Gemakkelijke volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten
Op zoek naar een lekker en gezond broodrecept? Deze volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten zijn perfect voor je volgende maaltijd. Deze broodjes zitten boordevol nootachtige zonnebloempitten en zijn gezoet met honing en bruine suiker. Ze zijn gemaakt met volkoren meel voor een voedzame en smaakvolle draai aan traditionele dinerbroodjes. Perfect om van te genieten met een klontje boter en je ochtendkoffie of naast een warme kom soep.
Ingrediënten
- 33 g instant droge instantgist
- 100 ml (½ kopjes) warme volle melk (120 °F tot 130 °F)
- 118 ml avocado-olie (½ kopje) of 113 g ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld, plus meer voor de kom en de bakvorm
- 95 g (½ kopje) lichtbruine suiker of kristalsuiker
- 30 ml (2 eetlepels) honing
- 3 eieren , kamertemperatuur
- 400 ml (1-¾) warm water (120 °F tot 130 °F)
- 1 kg volkoren of wit volkoren meel, gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- 15 g (1 eetlepel) koosjer zout
- 2 eetlepels vitale tarwegluten , Optionele
- 133 g (1 kop) rauwe zonnebloempitten (ongezouten)
Voor poetsen:
- 1 plak ongezouten boter , gesmolten
Instructies
- Bekleed met perkamentpapier of vet in met boter (2) bakplaten van 13x18x1 inch; opzij zetten. Meng de melk, het water, de honing en de gist in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak en laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten staan tot het schuimig is.
- Roer met een vork de avocado-olie, boter, suiker, zout en ei erdoor. Voeg met de mixer op lage stand de bloem, de vitale tarwe en vervolgens de zonnebloempitten toe. Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg tot het glad en elastisch is, ongeveer 5 tot 10 minuten.
- Vet een grote kom licht in met olie of anti-aanbakspray. Smeer vervolgens uw hand lichtjes in met olie en doe het deeg in de voorbereide kom, draai het zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek af met huishoudfolie en laat het deeg in een relatief warme omgeving rusten tot het in omvang is verdubbeld, gedurende ongeveer 1 uur, afhankelijk van de temperatuur in uw huis.
- Verwijder het huishoudfolie en pons het deeg om het leeg te laten lopen. Leg het deeg op een werkblad en snijd het in 48 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een strakke bal. Breng de deegballen over naar de voorbereide pan en verdeel ze gelijkmatig (de broodjes raken elkaar zodra ze zijn gerezen). Dek af en zet op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bestrijk de broodjes heel voorzichtig met wat gesmolten boter. Bak tot ze goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten. Bestrijk met meer gesmolten boter en serveer warm. Genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze vervolgens maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking of plastic zak bij kamertemperatuur.
Opwarmen: Verwarm uw oven voor op 350°C. Wikkel de broodjes in aluminiumfolie en plaats ze 175-10 minuten in de oven, of tot ze warm zijn. U kunt de broodjes ook 15-15 seconden in de magnetron zetten tot ze warm zijn.
Make-Ahead
Hoe te bevriezen
Om volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten in te vriezen, laat u ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal volledig afgekoeld, wikkelt u elke rol stevig in plasticfolie en zorgt u ervoor dat er geen lucht in zit. Plaats de verpakte rollen vervolgens in een hersluitbare diepvrieszak of een luchtdichte verpakking en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u ze sluit. Om de volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten te ontdooien, haalt u ze uit de diepvrieszak of -container en laat u ze 1-2 uur bij kamertemperatuur ontdooien. Zodra ze volledig ontdooid zijn, verwarm je ze opnieuw in de oven op 350°C gedurende 175-10 minuten of tot ze opgewarmd zijn.
Om dit recept voor volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten van tevoren te maken, volgt u de instructies tot het punt waarop u het deeg in 48 gelijke stukken hebt gevormd en deze op de bakplaten hebt gelegd. In plaats van ze het laatste uur te laten rijzen, bedek je de pannen met plasticfolie of folie en zet je ze een nacht in de koelkast. Haal de broodjes de volgende dag uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Ga vervolgens verder met het bestrijken van ze met gesmolten boter en bakken zoals aangegeven in het recept. Hierdoor kunt u genieten van vers afgebakken broodjes zonder uitgebreide last-minute voorbereiding. Genieten!
Nutrition Facts
Gemakkelijke volkoren dinerbroodjes met zonnebloempitten
Bedrag per portie
Calorieën
126
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
4
g
6
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Trans Fat
0.002
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
2
g
cholesterol
11
mg
4
%
Natrium
127
mg
6
%
Kalium
64
mg
2
%
koolhydraten
19
g
6
%
Glasvezel
3
g
13
%
Suiker
3
g
3
%
Eiwit
4
g
8
%
Vitamine A
51
IU
1
%
Vitamine C
0.5
mg
1
%
Calcium
23
mg
2
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!