Makkelijke volkoren beignets
Volkorenbeignets, ook bekend als "Tortilla Integral Paraguaya", is een populair gerecht uit Paraguay dat de goedheid van volkorenmeel, eieren en kaas combineert om een knapperige en hartige beignet te creëren. Dit gerecht is niet alleen heerlijk en vullend, maar wordt vanwege de gezonde ingrediënten ook beschouwd als een gezond tussendoortje of bijgerecht. Volkorenbeignets worden vaak geserveerd naast andere Paraguayaanse gerechten, zoals Mandioca Frita (Fried Yuca) en Sopa Paraguaya (Paraguayaanse maïsbrood). Het gerecht is speciaal in de Paraguayaanse keuken en wordt zowel door de lokale bevolking als door bezoekers gewaardeerd.
Ingrediënten
- 4 eieren , geslagen
- 1 kop van mozzarellakaas (elke halfzachte kaas)
- 3 kopjes witte volkoren , lepel en niveau
- 1 kop volle melk , kamer
- 1 kop van water
- ½ kop fijngehakte verse groene uien (Optioneel)
- 2 theelepels Kosjer zout (proeven)
- 1- liter koolzaadolie om te frituren
Instructies
- Klop de eieren in een grote kom tot ze zeer schuimig zijn en voeg zout, kaas, bloem, water en melk toe. Klop alle ingrediënten door elkaar tot er geen klontjes meer zijn. Het beslag moet glad zijn. Roer de gehakte groene uien erdoor.
- Voeg de olie toe aan een diepe pan of middelgrote pan op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350 graden F tot 375 graden F
- Houd een sauslepel ongeveer 1 cm boven de hete olie en laat snel grote lepels in een koekenpan in de olie vallen (ongeveer 3 tot 4 cm diameter. * Over het algemeen drie tot vier tegelijk in een pan van normaal formaat.
- Bak ze in porties goudbruin aan de eerste kant gedurende ongeveer 2 minuten, draai ze voorzichtig om en bak ze verder tot ze goudbruin zijn aan de tweede kant. Haal ze uit de olie en doe de volkoren beignets op een bord met keukenpapier. Serveer naast Mandioca Frita (gefrituurde yuca).
- Enjoy
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Laat de beignets afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze vervolgens 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze ook maximaal 2-3 maanden invriezen. Leg de beignets in een enkele laag op een bakplaat en vries in tot ze stevig zijn. Breng ze vervolgens over naar een diepvriescontainer of zak met ritssluiting.
Opwarmen: Om de beignets op te warmen, verwarmt u de oven voor op 350°C. Plaats de beignets op een bakplaat en bak gedurende 175-10 minuten of tot ze warm en knapperig zijn. Als alternatief kunt u ze een paar minuten in een broodroosteroven of airfryer opwarmen tot ze knapperig zijn. Vermijd het magnetronen van de beignets, omdat ze hierdoor drassig kunnen worden.
Make-Ahead
Om volkorenbeignets te maken, bereidt u het beslag van tevoren zoals aangegeven in het recept, dekt u het af en zet u het maximaal 24 uur in de koelkast. Wanneer je klaar bent om te koken, verwarm je de olie in een diepe pan of pan en laat je het beslag met een lepel in de hete olie vallen, terwijl je het aan beide kanten goudbruin bakt. Zodra de beignets gaar zijn, laat u ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer bewaart. Wanneer u klaar bent om ze te serveren, verwarmt u de beignets opnieuw in de oven of airfryer tot ze warm en knapperig zijn. Volkorenbeignets van tevoren maken is een geweldige manier om tijd te besparen en een snelle en gemakkelijke snack of bijgerecht bij de hand te hebben wanneer je die nodig hebt.
Hoe te bevriezen
Om de beignets in te vriezen, laat u ze na het frituren afkoelen tot kamertemperatuur. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats de plaat in de vriezer tot de beignets bevroren zijn. Eenmaal bevroren, doe je de beignets in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting en bewaar je ze 2-3 maanden in de vriezer. Als u klaar bent om te eten, verwarm de oven dan voor op 350 °C, plaats de bevroren beignets op een bakplaat en bak ze 175-10 minuten of tot ze warm en knapperig zijn. Als alternatief kunt u ze een paar minuten in een airfryer of broodroosteroven opwarmen tot ze knapperig zijn.
Nutrition Facts
Makkelijke volkoren beignets
Bedrag per portie
Calorieën
130
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
4
g
6
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Trans Fat
0.005
g
Meervoudig onverzadigd vet
0.3
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
1
g
cholesterol
51
mg
17
%
Natrium
381
mg
17
%
Kalium
82
mg
2
%
koolhydraten
18
g
6
%
Glasvezel
2
g
8
%
Suiker
1
g
1
%
Eiwit
7
g
14
%
Vitamine A
173
IU
3
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
83
mg
8
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!