Ga terug
-+ porties

Gemakkelijke Koreaanse rundvleesstoofpot

Camila Benitez
Korean Beef Stew is een stevig en smaakvol gerecht met stukjes rundvlees, aardappelen, wortels en een pittige kick van Koreaanse chilipasta en rode pepervlokken. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner op een frisse avond en kan zowel op zichzelf als in combinatie met rijst worden gegeten. Je kunt deze heerlijke en geruststellende Koreaanse klassieker thuis nabootsen met een paar essentiële ingrediënten en wat geduld.
5 vanaf 1 stem
Recept afdrukken Pin Recept Voeg toe aan de verzameling
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Korean
Porties 8

Tools

Ingrediënten
  

  • 3-4 ponden van rundvleesbrok , in stukjes van 1 tot 2 inch gesneden
  • 1 lb Rode aardappelen , Yukon-goudaardappelen, of zoete aardappelen in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 pond wortelen , schil en snijd in stukken van 1 inch
  • 2 gele uien , geschild en in stukjes
  • 8 teentjes knoflook , gehakt
  • 3 eetlepels ''Gochujang'' Koreaanse Pittige rode peperpasta naar smaak
  • 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
  • 1 eetlepel donkere sojasaus met champignonsmaak of donkere sojasaus
  • 1-2 eetlepels Gochugaru-vlokken (Koreaanse rode pepervlokken) of rode pepervlokken, naar smaak
  • 1 eetlepel Knorr gegranuleerde rundvleessmaakbouillon
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 2 eetlepel rijstwijnazijn
  • 1 theelepel sesamolie
  • 5 kopjes van water
  • 6 groene uien , gehakt
  • 4 eetlepels goede olijfolie

Instructies
 

  • Meng in een kleine kom de natriumarme sojasaus, sojasaus met champignonsmaak, rijstwijnazijn, suiker, gochujang, sesamolie, runderbouillon en rode pepervlokken. Opzij zetten.
  • Hoe maak je Koreaanse rundvleesstoofpot?
  • Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bruin het rundvlees, werk in batches en voeg indien nodig meer olie toe, 3 tot 5 minuten per batch; opzij zetten.
  • Voeg de aardappelen, wortel, knoflook en ui toe en giet het water en het sausmengsel erbij. Voeg het rundvlees weer toe, breng het aan de kook en laat het zachtjes koken. Dek af en kook tot de groenten gaar zijn en het rundvlees ongeveer 45 minuten gaar is.
  • Roer de groene uien erdoor. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Genieten! Serveer gegarneerd met gehakte groene uien.
  • Combineer de pittige Koreaanse rundvleesstoofpot met witte rijst

Opmerkingen

Hoe op te slaan en op te warmen
  • Opslaan: Koreaanse rundvleesstoofschotels, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en doe ze in een luchtdichte verpakking. Je kunt de stoofpot 3-4 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 2-3 maanden in de vriezer.
  • Opwarmen: Je hebt een paar opties om de stoofpot op te warmen. Je kunt het ook opwarmen op de kookplaat, magnetron of oven. Ongeacht de methode, zorg ervoor dat de stoofpot vóór het serveren wordt verwarmd tot een interne temperatuur van minimaal 165 ° F.
Als de stoofpot tijdens het bewaren dikker is geworden, voeg dan een scheutje water of bouillon toe om hem te verdunnen. Eenmaal opgewarmd, kunt u de stoofpot serveren met rijst, noedels, banchan of toppings naar keuze.
Make-Ahead
Pittige Koreaanse rundvleesstoofpot kan een geweldige maaltijd zijn om vooraf te bereiden, omdat de smaken samensmelten en nog lekkerder worden nadat ze een dag of twee in de koelkast hebben gestaan. Om het klaar te maken, volgt u het recept zoals geschreven en laat u de stoofpot afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in een luchtdichte verpakking doet. Bewaar het vervolgens 3-4 dagen in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te serveren, verwarmt u de stoofpot opnieuw op de kookplaat op laag vuur, af en toe roerend, tot het verwarmd is.
Mogelijk moet je een beetje water of bouillon toevoegen om het te verdunnen als het in de koelkast is ingedikt. Serveer met rijst en banchan naar wens. Dit gerecht kun je ook goed invriezen, dus verdubbel gerust het recept en vries de helft in voor later gebruik.
Hoe te bevriezen
Om de stoofpot in te vriezen, laat u hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in een luchtdichte verpakking of hersluitbare diepvrieszak doet. Overweeg om de stoofpot in porties te verdelen voordat u deze invriest, zodat u alleen kunt ontdooien en opwarmen wat u nodig heeft. Label de container of zak met de datum en de inhoud, verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen en leg hem plat in de vriezer om in een dunne laag te bevriezen. Eenmaal ingevroren, kunt u de containers of zakken stapelen om ruimte te besparen.
Om de stoofpot te ontdooien, plaatst u hem een ​​nacht in de koelkast of verwarmt u hem op laag vuur, af en toe roerend tot hij ontdooid is. Verwarm de stoofpot vervolgens opnieuw met behulp van een van de methoden die worden beschreven in het gedeelte 'Bewaren en opwarmen', en zorg ervoor dat deze vóór het serveren een interne temperatuur van ten minste 165 ° F bereikt. 
Nutrition Facts
Gemakkelijke Koreaanse rundvleesstoofpot
Bedrag per portie
Calorieën
600
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
 
42
g
65
%
Verzadigd vet
 
14
g
88
%
Trans Fat
 
2
g
Meervoudig onverzadigd vet
 
2
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
 
20
g
cholesterol
 
121
mg
40
%
Natrium
 
624
mg
27
%
Kalium
 
1039
mg
30
%
koolhydraten
 
23
g
8
%
Glasvezel
 
4
g
17
%
Suiker
 
7
g
8
%
Eiwit
 
32
g
64
%
Vitamine A
 
9875
IU
198
%
Vitamine C
 
14
mg
17
%
Calcium
 
85
mg
9
%
Strijkijzer
 
5
mg
28
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.

Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.

Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!