Enkel banankake med sjokoladeglasur
Gjør de supermodne bananene til noe deilig med vår ettlags banankake toppet med en sjokoladeglasur. Denne enkle og smakfulle desserten er fullpakket med banansmak og er perfekt for enhver anledning. Enten du feirer en spesiell begivenhet eller bare er ute etter en søt godbit, kan du lage denne kaken hjemme uten noe oppstyr. Nyt godheten til denne hjemmelagde gleden, gjort enda bedre med en dekadent sjokoladepålegg.
Ingredienser
For banankaken:
- 375 g (3 kopper) universalmel siktet
- 1 teskje Ikke-aluminium bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 cup avokadoolje eller usaltet smør, myknet
- 200 g (1 kopp) granulert sukker
- 200 g (1 kopp) lys brunt sukker eller brunt sukker
- 1-½ kopper (ca. 3 middels) overmodne bananer, most
- 2 ss frisk sitronsaft
- 1 spiseskje vanilje ekstrakt
- ¼ teskje kosher salt
- 4 stor egg , romtemperatur
For sjokoladeglasuren:
- 30 ml (2 ss) melk eller vann
- 15 ml (1 ss) vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje lys maissirup
- 50 g (¼) brunt sukker
- 175 gram (6 gram) bittersøt eller mørk sjokolade, finhakket strø, for å dekorere
Instruksjoner
For banankaken:
- Forvarm ovnen til 350ºF (175ºC). Smør en 11-tommers rund panne med matfett eller smør og mel den lett. Mos bananene i en liten bolle og bland dem med sitronsaften. Sett denne blandingen til side. I en middels bolle, sikt sammen mel, bakepulver, kanel og natron. Sette til side.
- I en stor bolle, visp sammen avokadoolje, egg, salt, vaniljeekstrakt og begge sukkerene til de er godt blandet. Tilsett den mosede bananblandingen til de våte ingrediensene og bland til den er helt innarbeidet. Brett eller visp de tørre ingrediensene forsiktig inn i den våte blandingen til alt er så vidt blandet og ikke tørt mel er igjen; ikke overmiks!
- Hell røren i den tilberedte pannen og jevn toppen. Stek banankaken i den forvarmede ovnen i ca. 35 til 45 minutter eller til kaken er gyllenbrun og et spyd som er satt inn i midten kommer ut rent. Når den er bakt, fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles i formen i 10 minutter. Vend kaken forsiktig ut på rist og la den avkjøles helt før servering.
Slik lager du sjokoladeglasuren:
- Kombiner vann, maissirup og brunt sukker i en liten kjele, rør for å oppløses før du setter på lav varme. Ikke rør når den er på varmen. La det heller koke, og ta det så av varmen. Tilsett sjokoladen og vaniljeekstrakten i pannen, virvling rundt slik at den varme væsken dekker sjokoladen. La det smelte i noen minutter, og visp deretter til det er glatt og blankt.
- Hell over den avkjølte banankaken, la den dryppe ned på sidene, og dekk deretter umiddelbart, som du vil, med ditt valgte strø, eller la sjokoladeoverflaten være som den er. Nyt vår banankake med sjokoladeglasur!
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp igjen
Å lagre: La banankaken avkjøles helt og pakk den deretter inn i plastfolie eller legg den i en lufttett beholder. Oppbevar den i romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke.
For å varme opp igjen: Du kan mikrobølge individuelle skiver i 10-15 sekunder eller til de er varme, eller plassere hele kaken i en forvarmet ovn ved 350 °F (175 °C) i ca. 10-15 minutter eller til den er varm. Pass på at den ikke overopphetes, da dette kan tørke ut kaken.
Det er viktig å merke seg at sjokoladeglasuren kan smelte eller bli rennende hvis den utsettes for varme, så det er best å oppbevare kaken uten glasuren og tilsette den rett før servering. Alternativt kan du oppbevare kaken og glasuren separat og froste kaken rett før servering.
Gjør fremover
Du kan lage banankaken en dag i forveien og oppbevare den i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie eller en lufttett beholder, til den skal serveres. Dette kan spare deg for tid på serveringsdagen og lar også smakene til kaken utvikle seg og fordypes over tid. Hvis du lager sjokoladeglasuren på forhånd, la den avkjøles helt før du oppbevarer den i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Deretter, når du er klar til å servere, varm opp glasuren forsiktig i en dobbel kjele eller mikrobølgeovn, mens du rører av og til, til den er jevn og smørbar. For å sette sammen kaken, frost den avkjølte kaken med oppvarmet sjokoladeglasur og dekorer med strø om ønskelig. Du kan la kaken få romtemperatur før servering eller server den avkjølt, avhengig av hva du foretrekker. Å lage kaken og glasuren på forhånd kan gjøre det mye enklere og stressfritt å arrangere en spesiell anledning eller fest.
Hvordan fryse
For å fryse banankake, la den avkjøles helt og pakk den godt inn i plast- eller aluminiumsfolie. Legg den deretter i en gjenlukkbar frysepose av plast og merk den med dato. Den kan oppbevares i fryseren i 2-3 måneder. For å tine den frosne kaken, ta den ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i ca 1-2 timer eller til den er helt tint. Alternativt kan du tine den i kjøleskapet over natten.
Det er viktig å merke seg at konsistensen og smaken på kaken kan endre seg litt etter frysing og tining, så det er best å dekorere kaken med sjokoladeglasur og pålegg etter at den er tint. Til Sjokoladeglasuren kan du fryse den i en lufttett beholder eller frysepose i opptil 2-3 måneder.
Tin deretter glasuren i kjøleskapet over natten, og varm den forsiktig opp i en dobbel kjele eller mikrobølgeovn, mens du rører av og til, til den er jevn og smørbar. Frysing av banankaken kan være et godt alternativ hvis du har kakerester eller ønsker å lage den på forhånd. Det er også en fin måte å spare tid og redusere avfall.
Merknader:
- Dekk til og avkjøl eventuelle rester i opptil 5 dager, og bring kaken tilbake til romtemperatur før servering.
- 1 ss lys maissirup gjør kremostfrostingen blank. Du kan utelate det hvis du vil.
Ernæring Fakta
Enkel banankake med sjokoladeglasur
Beløp per servering
Kalorier
440
% Daily Value *
Fett
18
g
28
%
Mettet fett
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Flerumettet fett
3
g
Enkelumettet fett
12
g
kolesterol
65
mg
22
%
natrium
207
mg
9
%
Kalium
97
mg
3
%
karbohydrater
62
g
21
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
33
g
37
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
97
IU
2
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Kalsium
84
mg
8
%
Stryke
2
mg
11
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!