Enkel stekt fisk
Denne oppskriften på stekt fisk med pepper og løk er en deilig og smakfull måte å nyte hvite fiskefileter på. Fisken er krydret med kinesisk femkrydder, hvitløkspulver og sort pepper, deretter belagt med en blanding av maisstivelse og universalmel før den stekes til den er sprø og gylden. Den søte og sure sausen, laget med ingefær, hvitløk, soyasaus, eddik, brunt sukker og ananasjuice, gir en syrlig og velsmakende tone til retten, mens skivet paprika og løk gir en sprø tekstur og ekstra smak. Denne retten er perfekt for en rask, enkel kveldsmiddag eller helgesamling med familie og venner.
Ingredienser
- 2 lbs hvit fiskefilet uten skinn eller skinn på , som steinbit, tilapia, bass, torsk, etc.
- 2 ss Shaoxing kinesisk matlagingsvin
- ½ teskje kosher salt
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ teskje Kinesisk fem-krydder
- ½ teskje Hvitløkspulver
Belegg av stekt fisk:
- ½ cup cornstarch
- ½ cup allsidig mel
- ½ teskje kosher
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ teskje Hvitløkspulver
- ½ teskje Kinesisk fem-krydder
For søt og sur saus
- 1- tommers ingefær , raspet
- 4 nellik hvitløk , hakket
- 2 ss Shaoxing vin eller tørr sherry
- 2 ss lav natrium soyasaus
- ⅓ cup riseddike
- ⅓ cup lysebrunt sukker
- ¼ cup Hjemmelaget søt chilisaus eller ketchup
- ¼ cup Dole ananasjuice fra (hermetisert) eller vann
- ¼ cup Knorr kyllingbuljong eller kraft i hjemmet
- 1½ ss cornstarch , blandet med 1½ ss kaldt vann
- 1 teskje røde pepper flak
- 1 spiseskje rapsolje
Å lage mat:
- Canolaolje til grunnsteking
- 1 Poblano pepper eller hvilken som helst paprika , skiver
- 1 gul løk , skiver
Instruksjoner
- Slik lager du den sursøte sausen: Varm opp en wok eller kasserolle over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett ingefær og hvitløk. Rørstek bare til dufter, og tilsett deretter løk og paprika, kok til de er møre. Hell i juice, kyllingbuljong, eddik og soyasaus, og tilsett brunt sukker.
- Kok opp og kok til sukkeret har løst seg opp. Rør inn maisenna og vannblandingen og kok til den tykner, ca 1 minutt. Rør og kok opp til sausen tykner, ca 1 minutt. Ha sausen over i en bolle umiddelbart.
- Slik lager du den stekte fisken: Forvarm olje i en stor sautépanne.
- Vask av filetene og tørk med et håndkle. Dryss lett med sjømatkrydder på begge sider.
- I en grunne tallerken, legg maisstivelse og universalmel blandet med malt svart pepper, hvitløkspulver, kinesisk femkrydder og koshersalt.
- Vugg fileter inn i maisennablandingen og rist av overflødig. Tilsett fisken i oljen og stek til den er gyldenbrun, ca 4 til 6 minutter. Fjern til et fat med papirhåndkle.
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp igjen
Å lagre: restene, la den stekte fisken avkjøles til romtemperatur; Deretter legger du den i en beholder og oppbevarer den i kjøleskapet i opptil tre dager. Oppbevar deretter den søte og sure sausen separat i en annen beholder.
For å varme opp igjen: den stekte fisken, forvarm ovnen til 350°F. Legg den stekte fisken på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i 8-10 minutter eller til den er varm og sprø.
Alternativt kan du varme opp den stekte fisken i en mikrobølgeovnsikker form, dekket med et fuktig papirhåndkle, i 1-2 minutter eller til den er gjennomvarme. For å varme opp den søte og sure sausen, overfør den til en kjele og varm opp på middels varme, mens du rører av og til, til den er gjennomvarme. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann for å tynne den ut. Sørg for å kaste rester av stekt fisk og saus som er lagret i mer enn tre dager, eller vis noen tegn på ødeleggelse, for eksempel en stygg lukt eller muggvekst.
Gjør fremover
For å lage stekt fisk med søt og pepper og løk på forhånd, kan du tilberede den sure og søte sausen som anvist i oppskriften og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan også tilberede fiskerøren, dyppe fiskefiletene i røren, og oppbevare dem på en bakepapirkledd stekeplate i kjøleskapet i opptil 6 timer.
Når du er klar til å lage mat, varmer du opp rapsoljen i en stor sautépanne for steking på grunn, og drekker fiskefiletene i maisennablandingen før du steker dem til de er gyldenbrune og sprø. Varm opp den sursøte sausen i en kjele på middels varme og server den over den stekte fisken med litt oppskåret løk og paprika for farge og knas. Husk å oppbevare ingrediensene riktig for å opprettholde friskheten og kvaliteten, og kast eventuelle rester som har stått på i mer enn tre dager eller viser tegn til ødeleggelse.
Hvordan fryse
For å fryse stekt fisk med pepper og løk, la den stekte fisken og den sursøte sausen avkjøles til romtemperatur før du overfører dem til frysesikre beholdere eller gjenlukkbare plastposer. Merk hver beholder eller pose med innhold og dato og oppbevar dem i fryseren i opptil 3 måneder. For å varme opp retten, tine beholderne eller posene i kjøleskapet over natten, stek den stekte fisken i ovnen og varm opp den sursøte sausen i en kjele på komfyren.
Server retten med oppskåret løk og paprika for farge og knas, sammen med dampet ris eller nudler. Husk å kaste rester som er lagret i over tre måneder eller vis tegn til frysebrenthet. Med disse tipsene kan du fryse stekt fisk med pepper og løk og nyte det senere uten at det går på bekostning av smaken og teksturen til retten.
Ernæring Fakta
Enkel stekt fisk
Beløp per servering
Kalorier
275
% Daily Value *
Fett
4
g
6
%
Mettet fett
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Flerumettet fett
1
g
Enkelumettet fett
2
g
kolesterol
57
mg
19
%
natrium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
karbohydrater
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin A
134
IU
3
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Kalsium
38
mg
4
%
Stryke
2
mg
11
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!