Gå tilbake
-+ porsjoner
De beste kjernemelkkjeks 14

Enkel kjernemelkkjeks

Camila Benitez
Denne enkle oppskriften på kjernemelkkjeks gir myke og luftige kjeks perfekt til frokost eller som tilbehør. Oppskriften krever en kombinasjon av universalmel og maisstivelse, bakepulver, salt, sukker, smør og kjernemelk. Hell den med honningsmør, sandwichet med egg og bacon, eller server med stekte egg til en velsmakende frokost eller brunsj.
5 fra 5 stemmer
Print oppskrift Fest oppskrift Legg til i samlingen
Tilberedning 15 minutter
Steking 15 minutter
Total tid 30 minutter
Kurs Frokost, siderett
matlaging amerikansk
porsjoner 12 Kjernemelkkjeks

verktøy

Ingredienser
  

  • 375 g (3 kopper) universalmel, skjev og jevnet
  • ¼ kopper maisstivelse eller formålsmel
  • 1-½ ss bakepulver
  • ½ natron
  • ¾-1 ts kosher salt; justere etter smak
  • 4 ts sukker
  • 2 stikker usaltet smør , veldig kaldt, og kutt i ½ tomme biter
  • ¼-1 kopper veldig kald kjernemelk , pluss 2 ss for børsting

Instruksjoner
 

  • Forvarm ovnen til 425°. Bland mel, maisstivelse, bakepulver, natron, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett de avkjølte smørbitene og puls til blandingen minner om grove smuler.
  • Overfør til en stor blandebolle i rustfritt stål og drypp kjernemelk over toppen; bruk en gaffel eller en gummispatel, rør til det danner en fuktig, litt klebrig deig; hvis deigen virker tørr, tilsett noen flere spiseskjeer kjernemelk. Ikke overarbeid! (Alternativt kan du skjære smøret i melet i en stor miksebolle med en konditorkutter eller to gafler).
  • Ha deigen over på en lett melet overflate, drys toppen av deigen med litt mer mel og bland den forsiktig sammen til en grov ball. Klapp deigen til et rektangel som er omtrent ¾'' tykt. Skjær deretter deigen i fire stykker med en skarp kniv eller benkskrape.
  • Stable deigbitene oppå hverandre, klem eventuelle løse tørre biter av deig mellom lagene, og trykk ned for å flate ut. Løft deigen med en benkskrape og drys overflaten lett med mel for å unngå at deigen fester seg. Kutt en tynn kant rundt sidene av deigen for å lage rene kanter om ønskelig.
  • Rull deigen til et ¾" tykt rektangel. Dryss bladet på en skarp kniv med mel og skjær deigen i tolv jevne firkanter. Overfør rutene til en 13'' x 18'' forberedt bakeplate som har blitt støvet med mel.
  • Pensle dem lett med kjernemelk og stek i ca 15 til 20 minutter eller til kjeksene er lett gyldne på toppen og gyllenbrune på bunnen. Ta kjernemelkkjeksene ut av ovnen, og pensle med smeltet smør, om ønskelig. Nyt varmt!

Merknader

Hvordan lagre og varmes opp igjen
  • Å lagre: Disse kjernemelkkjeksene kan oppbevares lufttett i kjøleskap i opptil 5 dager.
  • For å varme opp igjen: I mikrobølgeovnen til den er gjennomvarmet, ca. 10 til 15 sekunder, eller i en 350 F forvarmet ovn i 12 til 15 minutter eller til den er oppvarmet.
Gjør fremover
Kjernemelkkjeks (ubakte) kan lages opptil en måned frem i tid. Frys først til det er fast på en bakeplate, og overfør deretter til en frysesikker plastpose; Ikke tin kjernemelkkjeksene før steking; bake som anvist i oppskriften, legg til noen minutter til steketiden.
Hvordan fryse
For å fryse kjernemelkkjeks, la dem avkjøles helt, pakk dem deretter godt inn i plast eller legg dem i en frysepose. Merk med dato og innhold, og oppbevar i fryseren i opptil 3 måneder. For å tine, overfør dem til kjøleskapet over natten. Varm deretter opp i ovnen eller pannen til den er gjennomvarm. Frysing lar deg nyte hjemmelagde kjeks senere med minimal innsats.
Merknader:
  • Dekk restene godt til og oppbevar dem i romtemperatur eller i kjøleskapet i opptil 5 dager.
  • Å stable deigbitene oppå hverandre, legge eventuelle løse tørre deigbiter mellom lagene og trykke ned for å flate ut er nøkkelen. Det skaper utrolig høye hjemmelagde kjernemelkkjeks med lag på flassende lag av smøraktig godhet.
  • Kaldt smør er avgjørende for Perfect kjeks. Hvis du har tid, kut smøret i terninger og legg det på en tallerken i fryseren før du bruker det; dette holder det fint og kaldt mens det blandes. Prøv også å legge melet i fryseren før du begynner.
  • Når du skjærer deigen med en kjekskutter, ikke vri kutteren. Trykk heller kutteren godt ned i deigen. Ved å vri den forsegles kantene på de hjemmelagde kjernemelkkjeksene, og hindrer dem i å heve seg.
Ernæring Fakta
Enkel kjernemelkkjeks
Beløp per servering
Kalorier
267
% Daily Value *
Fett
 
16
g
25
%
Mettet fett
 
10
g
63
%
Trans Fat
 
1
g
Flerumettet fett
 
1
g
Enkelumettet fett
 
4
g
kolesterol
 
41
mg
14
%
natrium
 
169
mg
7
%
Kalium
 
45
mg
1
%
karbohydrater
 
28
g
9
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sukker
 
2
g
2
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
479
IU
10
%
Kalsium
 
44
mg
4
%
Stryke
 
2
mg
11
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.

All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.

Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!