Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten.

Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)

Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt. Het mengsel zal krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren, maar maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.

Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Haal van het vuur en giet de karamel op de bodem van een siliconenvorm van 8 cm (20.32 inch) of een pan met anti-aanbaklaag; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Laat de karamel volledig afkoelen.

Meng gelatine en 1 kopje melk in een magnetronbestendige kom. Laat 5 minuten staan ​​– magnetron op de hoogste stand gedurende 2 minuten of tot de gelatine volledig is opgelost, roer na elke minuut. Meng de resterende melk, room, melkpoeder, vanille en gecondenseerde melk in een blender tot een gladde massa. Meng het gelatinemengsel erdoor. Giet in de voorbereide vorm voor 8 kopjes. Dek af met folie en plaats de vorm in de koelkast; koel tot het is uitgehard, 6 tot 8 uur en maximaal een nacht. Eenmaal klaar, haal het uit de koelkast.

Vul een grote kom met warm water. Dompel de gelatinevorm in de kom met warm water om de randen los te maken. Zorg ervoor dat er geen water in de pan komt. Verwijder deze na 15 seconden. Droog de buitenkant van de pan of de siliconenvorm af en ga met een mes langs de randen van de vlaai en in het midden. Wees hierbij voorzichtig, zodat u de vlaai niet doorsnijdt.

Begin langzaam met het mes langs de randen van de niet-gebakken vlaai te gaan totdat je de bodem van de niet-gebakken vlaai bereikt, en schud zo nu en dan met de pan, en als je ziet dat de vlaai daar los in zit, is het tijd om om te draaien. het op de plaat. (Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de hele vlaai losraakt van de zijkanten van de vorm of pan. Als één deel nog steeds aan de vorm of pan vastzit, maar de rest niet, kan de vlaai breken als je hem op het bord draait). Zoek een platte schaal.

Het moet in alle richtingen enkele centimeters groter zijn dan je pan of vorm. Plaats de schaal met de voorkant naar beneden op de bovenkant van de vorm of pan. Houd de bovenkant van de schaal en de bovenkant van de vorm stevig samen tussen duimen en vingers. Draai de vorm om, zodat de schaal naar boven ligt. Je zou de no-bake-vlaai uit de vorm moeten voelen loskomen. Als het niet loskomt uit de vorm, draai het dan om en plaats het nog een paar seconden in het warme water voordat je het opnieuw probeert. Geniet van onze beste no-bake-flan met vloeibare karamel!