 spiseskje Knorr Chicken Flavor Bouillon eller kosher salt
- 4 kopper kokende vann
- 4 kopper friske basilikumblader , pakket, hakket
- 1 teskje friske timianblader
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Bland sammen tomatene, ¼ kopp olivenolje, salt og pepper. Fordel tomatene i 1 lag på en bakeplate og stek i 45 minutter.
- I en 8-liters kjele over middels varme, fres løken og hvitløken med 2 ss olivenolje, smør og røde pepperflak i 10 minutter til løken begynner å bli brun.
- Tilsett hermetiske tomater, basilikum, timian, kyllingsmaksbuljong, sukker og vann. Tilsett de ovnsstekte tomatene, inkludert væsken, på stekeplaten. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 40 minutter.
- Bruk en håndholdt stavmikser og purér suppen til den er jevn eller ønsket konsistens.*(Alternativt kan du la suppen avkjøles litt og puréer i porsjoner i en blender.
- Pass på å knekke lokket eller ta av senterhetten for å la damp slippe ut.) Smak til krydder. Hell tomatsuppen i boller og pynt med fersk basilikum og krutonger, om ønskelig. Nyt!
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp igjen
Å lagre: Rester av stekt tomatbasilikumsuppe, la den avkjøles til romtemperatur, og overfør den deretter til en lufttett beholder. Suppen kan oppbevares i kjøleskap i 4-5 dager. Ønsker du å lagre suppen lenger, kan du fryse den i opptil 3 måneder. For å fryse suppen, la den avkjøles helt, og overfør den deretter til en lufttett beholder eller frysepose, og la det være plass på toppen for å utvide seg når den fryser.
Når du er klar til å varme suppen på nytt, tin den i kjøleskapet over natten, og varm den deretter på komfyren over middels varme, rør av og til, til den er gjennomvarme.
For å varme opp igjen: Suppen, overfør ønsket mengde til en kasserolle eller mikrobølgeovnsikker bolle. Hvis du varmer opp igjen på komfyren, varm opp suppen over middels varme, rør av og til, til den er oppvarmet. Hvis du varmer opp igjen i mikrobølgeovnen, varm suppen på høyt i 1-2 minutter, rør hvert 30. sekund, til den er oppvarmet. Dekk bollen med et mikrobølgesikkert lokk eller plastfolie for å unngå sprut. Når suppen er varmet opp, kan du servere den med krutonger, fersk basilikum og revet Parmigiano-Reggiano for ekstra smak og tekstur.
Gjør fremover
Denne stekte tomatbasilikumsuppen kan lages og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. For å varme opp igjen, overfør suppen til en gryte og varm opp over middels lav varme, rør av og til, til den er oppvarmet. Hvis suppen har blitt for tykk etter nedkjøling, tilsett litt vann eller buljong for å tynne den ut til ønsket konsistens. Suppen kan også fryses i lufttett beholder i 2-3 måneder. For å varme opp fra frossen, tine over natten i kjøleskapet og deretter varme på komfyrtopp eller mikrobølgeovn til det er oppvarmet.
Ernæring Fakta
Enkel stekt tomatbasilikumsuppe
Beløp per servering
Kalorier
93
% Daily Value *
Fett
6
g
9
%
Mettet fett
1
g
6
%
Flerumettet fett
1
g
Enkelumettet fett
4
g
kolesterol
0.3
mg
0
%
natrium
716
mg
31
%
Kalium
399
mg
11
%
karbohydrater
10
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
1685
IU
34
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalsium
47
mg
5
%
Stryke
1
mg
6
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!