Chili hvitløk reker
Leter du etter en smaksrik og lett å lage rekerett som har en krydret punch? Se ikke lenger enn denne deilige oppskriften på chili hvitløksreker! Med et sprøtt belegg og en velsmakende saus med chili hvitløk, østerssaus og soyasaus, vil denne retten garantert bli en ny favoritt. Så uansett om du leter etter et raskt kveldsmåltid eller en rett for å imponere gjestene, vil denne oppskriften tilfredsstille dine trang til dristige og krydrede smaker. Så la oss lage mat og dykke inn i den deilige verdenen av kinesiske chili-hvitløksreker!
Ingredienser
- 500 g rå reker , skrellet og deveined
- 1 spiseskje Shaoxing vin
- ¼ teskje malt kajennepepper eller malt svart pepper
- ¼ teskje granulert hvitløkspulver
For belegget:
- 1-½ ss cornstarch
- 1-½ spiseskje allsidig mel
For Willow:
- ½ cup chili hvitløksaus (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)
- 2 ss lysebrunt sukker
- 1 spiseskje Oyster saus
- 1 teskje lav natrium soyasaus
- 1 teskje mørk soyasaus med soppsmak , mørk soyasaus eller soyasaus med lite natrium
- 1 teskje røde pepper flak
For røre:
- 5 ss ekstra virgin olivenolje eller rapsolje , delt
- 2 spiseskje ingefær , finrevet eller hakket
- 2 hvitløksfedd , finhakket
- 3 grønn løk , hakket
- 3 tørket rød chili
Instruksjoner
- I en middels bolle kombinerer du reker, pepper, hvitløk og Shaoxing-vin; Sette til side. I en liten bolle kombinerer du alle sausingrediensene; sette til side. Bland i en annen liten bolle for å kombinere mel og maisenna.
- Varm 3 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Mudre de rå rekene i maisstivelsesblandingen; rist av overflødig mel. Stek i partier, uforstyrret, til de er gylne og sprø, ca. 2 til 3 minutter.
- Vend og fortsett å lage mat, ca 2 til 3 minutter, til den er gylden og sprø. Bruk en hullsleiv, fjern rekene fra oljen og legg dem på en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Når du er ferdig med å tilberede rekene, tørk av pannen med papirhåndklær for å fjerne eventuelle rester. Tilsett 2 ss olje i pannen og varm opp på middels varme.
- Tilsett tørket chili, hvitløk og ingefær, og kok til dufter, ca. 30 sekunder. Hell i den tilberedte sausen og kok til sausen tykner, ca 1 minutt. Ha rekene tilbake i pannen og stek til sausen glaserer rekene, ca 1 minutt til. Fjern pannen fra varmen, og rør inn hakket grønn løk, hvis ønskelig. Smak til og juster eventuelt krydderet. Overfør rekene med chili hvitløkssaus til en serveringsbolle og server den kinesiske chili hvitløksreken med en side av hvit ris.
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp igjen
Merknader:
Hvis du bruker frosne reker, må du tine rekene grundig før du bruker den.
- Å lagre: Chili hvitløksreker, overfør eventuelle rester av reker til en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan bruke en mikrobølgeovn eller en non-stick panne for å varme opp rekene. For å varme opp i mikrobølgeovnen, legg rekene i en mikrobølgeovnsikker form, dekk den til med et fuktig papirhåndkle og stek den i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter eller til den er gjennomvarme.
- For å varme opp igjen: I en non-stick panne, tilsett en skvett vann eller buljong, rekene og sausen, og rør ofte til den er varm og sausen er boblende. Vær forsiktig så du ikke overkoker rekene, som kan bli seige og gummiaktige. Husk at oppvarming av sjømat kan føre til tap av smak og tekstur, så det er best å varme opp det du planlegger å spise og unngå å varme opp flere ganger.
Chili hvitløksreker kan delvis lages på forhånd for å forenkle måltidsforberedelsen og spare tid. Du kan skrelle og devein rekene på forhånd og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Sausen kan tilberedes inntil 1 dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Maisstivelsen og melbelegget kan også tilberedes og oppbevares på et kjølig, tørt sted til du koker rekene. I tillegg kan du forberede ingefær, hvitløk, grønn løk og tørket rød chili på forhånd og oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet til du er klar til å lage mat. Ved å delvis tilberede ingrediensene kan du spare tid og gjøre matlagingen jevnere. Når du er klar til å lage mat, steker du rekene i partier, lager stekingen, og tilsett deretter sausen og rekene i pannen for å fullføre kokingen.
Hvordan fryse
For å fryse chili hvitløksreker, la rekene avkjøles helt før du overfører dem til en frysesikker beholder eller en kraftig frysepose. Merk beholderen eller posen med rettens navn og datoen den ble frosset, og fjern så mye luft som mulig fra beholderen eller posen før du forsegler den. Sett beholderen eller posen i fryseren og frys i opptil 2 måneder. Tin rekene og sausen i kjøleskapet over natten når den skal spises.
Ernæring Fakta
Chili hvitløk reker
Beløp per servering
Kalorier
327
% Daily Value *
Fett
19
g
29
%
Mettet fett
3
g
19
%
Trans Fat
0.01
g
Flerumettet fett
2
g
Enkelumettet fett
13
g
kolesterol
158
mg
53
%
natrium
2387
mg
104
%
Kalium
224
mg
6
%
karbohydrater
19
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
Sukker
11
g
12
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin A
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalsium
87
mg
9
%
Stryke
1
mg
6
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!