• For gresskarkrydderostkakebunnen: Kjør smørkjeksene og kanelen i en foodprosessor til fine smuler, tilsett deretter bitene av myknet smør. Bearbeid igjen til smuleblandingen begynner å klumpe seg sammen.
• Trykk kakeblandingen i bunnen av en 9-tommers springform for å lage et jevnt lag. Sett kjelen i kjøleskapet mens du lager fyllet.
• For gresskarkrydderostkakefyllet: Forvarm ovnen til 325 °F. Tørk ut bollen på foodprosessoren og legg gresskarpuréen og kremosten i prosessoren og kjør motoren til osten blander seg inn i gresskaret, åpne lokket og skrap ned sidene av bollen etter behov.
• Tilsett sukker, rent vaniljeekstrakt og krydder, og mens motoren går, knekk eggene ett om gangen nedover røret til prosessoren. Skrap ned og bearbeid igjen, tilsett sitronsaft og blitsing for å lage en jevn og kremet blanding.

Hvordan montere

• Pakk utsiden av springformen med dobbeltlags sterk folie og ta den opp rundt kantene på formen for å lage et rede (Gi noen gode lag for å være sikker på at alt er helt vanntett). Sett den foliekledde springformen i en langpanne.
• Skrap ostekakefyllet i springformen, og hell deretter nylig kokt vann i stekepannen til et nivå omtrent halvveis opp i springformen. Stek Pumpkin Spice Cheesecake i ca. 1 time og 45 minutter, eller til fyllet har stivnet med bare en liten mengde slingring igjen i midten (gresskarkrydderostkaken vil fortsette å koke mens den avkjøles).
• Ta springformen ut av vannbadet og sett den på en rist, fjern folien mens du gjør det.
• Når den er kjølig nok, setter du gresskarkrydderostkaken i kjøleskapet over natten før du tar den ut av formen. Ta gresskarkrydderostkaken til romtemperatur 30 minutter før servering. Lås opp og fjern springformringen. For å avslutte, legg en klatt av kanelpisket krem ​​på hver skive om ønskelig. Nyt!

Hvordan lage kanelpisket krem

• Hell den tunge fløten i en stor bolle og pisk med en elektrisk stavmikser til den er tykk og skummende. Tilsett konditorens sukker, vanilje og kanel, og pisk til middels topper dannes.